Tie Mikrowelle war schon immer ein fester, aber unterschätzter Bestandteil meiner Küche, bis die jüngsten Nachrichten über Energiepreise sie ins Rampenlicht rückten und sie als die billigste und effizienteste Art des Kochens bezeichneten. Jetzt ist es wieder ein aufgehender Stern (Hallo noch einmal, die 1980er Jahre). Ich bin noch am Anfang des Experimentierens damit, aber in der Lage zu sein, einen Kuchen in zwei Minuten zu backen (ja, zwei Minuten!) fühlte sich wie ein natürlicher Ausgangspunkt an. Das ist keineswegs High-End-Patisserie, aber es ist sofortiges, erreichbares und magisches Backen – und für mich der Beginn einer neuen, aufregenden Reise.
Schokoladen-, Miso- und Bananen-Tassenkuchen aus der Mikrowelle
Sie benötigen eine Mikrowelle und zwei große 350-400-ml-Becher. Dieses Rezept macht zwei Kuchen, aber Sie können die Mengen für einen leicht halbieren oder verdoppeln, um vier zu machen; hier reicht die creme aber für vier portionen. Sie benötigen auch einen elektrischen Schneebesen, wenn Sie die (optionale) Sahne zubereiten, aber Sie können diese, wenn Sie möchten, stattdessen mit veganem Eis Ihrer Wahl servieren.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 15 Minuten
Dient 2
Für die Kuchen
1 Bananegeschält, um 60 g Fruchtfleisch zu erhalten
1½ TL weißes Miso
5 EL normales Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Puderzucker
2 EL Kakaopulver
2 EL Olivenöl
5 EL Hafermilch
Für die Sahne (optional)
½ TL weißes Miso
½ TL Wasser
2 TL Puderzucker
75ml pflanzliche Doppelcreme – Ich mag Elmlea
1 Quadrat dunkle Schokolade
Nehmen Sie ein 25 cm großes Quadrat Backpapier, knüllen Sie es vorsichtig zusammen, glätten Sie es wieder und legen Sie vorsichtig eine Tasse damit aus, drücken Sie das Papier vorsichtig in den Boden und glätten Sie die Seiten. Wiederholen Sie dies mit einem zweiten 25-cm-Quadrat aus Backpapier und der anderen Tasse.
Die Banane in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Miso dazugeben, dann Mehl, Backpulver, Zucker und Kakaopulver unterrühren. Immer noch mit einer Gabel das Öl und die Hafermilch langsam untermischen, bis Sie einen glatten Teig haben, bis auf ein paar Bananenstücke. Gleichmäßig auf die Becher verteilen – der Teig sollte sie etwa zur Hälfte füllen.
Die Tassenkuchen nacheinander zwei Minuten bei 1000 W oder zweieinhalb Minuten bei 800 W in der Mikrowelle erhitzen und dann etwas abkühlen lassen. Heben Sie die Kuchen mit Hilfe des Papierfutters heraus, ziehen Sie das Papier ab und legen Sie jeden Kuchen auf einen Teller.
Für die Creme, falls vorhanden, das Miso und einen halben Teelöffel kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel mischen, dann den Zucker hinzufügen und erneut mischen. Gießen Sie die Sahne in eine große Schüssel, schlagen Sie drei oder vier Minuten lang, bis sie dick und locker ist, fügen Sie dann die gesüßte Miso-Mischung hinzu und schlagen Sie, bis sie wieder dick und locker ist.
Die Sahne auf den Kuchen verteilen, über die Schokolade reiben und servieren.