Sie haben das Weihnachtsessen navigiert. Alle haben gut gegessen und getrunken. Frieden und Harmonie herrschen. Jetzt ist es also an der Zeit, den Abwasch in Angriff zu nehmen. Oder ist es?
Es ist sicherlich ernüchternd, einem Haufen schmutziger Teller und Glaswaren in der Größe von Kosciuszko gegenüberzustehen. Wenn Sie jedoch nach dem Mittagessen immer noch ein alkoholisches Glühen verspüren, empfehlen Experten, sich mit dem Schmutz zu beschäftigen – zumindest, wenn es um die Pflege wertvoller Stielgläser geht.
Das Spülmaschinen-Dilemma
Ashley Iredale ist Weißwarenspezialistin bei der Verbraucherschutzgruppe Choice und Weinfan. Im Rahmen seines Jobs studiert er die Funktionsweise von Geschirrspülmaschinen und Reinigungsmitteln. Du könntest ihn also erwarten Spülmaschinen-Profi sein, aber nein: nicht für Weingläser.
„Moderne Spülmaschinen leisten hervorragende Arbeit beim Spülen von Gläsern. Einige Modelle haben sogar spezielle Glashalter. Aber ich persönlich empfehle, sie nicht zu verwenden“, sagt er.
„Weingläser sind zerbrechlich und müssen schonend behandelt werden. Wenn man sie nach ein paar Gläsern selbst in die Spülmaschine gibt, besteht Unfallgefahr“, sagt er. „Du verlierst nicht nur dein Weinglas, sondern du hast auch eine Spülmaschine voller Glasscherben.“
Wiederholtes Geschirrspülen hat Auswirkungen auf die Lebensdauer einiger Gläser – die Glaswarenmarke Riedel beispielsweise sagt, dass ihre Produkte bis zu 1500 Spülgänge in einer Miele halten.
Im Laufe der Zeit kann auch das Spülmittel selbst in der Spülmaschine irreversible “trübe Verfärbung“, fügt Iredale hinzu. „Das ist keine Filmbeschichtung. Es ist eine Beschädigung des Glases auf mikroskopischer Ebene.“
Ian Trinkle ist ein ehemaliger Gruppensommelier im geschäftigen Howard Smith Wharves in Brisbane und ehemaliger Chefsommelier im geschlossenen Fine Diner Aria Brisbane. Kürzlich eröffnete Trinkle einen Boutique-Weinladen im inneren Nordosten der Stadt, aber er hat während seiner Karriere Hunderte von teuren Weingläsern von Hand gewaschen und poliert.
Im Gegensatz zu Iredale begrüßt er die Leichtigkeit, mit der eine Spülmaschine eine langweilige Arbeit erledigt. „Ich spüle alle meine Gläser durch die Spülmaschine – die meisten sind heutzutage sehr sicher und man sammelt kein Spülmittel.“
„Es ist viel einfacher, Gläser zu zerbrechen, wenn man sie von Hand macht, weil man direkt in die Schüssel gehen muss, um sie zu reinigen“, sagt er.
Waschprobleme vermeiden
Fühlen Sie sich verwirrt, welche Methode die beste ist? Das liegt daran, dass es keine allgemeingültige Antwort gibt.
Viele gehobene Glasmacher empfehlen mittlerweile auch für feinstielige Weingläser den Einsatz einer Spülmaschine.
Wenn Sie eine Spülmaschine benutzen, schlägt Iredale vor, Internet-Tipps zum Verzicht auf Klarspüler und Seife zu ignorieren. Ausgewählte Labortests haben gezeigt, dass es besser ist, beides zu verwenden, insbesondere Klarspüler. „Der Klarspüler enthält Tenside, die die Viskosität des Wassers reduzieren, das heißt, es blättert statt ab und hilft daher, Flecken zu vermeiden.“
Dennoch bleibt er fest Team Handwäsche. Sein Profi-Tipp für erfolgreiches Waschen nach starkem, weihnachtlichem Gebrauch? Lassen Sie es bis zum Morgen danach.
Bevor Sie ein Nickerchen machen, empfiehlt Iredale, Weinrückstände in Gläsern mit Wasser zu verdünnen, um die Reinigung zu erleichtern. Dann am nächsten Tag mit heißem Seifenwasser von Hand waschen, einen sauberen Schwamm und ein hochwertiges Spülmittel verwenden, da diese Methode die Lebensdauer Ihres Glases verlängert.
Und wenn Ihre Weingläser starke Rotweinflecken haben, verwenden Sie Prothesenreiniger. Es wurde entwickelt, um Tannine zu verschieben, und es funktioniert auch mit Teetassen.
Nach dem Händewaschen, sagt Iredale, einfach an der Luft trocknen und Streifen oder Flecken mit einem weichen, trockenen Tuch abpolieren. Polieren Sie Boden und Schüssel beim Handpolieren nicht gleichzeitig und halten Sie niemals ein Weinglas am Stiel. Wenden Sie auch keine Drehbewegungen an – die Spannung könnte zum Abbrechen des Vorbaus führen.
Eine andere Möglichkeit, Spannungen in dieser Angelegenheit abzubauen? Reduzieren Sie einfach die Anzahl der verwendeten Brillen.
In den letzten zehn Jahren haben sich bei Weinkennern so genannte Allzweck- oder Universalgläser, also mittelgroße Gläser, die alle Weinsorten aufnehmen können, ohne an Funktion einzubüßen, durchgesetzt. Von Pinot Noir über Riesling bis hin zu Champagner verwendet Trinkle mittlerweile den gleichen Glasstil.
Wird grün
Doch wie sieht es mit der Umwelt aus – welche Waschmethode schadet hier am wenigsten? Die Wissenschaft ist nicht geschnitten und getrocknet.
Dr. Simon Lockrey ist außerordentlicher Professor für nachhaltiges Design und Innovation an der RMIT University in Melbourne. Er hat die Auswirkungen des Händewaschens und des Geschirrspülens von wiederverwendbaren Kaffeetassen untersucht. Er sagt, dass Marketingspezialisten und Medien definitive Antworten aus Lebenszyklusstudien bevorzugen, aber er akzeptiert die Mehrdeutigkeiten.
Dabei sind viele Variablen zu berücksichtigen – unterschiedliche Spülmaschinenmodelle und auch Stile des Händewaschens – von der, wie er es nennt, „Bachelor-Spülung“ (nur 150 Milliliter Wasser und kein Spülmittel) bis hin zu einem vollen Spülbecken mit heißer Seifenlauge.
„Für Laien kommt es auf die verwendete Energiequelle an, wie effizient diese Energiequelle beim Erhitzen des Wassers ist und wie effizient die Methode beim Umgang mit Wasser ist.“
Menschliches Verhalten ist der Schlüssel. Wenn Sie ein 20-Liter-Spülbecken haben und nur 20 Wäschestücke waschen, ist das ein Liter pro Wäschestück. Wenn Sie eine voll gestapelte Spülmaschine verwenden, die supereffizient ist und Wasser wiederverwendet, hat dies wahrscheinlich weniger Auswirkungen.
Hacke deine Spülmaschine
Wenn Sie die Spülmaschine komplett aufgegeben haben, weil Sie keine großen Weingläser in Ihren oberen Korb passen, ist dieser TikTok-Hack ein Weihnachtsgeschenk für Sie.
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Und wenn Sie weitere Tipps benötigen, wie Sie Ihre nächste Spülmaschinenbeladung maximieren können, hat Iredale Geschirrspüler bei Choice dazu gebracht, erstaunliche Dinge zu leisten. Er ist sogar aufgepeitscht ein Snack nach dem Abwaschen, serviert auf Tellern, die im gleichen Zyklus gewaschen werden, natürlich.
„Wir wollten, dass die Leute besser verstehen, wie ihre Spülmaschine funktioniert – und der Chef war weg“, sagt Iredale lachend.
“Realistisch gesehen bekommst du mit dieser Methode jedoch kein Michelin-Sterne-Essen.”