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- Kalifornische Fast-Food-Franchisenehmer geben an, dass sie verzweifelt nach Möglichkeiten suchen, profitabel zu bleiben.
- Restaurants versuchen, den neuen staatlichen Mindestlohn von 20 US-Dollar für Fast-Food-Arbeiter auszugleichen.
- Franchisenehmer erhöhen nicht nur die Preise, sondern entlassen auch Arbeitskräfte, stellen weniger ein und wenden sich der Technologie zu.
Fast-Food-Franchisenehmer in Kalifornien suchen verzweifelt nach Möglichkeiten, Kosten zu senken, da der staatliche Mindestlohn von 20 US-Dollar für Arbeiter in Restaurants mit eingeschränktem Service in Kraft tritt.
Befürworter des Gesetzes sagen, dass es Tausenden von Arbeitnehmern helfen wird, ihren Lebensunterhalt zu bestreiten. Doch Fast-Food-Ketten und ihre Franchisenehmer befürchten, welche Auswirkungen die Lohnerhöhung auf ihre Gewinne haben könnte.
„Stand heute schreibe ich deutlich rote Zahlen“, sagte Michaela Mendelsohn, die sechs El Pollo Loco-Restaurants in Kalifornien besitzt NBC Los Angeles am Montag, dem Tag der Einführung des neuen Lohns.
„Wir verlieren Geld, deshalb müssen wir durch Änderungen verhindern, dass das Boot undicht wird“, sagte sie.
Einige Ketten, darunter McDonald’s und Chipotle, haben erklärt, dass Gäste in Kalifornien aufgrund der Gesetzgebung mit höheren Preisen rechnen müssen. Allerdings können Franchisenehmer ihre Preise größtenteils selbst festlegen, und einige haben Angst davor, Kunden abzuschrecken.
Eine McDonald’s-Franchisenehmerin im Los Angeles County sagte beispielsweise kürzlich, ihr Essen würde „unerschwinglich“ werden, wenn sie ihre Preise so weit erhöhen würde, dass sie den neuen Lohn vollständig ausgleichen würde.
Daher suchen einige Standorte nach anderen Möglichkeiten, die höheren Löhne aufzufangen, ohne die Gäste abzuschrecken:
1. Entlassung von Arbeitnehmern
Einige Franchisenehmer entlassen Arbeitnehmer, um ihre Lohnsumme zu kürzen und die Zahlung höherer Löhne zu vermeiden.
Zwei Franchisenehmer von Pizza Hut in Kalifornien gaben an, dass sie geplant hätten, die Inhouse-Lieferung abzuschaffen und sich stattdessen auf Dienste von Drittanbietern zu verlassen, was zur Entlassung von etwa 1.200 Arbeitern geführt habe. Ein Franchisenehmer von Round Table Pizza hat außerdem Pläne zur Entlassung von 70 Lieferfahrern in diesem Monat eingereicht.
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Alex Johnson, ein Franchisenehmer von Auntie Anne’s Pretzels und Cinnabon, erzählte Die Associated Press dass er sein Büropersonal entlassen hatte und stattdessen seine Eltern mithelfen ließ.
2. Arbeitszeiten verkürzen und weniger einstellen
Viele Franchisenehmer sagen jedoch, dass sie ihre Mitarbeiter nicht entlassen wollen.
Stattdessen verkürzen einige die Arbeitszeit ihrer Mitarbeiter und stellen keine Neueinstellungen mehr ein, wie Marcus Walberg, der mehrere Fatburger-Restaurants in Los Angeles besitzt. „Wir halten uns sehr an die Zeitpläne“, sagte er im Januar gegenüber BI.
Andere Franchisenehmer haben ähnliche Kommentare abgegeben. Mendelsohn, der Franchisenehmer von El Pollo Loco, erzählte NPR dass ihre vorsorglichen Preiserhöhungen bereits einige Kunden abgeschreckt hätten. „Was also wirklich übrig bleibt, ist … die Arbeitszeit zu reduzieren“, sagte sie. „Und ich hasse es, das zu sagen.“
„Ich werde definitiv keine Mitarbeiter mehr einstellen“, sagte Brian Hom, der Besitzer von zwei Vitality Bowl-Restaurants in San Jose Das Wall Street Journal März.
3. Streichung von Sozialleistungen für Mitarbeiter
Walberg teilte BI im Januar mit, dass er das bezahlte Urlaubsprogramm seiner Restaurants eingestellt habe, um sich auf die Lohnerhöhungen vorzubereiten.
„Das können wir uns einfach nicht mehr leisten“, sagte er.
4. Wenden Sie sich an Bestellkioske
Restaurants setzen auf Technologie und Automatisierung, um die Arbeitskosten zu senken.
Sharon Zackfia, Restaurantanalystin bei William Blair, sagte BI zuvor, dass sie damit rechnet digitale Bestellkioske – derzeit ein Schwerpunkt einiger Fast-Food-Ketten – sich in Kalifornien „noch schneller“ zu verbreiten. An Kiosken können Gäste Bestellungen aufgeben, ohne mit dem Personal an der Theke sprechen zu müssen.
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Mendelsohn, der Franchisenehmer von El Pollo Loco, erzählte CNN dass sie Bestellkioske einführte und darüber nachdachte, KI-gesteuerte Drive-Thrus-Systeme einzuführen.
5. Weniger Ausgaben für den Betrieb
Über den Arbeitsaufwand hinaus suchen Restaurants nach anderen Möglichkeiten, ihre Betriebskosten zu senken.
„Kann ich mein Licht ausschalten? Kann ich die Klimaanlage jetzt nicht einschalten? Kann ich sie später einschalten?“ Kris Stuebner, Executive Vice President of Operations bei KFC und Wendy’s Franchisenehmer Jem Restaurant Management Corporation, erzählte ABC 30 Action News. „Das sind Dinge, die wir uns gerade ansehen.“
Aufgrund der höheren Löhne verschieben einige Franchisenehmer auch größere Veränderungen in ihrem Betrieb, darunter die Eröffnung neuer Restaurants.
Scott Rodrick, ein McDonald’s-Franchisenehmer mit 18 Restaurants in Nordkalifornien, sagte gegenüber Fox News, dass er möglicherweise einige größere Investitionen wie den Umbau von Speisesälen und den Kauf neuer Grills verschieben müsse und ernsthaft darüber nachdenken müsse, ob er neue Restaurants eröffnen wolle im Staat.
Alex Johnson, der Franchisenehmer von Auntie Anne’s Pretzels and Cinnabon, sagte der AP, dass er nicht daran denke, weitere Standorte in Kalifornien zu eröffnen. „Ich muss darüber nachdenken, mein Geschäft zu verkaufen oder sogar zu schließen“, sagte er. „Die Gewinnspanne ist zu gering geworden.“
Sind Sie ein Fast-Food-Mitarbeiter und freuen sich über den neuen Mindestlohn? Oder ist ein Franchisenehmer oder Restaurantleiter besorgt darüber, welche Auswirkungen dies auf Ihr Unternehmen haben wird? Senden Sie diesem Reporter eine E-Mail an [email protected].