LIm Herbst besuchte ich Sissinghurst Castle Garden. Der November ist traditionell nicht die beste Zeit für eine Pilgerfahrt zu einem weltberühmten Garten, aber das Wetter war mild gewesen, also hatte er die Überreste seiner Sommerpracht bewahrt. In den Gemüsegärten, die immer noch mit Fenchel und Mangold beschäftigt sind, lese ich eine kleine Tafel, auf der eine Notiz über „Begleitpflanzung“ gekritzelt ist. Die Gärtner hatten Ringelblumen in der Nähe der Möhren gepflanzt, um Möhrenfliegen abzuwehren, und pochierte Auberginen, um Schwebfliegen anzulocken, deren Larven Appetit auf Blattläuse haben. Ich erkannte, dass ich in meinem eigenen Garten, der etabliert, aber neu für mich war, einen Fehler gemacht hatte. Übererregt von der Aussicht, Gemüse zum Essen anzubauen, vergaß ich, viel über Blumen nachzudenken.
„Blumen sind wirklich wichtig, weil sie ein Schlüsselelement im Lebenszyklus einer Pflanze sind“, sagt er Mohn Okotcha, eine ökologische Züchterin, Sammlerin und Hausköchin, die eine treue Fangemeinde auf Instagram hat und ihren eigenen essbaren und medizinischen Waldgarten in Devon kultiviert. „Es ist wirklich wichtig, diese vollständigen Lebenszyklen zu verstehen und wie sie mit anderen Lebewesen, ob Insekten oder Tieren, einschließlich uns selbst, zusammenspielen.“
Gärtner nach ihren Lieblingsblumen zu fragen, scheint heutzutage fast ketzerisch, da der Boden als eine so wichtige Ressource für Wohlbefinden und Produktivität erkannt wurde. Es scheint frivol, sich auf den Anbau von Pfingstrosen zu konzentrieren. Aber Blumen spielen in modernen Gärten immer noch eine wichtige Rolle. „Ich denke, dass ihre Schönheit nützlich ist, und die Tatsache, dass ihre Schönheit wirklich nützlich für uns ist, ist eine unglaubliche Sache“, sagt Okotcha. „Es ist so gut für unser geistiges Wohlbefinden. Es gibt nichts Schöneres, als in einem Garten voller Blumen zu sitzen. Sie sind so sinnlich, es ist einfach eine wundervolle Erfahrung, mit ihnen zu interagieren.“
Okotcha gibt zu, dass sie ein Faible für Calendula hat. „Die Blüten sind fantastisch für Bestäuber. Sie sind medizinisch, sie können als Balsam verwendet werden, sie können zu Tees verarbeitet werden und sie sind eine großartige Begleitpflanze. Sie sind einjährig, was bedeutet, dass Sie die Samen einfach im Frühling säen und im Sommer schöne Blumen haben werden.“
Künstler fühlen sich seit Jahrtausenden von der Schönheit der Blumen angezogen; Die altägyptische Kunst zeigt die dekorative Verwendung von Blumen in Vasen und Blumenschalen in Häusern. Die meisten von uns kennen die stimmungsaufhellenden Eigenschaften eines frischen Blumenstraußes, der einen Raum aufhellt, und es ist möglich, sie ethisch zu züchten oder zu kaufen.
Das SSAW-Kollektiv ist eine britische Gemeinschaft von Köchen, Floristen und Züchtern, die sich gemeinsam für naturnahe Praktiken, Saisonabhängigkeit und das Eintreten für fortschreitende Veränderungen in der Lebensmittel- und Blumenindustrie einsetzen. Sie verkaufen Schnittblumen von ihren eigenen Feldern, von April bis Oktober. Zum Valentinstag hatten sie Alpenveilchen im Angebot – und ein freches Poster mit einem Strauß Schneeglöckchen mit der Frage: „Warum im Februar Rosen kaufen?“
Ich habe mit zwei der drei Gründer gesprochen, den Floristinnen und Blumenzüchterinnen Olivia Wilson und Jess Geissendorfer (die dritte, Lulu Cox, ist Köchin mit Interesse an regenerativer Landwirtschaft). Wilson und Geissendorfer setzen sich leidenschaftlich für Nachhaltigkeit in der Schnittblumenindustrie ein, die nicht annähernd so genau untersucht wurde wie Mode oder Lebensmittel.
„Im Wesentlichen haben wir in den letzten 50 Jahren mit der Entwicklung einer globalen Blumenkulturindustrie den Bezug dazu verloren, was Saisonalität wirklich bedeutet. Das liegt nicht unbedingt an den Floristen, es ist nur so, dass die Menschen jetzt das ganze Jahr über Rosen bekommen können. Dies hat zu einer alptraumhaften Situation geführt, in der Blumen auf unglaublich unnatürliche und schädliche Weise gezüchtet werden und es dafür eigentlich keinen Grund gibt“, sagt Wilson.
Sie sagt, eines der Hauptprobleme sei die fehlende Kennzeichnung: „Kunden und sogar Floristen können sich nicht darüber informieren, wo und wie ihre Blumen angebaut werden.“
Ein kleiner Schritt, schlägt Geissendorfer vor, wäre für die Verbraucher, ihre Erwartungen an Schnittblumen zu überdenken. „Die Leute wollen, dass sie eine gewisse Zeit halten, und das ist für ein Naturprodukt einfach nicht realistisch. Viele Leute stellen einfach Blumen in eine Vase und erwarten, dass sie in Ordnung sind und wirklich lange halten.“
Ich muss fragen. Was sind ihre Favoriten? „Ich mag alle Blumen“, sagt Wilson diplomatisch, „aber ich habe eine Schwäche für die, die unbemerkt bleiben könnten, die einfach da sind, ihr eigenes Ding machen und nicht zu viel verlangen. So etwas wie ein Geum.“
Geissendorfer sagt, sie könne keinen Favoriten nennen, gibt aber zu, dass sie Mohn mag. „Sie sind eine ziemlich zickige Blume, weil sie nicht gerne berührt werden, aber sie sehen auf einem Feld oder auf einem Unkrauthaufen genauso gut aus wie in der Mitte eines Brautstraußes.“
Beide weisen darauf hin, dass es viele Arten von Schnittblumen gibt, die die Menschen in ihren eigenen Gärten anbauen können, wenn sie Platz haben. „Sie werden Korridore für Bestäuber haben, und wenn Sie in Ihrem Garten keine Pestizide verwenden, kann das eine so große, große Wirkung haben“, sagt Geissendorfer. „Die Leute wissen nicht, wie viel positive Wirkung man in seinem eigenen Garten auf die Umwelt haben könnte.“
Blumen zum Probieren
Pochierte Aubergine
Geliebt von Kindern wegen seiner Ähnlichkeit mit einem pochierten Ei, sowie von räuberischen Insekten wie Schwebfliegen, die bei Blattlausproblemen in Ihrem Garten helfen sollten.
Kapuzinerkresse
Diese einjährige Pflanze ist etwas für Küchengärtner, da ihre Blüten, Samen und Blätter alle essbar sind. „Sie sind wirklich köstlich. Die Blüten sind so pfeffrig und die Blätter sind auch sehr lecker zum Essen“, sagt Jess Geissendorfer. Schauen Sie sich Poppy Okotchas Instagram an, um einen großartigen Beitrag zu eingelegten Kapuzinerkressesamen zu finden.
Kosmos
Kosmos gibt es in vielen Formen und Größen und ähneln oft einem Feuerwerk. Bestäuber lieben die farbenfrohen Blüten, die geschnitten und ins Haus gebracht werden können. Ein Tipp des SSAW-Kollektivs ist, sie 15 Sekunden lang in heißes Wasser zu tauchen, dann in kaltes Wasser, damit sie in einer Vase länger halten.
Sonnenhut
Rudbeckia, auch als Schwarzäugige Susanne bekannt, blüht vom Spätsommer bis Mitte Herbst und behält die leuchtende Farbe im Garten weit über den Sommerboom hinaus. Im Winter bleiben die Samenköpfe ein attraktives Merkmal und bieten Nahrung und Schutz für wild lebende Tiere.
Schneeglöckchen
Laut Okotcha sind Glühbirnen ein guter Ausgangspunkt für Anfänger: „Sie sind ziemlich idiotensicher, man steckt sie in die Erde und sie machen einfach weiter.“ Im Frühling notiert sie die Blumen, die sie beim Wachsen entdeckt, und bestellt dann im Herbst Blumenzwiebeln. „Einer meiner Favoriten sind Schneeglöckchen. Sie blühen früh im Jahr und das ist ein schönes, willkommenes Frühlingszeichen.“