EINInmitten des bewusstseinsverwirrenden Chaos von politischen Parteien, die sich wie Kannibalenratten in einem Fass auseinanderreißen, Diktatoren, die mit Atomkrieg, Klimakatastrophe und so weiter drohen, könnten wir alle etwas tun, um die schlechten Gedanken zu beruhigen. Kürzlich habe ich meine gefunden: eine Artischocke. Es war schon eine Weile her, dass mir eines im klassischen Stil serviert wurde, mit Krügen mit Dijon-Vinaigrette. In den 1970er-Jahren waren sie ein fester Bestandteil der schickeren Dinnerpartys meiner Mutter; ein Zeichen für eine gewisse Raffinesse, die von Frankreich ausging, wo sie die essbaren Möglichkeiten einer bescheidenen Distel erkannten.
Was ich vergessen hatte, war, wie glückselig fesselnd der Prozess des Essens sein kann. Jedes dicke, olivgrüne Blütenblatt muss von seiner Klebestelle gezogen und in das Dressing getaucht werden, bevor das Geschäftsende über die Zähne gezogen wird, um an die Mutterader zu gelangen. Schließlich müssen Sie dieses Blatt entsorgen und von vorne beginnen. Wiederholen, dutzende Male. Natürlich ist es köstlich. Aber was noch wichtiger ist, es ist unmöglich, an etwas anderes als an die Arbeit zu denken, während man einen isst. Der tiefe Trost davon ist nicht zu unterschätzen.
Verschiedene Gerichte dienen verschiedenen Zwecken. Einige sind wie männliche Paradiesvögel mit ihren Technicolor-Schwanzfedern in der Hoffnung, flachgelegt zu werden. Sie sind so plattiert, dass Sie bei der Optik in Ohnmacht fallen; um Ihnen durch Liebe zum Detail zu schmeicheln. Andere, die in ungeraden Zahlen für eine gerade Anzahl von Gästen serviert werden, scheinen dazu bestimmt zu sein, unsere diplomatischen Fähigkeiten herauszufordern oder einfach nur mit unseren Manieren anzugeben. Was genau macht man mit dem dritten Shumai, wenn man zu zweit Dim Sum isst?
Es gibt solche, die entwickelt wurden, um das Chatten zu erleichtern, was unweigerlich zur Offenlegung führt. Wenn Sie herausfinden wollen, wie jemand ist, womit ich meine, wie er wirklich ist, machen Sie einen Hirtenkuchen oder eine Chilischote, die auf eine Schneewehe aus dampfendem Reis gehäuft wird; etwas, das durch Instinkt weggegabelt werden kann. Wenn der Prozess des Essens automatisch wird, kann das eigentliche Gespräch beginnen. Endlich können Sie herausfinden, wer wem was wann angetan hat und wie sie sich dabei gefühlt haben.
Schließlich gibt es Lebensmittel wie diese herrliche Kugelartischocke, die so knifflig und intensiv sind, dass an nichts anderes zu denken ist, während sie zerstört werden. Wir sprechen heutzutage viel über die Bedeutung von Achtsamkeit, davon, im Moment zu leben. Nun, es kann wirklich kein besseres Werkzeug geben, um auf diesen Moment zuzugreifen, als Ihr Abendessen. Das Problem, zumindest für mich, ist, dass die Artischockensaison fast vorbei ist, das herzzerreißende, alles verzehrende globale Chaos jedoch noch nicht. Die Kannibalenratten sind immer noch in diesem Fass. Wenn Sie eine hoch entwickelte Sorgendrüse haben, kann 2022 ein schrecklicher Ort zum Leben sein.
Welche Möglichkeiten habe ich? Welche anderen Speisen und Gerichte erfordern volle Konzentration? Am pflegeleichten Ende gibt es geröstete, gesalzene Pistazien in ihren Schalen. Eine gute Session mit einer großen Tüte davon kann mich sanft in etwas versetzen, das sich einem willkommenen Fugenzustand nähert. Die erwachsene, erhitzte Version davon ist natürlich ein Eimer Muscheln, der mit der zusätzlichen Ablenkung einhergeht, sich zu fragen, ob Sie essbares russisches Roulette spielen. Oder es gibt einfach eine gut gemachte Schüssel Ramen. Denn wenn Sie sich nicht voll und ganz auf das Geschäft mit dem Essen konzentrieren, kann es am Ende an Ihrer Front enden. Obwohl das vielleicht nur ich bin. Das Essen dieser Dinge wird die Quelle Ihrer Sorgen nicht ändern. Sie werden sich nicht besser fühlen, wenn Sie fertig sind. Aber es kann eine Form der persönlichen Entlastungspflege sein.
Gerade jetzt, wo alles in so einem verdammten Durcheinander ist, nehme ich es.