Ich habe das Steak-Rezept ausprobiert, das Gordon Ramsay Selena Gomez beigebracht hat, und es dauerte nur 20 Minuten, bis ich ein perfektes Ergebnis hatte

Kürzlich brachte Küchenchef Gordon Ramsay Selena Gomez bei, wie man Steaks zubereitet.

In jeder Folge von „Selena + Chef“ von HBO Max zeigt eine professionelle Köchin der Sängerin und Schauspielerin Selena Gomez, wie sie ihre Kochkünste verbessern kann, indem sie ihr Rezepte mit unterschiedlichen Küchen beibringt.

In der letzten Staffel brachte Küchenchef Gordon Ramsay der Schauspielerin bei, wie man einen zubereitet mit Butter bestrichenes Steak mit Chimichurri.

Als Gomez die Steaks kochte, sahen sie schön karamellisiert und lecker aus, also wollte ich sehen, ob ich zu Hause ähnliche Ergebnisse erzielen könnte.

So ist das Steak geworden.

Die meisten Zutaten für das Rezept sind für mich Grundnahrungsmittel.

Abgesehen vom Stripsteak nach New Yorker Art und frischem Rosmarin hatte ich alle anderen Zutaten – wie Butter, getrockneten Oregano und Koriander – zu Hause.

Die Zubereitung des Steaks war einfach.

Ich habe das Steak von allen Seiten kräftig mit flockigem Meersalz und grobem schwarzem Pfeffer gewürzt.

Obwohl das Rezept dies nicht aussagte, wusste ich aus der Folge, dass die Steaks Raumtemperatur haben sollten, um gleichmäßig zu garen. Ich ließ das Steak in Salz und Pfeffer ruhen und beschloss, als nächstes das Chimichurri zuzubereiten.

Um meine Kücheneffizienz zu verbessern, stellte ich auf Ramsay-artige Weise eine gusseiserne Pfanne auf den Herd, um mit dem Erhitzen bei mittlerer Hitze zu beginnen, damit ich nicht warten musste, bis die Pfanne heiß war, wenn ich bereit war, das Steak zu kochen .

Ich habe noch kein Öl in die Pfanne gegeben, falls ich bei der Zubereitung des Chimichurri abgelenkt werde.

Als nächstes bereitete ich die Chimichurri vor.

Das Chimichurri-Rezept reicht für vier Steaks. Obwohl ich nur eine zubereitete, dachte ich, ich könnte mir die zusätzlichen Chimichurri sparen, um sie in Zukunft mit anderen Mahlzeiten zu verwenden.

Ich habe den Knoblauch und die Schalotte fein gehackt und in eine kleine Rührschüssel gegeben. Beim Schneiden der Schalotten brannten meine Augen und ich weinte ein bisschen. Ich wünschte, ich hätte meine Augen geschützt, um diese Reizung zu vermeiden.

Als nächstes habe ich die Kräuter gehackt.

Ramsay forderte „gepflückten“ Koriander und Petersilie. Ich war mir nicht sicher, was das in diesem Zusammenhang bedeutete, aber später erfuhr ich, dass er nur die Blätter des Krauts verwenden wollte und nicht die Stängel.

Teilweise wegen meiner Faulheit und weil die Stiele auch essbar und aromatisch sind, habe ich die Blätter nicht abgezupft. Stattdessen habe ich die gesamte Petersilie und den Koriander gehackt.

 

Ich habe alle Zutaten kombiniert, um die Chimichurri zu machen.

Das Rezept forderte ein “gemischtes Öl”. Ohne zu googeln war ich mir nicht sicher, was das bedeutet, also habe ich einfach Olivenöl verwendet. Später erfuhr ich, dass er ein Öl meinte, das aus zwei oder mehr Ölen besteht, aber es schien mein Rezept nicht sehr zu beeinflussen.

Ich fügte das Öl und den Rotweinessig in die Schüssel und mischte dann einige Gewürze wie getrockneten Oregano und meine anderen Zutaten hinzu.

Das Chimichurri war hell, sauer und krautig und die Zubereitung dauerte nur etwa fünf Minuten. Nachdem ich es probiert hatte, fügte ich mehr Paprikaflocken hinzu, weil ich wollte, dass die Sauce würziger wird.

Das richtige Garen der Steaks erforderte die Anwendung einiger einfacher Techniken.

Das Fleisch hatte jetzt Raumtemperatur, also gab ich einen Spritzer Öl in die Pfanne und wartete gemäß den Anweisungen, bis es leicht rauchte. Da die Pfanne vorgeheizt war, dauerte dies nur wenige Augenblicke.

Als ich das Steak in die Pfanne legte, fing es an zu brutzeln und anzubraten. Im Rezept gibt Ramsay an, dass das Steak etwa zwei Minuten pro Seite benötigt, um eine dunkle Kruste zu bekommen. Also stellte ich einen Timer auf zwei Minuten, um mich daran zu erinnern, das Steak zu wenden.

Ich habe das Steak zu früh gewendet.

Nach zwei Minuten drehte ich das Steak auf die andere Seite. Es gab etwas Karamellisierung, aber das Steak war nicht so braun und dunkel, wie ich es mir gewünscht hätte.

Im Nachhinein wünschte ich, ich hätte gewartet, anstatt ihn nur zu drehen, wenn der Timer klingelte.

Ich beschloss, dass ich es später noch einmal umdrehen könnte, wenn es nötig wäre.

Ich fuhr fort, alle Seiten des Steaks anzubraten.

Gemäß den Anweisungen drehte ich das Steak auf allen Seiten, um das Fett zu entfernen und ein knuspriges Äußeres zu erzeugen.

Im Gegensatz zur ersten waren die folgenden Seiten schön gebräunt, aber ich wartete ungefähr drei Minuten gegenüber den beiden, die im Rezept angegeben waren. Vielleicht war meine Pfanne nicht so heiß oder leitete die Wärme nicht so gut wie die, die Ramsay benutzte.

Nachdem ich alle Seiten angebraten und begossen hatte, sah das Steak großartig aus.

Nachdem ich alle Seiten angebraten hatte, nahm die Farbe des Steaks ein sattes Braun an. Ich fügte kalte Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzu und begoss das Steak.

Nach einigen Minuten des Begießens des Steaks intensivierte sich die Farbe und die Butter verströmte ein nussiges Aroma.

Ich war mir nicht 100 % sicher, ob das Steak zu lange oder zu wenig gegart war, aber es war immer noch elastisch, als ich es berührte. Ich beschloss, das Steak vom Herd zu nehmen und es ruhen zu lassen, da ich wusste, dass es noch restlich garen würde.

Ich hätte auch lieber ein halbgares Steak, das ich aufwärmen könnte, als ein verkochtes.

Der schwierigste Teil war vorbei – jetzt musste ich mich in Geduld üben.

Ich habe das Steak aus der Pfanne genommen, um es laut Rezept mindestens fünf Minuten ruhen zu lassen. Ich habe es etwas länger ruhen lassen, damit es saftig bleibt.

 

Nachdem alle Komponenten fertig sind, schneide ich das Steak.

Als ich das erste Stück schnitt, war ich nervös, dass ich das Steak möglicherweise nachkochen muss, wenn es roh ist, oder dass es übertrieben sein könnte. Ich war angenehm überrascht, als das Innere mittel bis mittelhart mit einem warmen rosaroten Zentrum war.

Das Endprodukt sah toll aus.

Ich löffelte etwas Chimichurri-Sauce auf das Steak und aß es sofort. Das Äußere war knusprig und perfekt gewürzt, während das Innere butterweich, zart und saftig war.

Das Chimichurri balancierte das Umami-reiche Steak mit seinen hellen Aromen aus.

Insgesamt hat das Steak super geschmeckt und ich würde es wieder machen.

In der Folge gab Köchin Ramsay Gomez eine 8 von 10 Punkten für ihre gesamten Kochfähigkeiten. Ich kann nicht sagen, wie er meine Kochkünste bewertet, aber ich würde diesem Rezept 10/10 geben.