Ich befolge seit über einem Jahr die Mittelmeerdiät. Hier sind 14 Fehler, die ich zu Beginn gerne vermieden hätte.

• Ich folge der Mittelmeerdiät seit über einem Jahr und habe Wege gelernt, es einfacher zu machen.
• Es gibt ein paar Zutaten, die ich immer zur Hand habe, darunter Olivenöl, Naturjoghurt und Tahini.
• Das Planen von Mahlzeiten im Voraus und das sorgfältige Aufbewahren von Resten haben mir geholfen, mich an die Diät zu halten.

Ich befolge die mediterrane Ernährung seit über anderthalb Jahren, und sie ist meine liebste Art zu essen.

Traditionell ist die Ernährung von den Mittelmeerländern inspiriert und besteht aus großen Mengen an Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Meeresfrüchten sowie kleineren Portionen Eiern und Milchprodukten.

Manche Leute essen auch Geflügel und rotes Fleisch, aber ich lasse alles Fleisch außer Meeresfrüchten weg.

Bevor ich mich auf die mediterrane Ernährung einließ, war ich eine Junk-Food-Königin. Ich war energielos, aufgebläht und meine Haut sah fahl und entzündet zugleich aus. Jetzt habe ich mich komplett umgestellt, aber es gibt immer noch Dinge, die ich gerne anders gemacht hätte.

Bevor Sie eintauchen, ist es wichtig, ein paar Go-to-Rezepte parat zu haben

Als ich mich zum ersten Mal entschied, die Diät zu befolgen, stürzte ich mich hinein, ohne wirklich darüber nachzudenken. Ich habe nicht geplant, welches Essen ich brauche, habe nichts im Voraus vorbereitet oder irgendwelche Rezepte befolgen müssen.

Ich würde diese willkürliche Technik nicht empfehlen. In den Anfängen der Diät ernährte ich mich nicht ausgewogen und hatte keine Ahnung, wie interessant und abwechslungsreich meine Ernährung sein könnte.

Seitdem habe ich gelernt, dass der beste Weg, sich an die mediterrane Ernährung zu halten, darin besteht, sich zu erlauben, eine Vielzahl von Gerichten zu genießen und alle möglichen neuen Zutaten und Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Das Kuratieren einer Auswahl an Rezepten ist dafür wirklich hilfreich, und ich würde empfehlen, sich „Das komplette mediterrane Kochbuch” aus “America’s Test Kitchen” oder Yotam Ottolenghis “Einfach” für Inspiration.

Das Zubereiten von Speisen kann viel Stress bei den Mahlzeiten verhindern

Obwohl die mediterrane Ernährung nicht arbeitsintensiv sein muss – im Laden gekauftes Hummus- und Fladenbrot mit etwas Falafel, Gurke und Tomate ist ein köstliches Mittagessen – habe ich mich durch das Kochen wirklich in diese Ernährung verliebt.

Wenn ich das Essen selbst zubereitet und im Voraus zubereitet habe, bin ich viel weniger versucht, nach etwas Einfachem und Junkigem zu greifen.

Dies war ein Problem in den frühen Tagen der Diät. Wenn ich zur Mittagszeit nichts im Voraus vorbereitet hatte, schnappte ich mir am Ende etwas weniger Gesundes, was ich später bereute.

Ich habe anfangs übersehen, Protein zu meinen Mahlzeiten hinzuzufügen

Wenn Sie zu einer eher pflanzlichen Ernährung übergehen, wie ich es zu Beginn der Diät getan habe, müssen Sie darauf achten, genügend Nährstoffe, insbesondere Proteine, zu sich zu nehmen.

Ich habe in diesen ersten Monaten nicht genug darüber nachgedacht und verbrachte die ersten Wochen mit einem wirklichen Schwindelgefühl.

Aber als ich anfing, meinen Mahlzeiten bewusst Bohnen, Linsen, Eier und Fisch hinzuzufügen, hörte ich auf, mich ständig so hungrig und schwindelig zu fühlen.

Das Batch-Kochen von Mahlzeiten kann zeitaufwändig sein, aber es gibt mir Reste, die ich später in der Woche genießen kann

Wenn ich meine Med-Diät-freundlichen Mahlzeiten koche, brauche ich normalerweise etwa eine halbe bis eine Stunde, um ein Gericht zuzubereiten.

Ich mache jetzt immer ein bisschen mehr – etwas, was ich bereue, dass ich es nicht früher getan habe – weil es so einfach ist, Reste zu kochen und zu kühlen oder einzufrieren, was mir am nächsten Tag viel Zeit spart.

Es wäre wahrscheinlich besser gewesen, langsam auf verschiedene Lebensmittel zu verzichten, als meine Ernährung auf einmal umzustellen

Ich habe eine ziemlich extreme Ernährungsumstellung vorgenommen, als ich mit der Diät begonnen habe. Von einem Tag auf den anderen schnitt ich rotes Fleisch, weißes Fleisch und verarbeitetes Junk Food.

In den ersten Tagen fühlte ich mich großartig, aber dann hatte ich Heißhunger auf einen im Laden gekauften Kuchen – und ich gab nach.

Im Großen und Ganzen ernährte ich mich viel gesünder als noch vor einer Woche, aber ich fühlte mich, als hätte ich versagt.

Rückblickend wünschte ich, ich hätte die Dinge anfangs langsamer angegangen, für ein paar Wochen oder Monate auf Müll verzichtet und dann auf rotes Fleisch und dann auf weißes verzichtet. Ich fühle mich auch lächerlich, weil ich mich wegen eines Stück Kuchens verprügelt habe, weil es völlig natürlich war, mich danach zu sehnen.

Eines der besten Dinge an der Mittelmeerdiät ist, dass ich nach einer Weile aufhörte, mich so sehr nach Zucker zu sehnen. Aber das hat Zeit gekostet, und das bedeutet nicht, dass ich mir nie etwas Zuckerhaltigeres oder Verarbeiteteres gönne.

Käse ist einer der besten Bestandteile der Ernährung, also habe ich immer etwas davon parat

Eines der besten Dinge an der mediterranen Ernährung ist, dass ich Käse essen kann – natürlich in Maßen.

Ich liebe Käse, aber ich glaube nicht, dass ich jemals den Wert geschätzt habe, den er meinen Mahlzeiten hinzufügt, bevor ich mit der Diät begonnen habe.

Ich habe gelernt, dass ich durch das Hinzufügen einer Prise köstlicher Käsesorten wie Mozzarella, Feta oder Parmesan zu meinen Gemüsesalaten das Gefühl habe, nichts zu verpassen, sodass ich immer etwas zur Hand habe.

Um ein wenig Ärger zu sparen, kaufe ich vorgekochte Quinoa und andere Vollkornprodukte

Diese ganze Reise hat mir zu einer ausgewogeneren Ernährung verholfen, mit Eiweiß, Gemüse und Vollkornprodukten zu jeder Mahlzeit.

Aber es ist kein Betrug, wenn man all diese Dinge nicht selbst kocht. Es ist viel wichtiger, sie auf den Teller zu bringen, als sie von Grund auf neu zu machen.

Jeder, der Quinoa gekocht hat, kann Ihnen sagen, dass es wirklich schwierig ist, die richtige Konsistenz zu erreichen. Während es also teurer sein kann, vorgekochte gefrorene oder mikrowellengeeignete Beutel mit Vollkorn zu bekommen, ist es für mich viel einfacher, sie an arbeitsreichen Tagen zuzubereiten.

Die Diät kann relativ kostengünstig sein

Eine völlig neue Lebensweise zu beginnen, kann einschüchternd sein, besonders wenn Sie darüber nachdenken, Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer komplett aufzufüllen.

Aber ich habe ein Vermögen gespart, seit ich mit der Mittelmeerdiät begonnen habe – vor allem, weil ich auf Fleisch verzichtet habe und angefangen habe, mehr Konserven zu kaufen.

Kichererbsen (auch Kichererbsen genannt), Butterbohnen, grüne Linsen und Thunfisch sind jetzt aus meiner Ernährung nicht mehr wegzudenken, und sie kosten normalerweise weniger als 1 US-Dollar pro Dose.

Ich achte immer darauf, Naturjoghurt zur Hand zu haben

Milchprodukte sind kein großer Teil der mediterranen Ernährung, aber kleine Portionen Joghurt fallen gut unter die Parameter. Und wie Käse ist er zu einem Genuss geworden, der es mir leichter macht, mich an die Diät zu halten.

Es gibt nichts Besseres als die Kombination aus Joghurt, Honig und Granatapfelkernen für einen süßen Leckerbissen, und Joghurt eignet sich ideal zum Mischen in Olivenöldressings, wenn ich etwas Cremigeres möchte.

Joghurt ist auch eine schnelle und einfache Wahl zum Frühstück mit einigen frischen Fruchtscheiben und Nüssen.

Kräuter sind für jede gute mediterrane Ernährungsmahlzeit unerlässlich

Ich hätte nie gedacht, dass ich Essen zubereiten könnte, das so schmackhaft und köstlich ist wie die Mahlzeiten, die ich auf Reisen nach Griechenland, Italien und Israel probiert habe. Aber das liegt daran, dass ich beim Kochen nicht genug Kräuter verwendet habe.

Und als Bonus, je mehr Kick ich Gerichten mit Kräutern wie Basilikum, Oregano, Lorbeerblatt und Koriander hinzufüge, desto mehr lässt mein süßer Zahn nach.

Kräuter können teuer sein, aber ich habe festgestellt, dass es wirklich hilft, ein paar Pflanzen zu bekommen. Ein paar Blätter abzuschneiden erspart mir den wöchentlichen Kauf frischer Kräuter.

Wer keinen grünen Daumen hat, kann frische auch ganz einfach gegen geldbeutelfreundlichere gefrorene oder getrocknete Sorten tauschen.

Tahini ist zu einem meiner heiligen Gralartikel geworden, also weiß ich jetzt, dass ich mich damit eindecken muss

Tahini ist eine der vielseitigsten Schrankzutaten, und ich habe es am Anfang meiner Reise definitiv übersehen.

Hergestellt aus gemahlenen Sesamsamen, kann es verwendet werden, um eine Vielzahl von Dips wie Hummus und Baba Ghanoush, Dressings für Salate und Gemüse, Marinaden für Geflügel und sogar nur als Belag für Vollkornbrot herzustellen.

Sie können auch Geld sparen, indem Sie Ihre eigenen Dips auf Tahini-Basis herstellen, anstatt Sorten aus dem Supermarkt zu kaufen.

Mahlzeiten müssen nicht kompliziert sein

Jetzt, wo ich Monate und Monate damit verbracht habe, eine mediterrane Ernährung zu befolgen, stelle ich fest, dass ich mich in den frühen Tagen zu sehr unter Druck gesetzt habe, bei jeder Mahlzeit erfinderisch und aufregend zu sein – was anstrengend und völlig unnötig war.

Letzte Woche konnte ich in meinem Kühlschrank nur Spinat, Tomaten und Mozzarella finden, und ich brauchte ungefähr zwei Minuten, um sie alle in eine Schüssel zu werfen und sie mit einem Spritzer Olivenöl und etwas Basilikum zu vermischen.

Es war ein ideales Mittagessen, total einfach und lecker.

Ich war viel zu hart zu mir selbst, wenn es um „ungesunde“ Lebensmittel ging

Ich denke, die Flexibilität der mediterranen Ernährung ist einer meiner Lieblingsaspekte, und ich wünschte, ich wäre in den frühen Tagen weniger streng mit mir selbst gewesen und hätte das ein bisschen mehr erkannt.

Zum Beispiel habe ich früher große Mengen Nudeln gegessen, aber als ich mit der Diät begonnen habe, habe ich sie komplett gestrichen, weil ich befürchtete, dass sie zu ungesund wäre.

Aber jetzt habe ich meine Lektion gelernt, weil es bei der Ernährung so viel mehr um Vielseitigkeit und Mäßigung geht, als darum, vollkommen gesunde Mahlzeiten zu kreieren.

Ich habe sogar eine Med-Diät-freundliche Version der beliebten TikTok-Feta-Pasta gemacht, indem ich einfach die normalen Nudeln gegen eine Vollkornsorte ausgetauscht habe.

Ich mache mir nicht mehr die Mühe, kleine Flaschen Olivenöl zu kaufen – je größer, desto besser

Ich denke, die wichtigste Zutat in der mediterranen Ernährung ist Olivenöl, das ich jetzt eimerweise kaufe.

Der Kauf in großen Mengen ist sowohl billiger als auch unerlässlich, da ich ihn mehrmals am Tag verwende. Es ist das Öl, mit dem ich koche, die Garnitur, die ich über das Gemüse träufle, und die wesentliche Zutat in jedem Dressing und Dip.

Ich lache über mein altes Ich, das ein Vermögen für die kleinste Flasche Olivenöl ausgeben würde, weil das die einzige war, die in mein Regal passte. Jetzt habe ich alle Vorwände fallen gelassen – mein großes Olivenöl liegt auf der Arbeitsplatte wie der geschätzte Küchenbesitz, zu dem es geworden ist.

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