Lebensmittel, die Heiserkeit bekämpfen

Sie haben von den Lebensmitteln gehört, die Ihr Sodbrennen verschlimmern können, von Kaffee über Schokolade bis hin zu Tomaten. Aber was ist mit Lebensmitteln, die Ihr Sodbrennen lindern könnten? Schauen Sie sich einige wichtige Lebensmittel an, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten.

Wenn Säure und andere Flüssigkeiten aus Ihrem Magen in die Speiseröhre zurückfließen, bekommen Sie Sodbrennen. Die Säure, die sich bereits in Ihrem Magen befindet, ist jedoch nicht das einzige Problem.

Auch die natürlichen Säuren in den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln – wie vielen Früchten, Gemüsesorten und Getränken – spielen eine Rolle, sagt Dr. Bani Roland. Sie ist Gastroenterologin und Assistenzprofessorin an der Johns Hopkins University. Um Sodbrennen einzudämmen, bauen Sie Ihre Mahlzeiten auf von Natur aus säurearme Lebensmittel auf, wie zum Beispiel:

• Melonen und Bananen. Während die meisten Früchte einen hohen Säuregehalt haben, ist dies bei diesen nicht der Fall. Bananen sind als Snack immer praktisch. Alle Arten von Melonen sind gut, wie Wassermelone, Melone und Honigmelone.
• Haferflocken. Es ist ein toller Start in den Tag. Haferflocken verursachen keinen Reflux, sind sättigend und enthalten viele gesunde Ballaststoffe.
• Brot. Wählen Sie Vollkorn – es wird die erste Zutat auf dem Etikett sein –, das aus unverarbeitetem Getreide hergestellt wird. Andere gesund klingende Brote – wie Weizen- oder 7-Korn-Brot – können aus raffiniertem Getreide hergestellt werden, dem natürliche Ballaststoffe, Vitamine und andere Nährstoffe entzogen sind.
• Reis und Couscous. Diese gesunden, komplexen Kohlenhydrate sind großartig, wenn Sie unter Reflux leiden. Entscheiden Sie sich bei der Auswahl von Reis für braunen Reis, der mehr Ballaststoffe enthält.
• Grünes Gemüse. Brokkoli, Spargel, grüne Bohnen, Sellerie und Blumenkohl enthalten alle wenig Säure.
• Mageres Geflügel und Fleisch. Bereiten Sie Hähnchen und Truthahn gegrillt, gegrillt, gebacken oder gedünstet zu. Entfernen Sie einfach die Haut – und braten Sie sie nicht, sagt Roland. Sogar Rinderhackfleisch und Steak können in Ordnung sein, solange sie mager sind.
• Kartoffeln. Andere Wurzelgemüse sind auch gut – nur keine Zwiebeln.
• Fisch. Gegrillter, pochierter und gebackener Fisch sind allesamt eine gute Wahl. Frittieren Sie es einfach nicht und verwenden Sie keine fettigen Soßen.
• Eiweiß. Sie sind eine gute Proteinquelle und enthalten wenig Säure. Lassen Sie einfach das Eigelb weg, da es eher zu Symptomen führt.

Wie säurehaltig ein Lebensmittel ist, lässt sich nicht auf den ersten Blick erkennen. Es steht auch nicht auf der Nährwertkennzeichnung. Sie können jedoch den pH-Wert eines Lebensmittels untersuchen, der seinen Säuregehalt misst. Je niedriger der pH-Wert, desto höher die Säure – Zitronensaft hat einen pH-Wert von 2,0. Wenn Sie Lebensmittel mit einem pH-Wert von 5 oder höher anstreben, treten möglicherweise weniger Symptome auf. Den pH-Wert von Lebensmitteln finden Sie auf einigen Regierungsseiten und in Kochbüchern für säurearme Ernährung.

Andere Lebensmittel und Kräuter werden seit langem zur Behandlung von Reflux und Magenbeschwerden eingesetzt. Bedenken Sie jedoch, dass sie zwar bei manchen Linderung verschaffen, „aber nicht bei allen wirken“, sagt der Gastroenterologe Dr. Jay Kuemmerle von der Virginia Commonwealth University. Vielleicht möchten Sie Folgendes versuchen:

• Fenchel. Dieses knackige Gemüse mit Lakritzgeschmack eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten. Es gibt Hinweise darauf, dass Fenchel Ihre Verdauung verbessern kann. Es hat einen pH-Wert von 6,9 und ist daher auch säurearm.
• Ingwer. Ingwer ist ein seit langem bewährtes natürliches Heilmittel gegen Magenbeschwerden und scheint bei Reflux Vorteile zu haben.
• Petersilie. Der Petersilienzweig auf Ihrem Teller dient nicht nur der Dekoration. Petersilie ist seit Hunderten von Jahren ein traditionelles Mittel zur Behandlung von Magenbeschwerden.
• Aloe Vera. Dies ist eine weitere alte Behandlung von Magen-Darm-Problemen, die bei Reflux zu helfen scheint. Sie können Aloe Vera als Pflanze oder als Nahrungsergänzungsmittel kaufen – in Kapseln, Säften und anderen Formen. Es dient als Verdickungsmittel in Rezepten.Stellen Sie nur sicher, dass es sich nicht um die Latexform handelt und dass es frei von Anthrachinonen (hauptsächlich der Verbindung Aloin) ist, die irritierend sein können Verdauungssystem.

Fügen Sie Ihrer Ernährung die richtigen Lebensmittel hinzu. Sie könnten wirklich gegen Ihr Sodbrennen helfen. Aber es gibt Grenzen für das, was sie tun können.

Denken Sie daran, dass gute Lebensmittel die Wirkung von Trigger-Lebensmitteln nicht aufheben können. „Ein bisschen Ingwer zu essen wird Sie nicht davon abhalten, Sodbrennen nach einem großen Abendessen mit einem fetten Steak, einem Salat mit Tomaten, ein paar Gläsern Wein und einem Kaffee zu bekommen“, sagt Kuemmerle.

Und obwohl eine säurearme Ernährung eine gute Strategie ist, reicht sie allein möglicherweise nicht aus. Bei manchen Menschen sind es nicht so sehr die Säuren im Magen, sondern der Rückfluss anderer Stoffe im Magensaft – wie Galle –, die Sodbrennen auslösen, sagt er.

„Die konkreten Ursachen für Sodbrennen sind von Person zu Person sehr unterschiedlich“, sagt Kuemmerle. „Deshalb braucht die Behandlung immer einen individuellen Ansatz.“