Mit Bier gekochtes Fleisch, von dem Sie wahrscheinlich schon gehört haben, aber haben Sie es mit Schalentieren probiert oder entdeckt, wie Stout in einem mit Sahne gefüllten Schokoladenkrapfen Wunder bewirkt?
Zu Ehren des Oktoberfestes knacke ich ein Bier – aber nicht nur zum Schlürfen. Die Vorzüge von Bier gehen weit über das Trinken hinaus. Wie Wein ist er sehr aromatisch, und die jüngste Explosion des Biermarktes bedeutet, dass es einige wirklich aufregende Craft Brews zu probieren gibt. Obwohl es gut zu Fleisch passt, kann Bier auch auf unerwartetere, aber vollkommen köstliche Weise zu Fisch und Schalentieren verwendet werden, um eine funky Säure hinzuzufügen, oder mit süßen Dingen wie Schokolade und Vanillepudding, um tiefe, komplexe, malzige Noten hinzuzufügen.
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Der Guardian hat sich zum Ziel gesetzt, Rezepte für nachhaltigen Fisch zu veröffentlichen. Bewertungen in Ihrer Region finden Sie unter: Vereinigtes Königreich; Australien; uns.
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