Das Festlegen von täglichen Fleischreduktionszielen und das Führen eines Online-Tagebuchs über die Aufnahme halfen häufigen Fleischessern, ihren Konsum in etwas mehr als neun Wochen zu halbieren, wie eine Studie ergab.
Die Studie, die von Forschern des Livestock, Environment and People (Leap)-Programms der Universität Oxford durchgeführt wurde, ergab auch, dass die Routine bei den Teilnehmern beliebt war, die der Meinung waren, dass sie sie dabei unterstützten, ihre Ernährung zu ändern.
Viele Menschen möchten ihren Fleischkonsum reduzieren, sei es aus gesundheitlichen oder ökologischen Gründen oder aus Gründen des Tierschutzes. Leap-Forscher fragten sich, ob die Nutzung psychologischer Prinzipien, die von Gewichtsverlust-Apps wie Noom angewendet werden, dazu beitragen könnte, die Entschlossenheit der Teilnehmer zu stärken.
Sie entwickelten eine Online-Plattform namens the Fleisch-Tracker optimieren (steht für Online-Programm zur Bekämpfung des Fleischkonsums von Einzelpersonen durch Selbstregulierung). Benutzer melden sich an und wählen aus einer Liste eine Fleischreduktionsstrategie aus, auf die sie sich für diesen Tag konzentrieren möchten, z. B. „probieren Sie ein neues vegetarisches Rezept“ oder „essen Sie kein verarbeitetes Fleisch“. Am nächsten Morgen berichten sie, ob ihnen das gelungen ist und wie viel Fisch, Geflügel, rotes und verarbeitetes Fleisch sie verzehrt haben. Sie erhalten wöchentliches Feedback zu ihren Leistungen.
Der Ansatz basiert auf der Selbstregulierungstheorie: der Idee, dass Menschen ihr eigenes Verhalten überwachen und kontextualisieren, es in Bezug auf ihre Ziele reflektieren und versuchen, es als Reaktion auf Feedback zu ändern.
„Wir wissen, dass die Menschen dazu neigen, die Menge an Fleisch, die sie essen, sowie die gesundheitlichen und ökologischen Auswirkungen ihres Fleischkonsums zu unterschätzen; Wir wissen auch, dass unsere Fleischessgewohnheiten fest verwurzelt sind. Dieser Prozess der Selbstregulierung versucht, all das zu nutzen“, sagte Dr. Cristina Stewart von der Universität Oxford, die die Forschung leitete.
Um die Theorie zu testen, rekrutierten die Forscher 151 britische Erwachsene, die mindestens fünfmal pro Woche Fleisch aßen, aber ihren Konsum reduzieren wollten. Die Teilnehmer verfolgten während einer Baseline-Woche ihren täglichen Fleischkonsum und erhielten Feedback zu den Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt. Die Hälfte von ihnen wurde dann angewiesen, die App vier Wochen lang zu nutzen, gefolgt von einem zweiten Monat, in dem sie gebeten wurden, weiterhin zu versuchen, ihren Fleischkonsum selbst zu reduzieren.
Die andere Gruppe erhielt keine weiteren Hinweise, wie sie ihren Fleischkonsum reduzieren könnte, obwohl alle in den Wochen fünf und neun weitere Ernährungstagebücher führten.
Kurzanleitung
Die beliebtesten Aktionen zur Fleischreduktion, ausgewählt von den Teilnehmern
Show
1. Machen Sie mindestens eine Ihrer Hauptmahlzeiten vegetarisch
2. Gemüse verdoppeln, Fleisch halbieren
3. Essen Sie kein rotes Fleisch
4. Legen Sie sich eine maximale Anzahl tierischer Produkte fest, die Sie heute konsumieren möchten
5. Essen Sie kein verarbeitetes Fleisch
6. Probieren Sie ein neues vegetarisches Rezept aus
Beide Gruppen reduzierten ihren Fleischkonsum erheblich. Die Interventionsgruppe reduzierte ihre tägliche Aufnahme von 221 g pro Tag (das entspricht zwei durchschnittlich großen Burgern oder drei bis vier Würstchen) auf 96 g nach dem ersten Monat (eine Reduzierung um 57 %) und auf 107 g nach dem zweiten Monat (eine Reduzierung um 52 %). ).
Stewart sagte: „Es gab wirklich kleine, überschaubare Strategien, die uns zeigten, dass die Reduzierung Ihres Fleischkonsums nicht wirklich entmutigend sein oder über Nacht geschehen muss: Kleine Reduzierungen summieren sich.“
Überraschenderweise reduzierte auch die Kontrollgruppe ihre tägliche Einnahme von 231 g auf 122 g nach zwei Monaten, eine Reduzierung um 47 %. “Es sieht so aus, als ob die Anforderung an sie, ihren Fleischkonsum während der Ausgangs- und Nachbeobachtungswochen zu verfolgen, in Kombination mit den Informationen, die wir ihnen zu Beginn der Studie gegeben haben, selbst als Intervention gewirkt hat”, sagte Stewart, dessen Ergebnisse veröffentlicht wurden in dem Europäische Zeitschrift für Ernährung.
„Viele Teilnehmer erwähnten in ihrem Feedback, dass der Aspekt der Selbstkontrolle ein Augenöffner war und ihnen klar gemacht hat, dass sie viel mehr Fleisch essen, als sie dachten, und dass sie dies als besonders motivierend empfanden.“
Stewarts Team hat seitdem eine zweite Studie mit Fleischessern aller Ebenen abgeschlossen, die zu ähnlichen Ergebnissen führte. Die Webseite optimieren steht den Menschen zur Verfügung, und Leap-Forscher diskutieren seine zukünftige Entwicklung.