Put 150g Rundkornreis (Pudding) in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden geben. 500 ml Wasser einfüllen und aufkochen. Beobachten Sie sorgfältig, bis das Wasser fast verdampft ist, eine Sache von 5-7 Minuten. Sobald das Wasser fast verschwunden ist, fügen Sie 250 ml hinzu Vollmilch, 250ml von einzelne Sahne und 2 EL Puderzucker. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren.
Riss 6 grüne Kardamomkapseln mit einem schweren Gewicht entfernen, dann die winzigen schwarzbraunen Samen darin entfernen. Zerstoßen Sie sie mit einem Mörser oder einem anderen schweren Gewicht zu einem groben Pulver. (Ich verwende manchmal das Ende eines Nudelholzes und eine Rührschüssel.) Dann den Kardamom zusammen mit 3 . zum Reis geben Nelken.
Den Reis 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren (sonst klebt er an) bis der Reis weich und cremig ist.
Währenddessen die Bananen kochen. Schälen 4 Bananen, fest statt reif, und in dicke Scheiben schneiden. 40 g leichter Muscovado-Zucker auf einem Teller in einer einzigen Schicht, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Drücken Sie jedes Bananenstück mit der Schnittseite nach unten in den Zucker, sodass jedes Stück leicht bedeckt ist.
Eine beschichtete Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, die Bananen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis der Zucker anfängt, goldbraun zu werden und leicht zu karamellisieren.
Den warmen Reis in Teller anrichten, dabei die Nelken entfernen. Die Bananen mit einem Spachtel vom Herd nehmen, sie müssen nicht umgedreht werden und mit dem Reis servieren. Für 4
Seien Sie vorsichtig, wenn das Wasser verdunstet – wenn es verschwindet, wird der Reis ziemlich flüchtig, ähnlich wie Polenta. Es wird sich beruhigen, sobald Sie Milch und Sahne hinzufügen.
Verwenden Sie eher feste Bananen als reife Bananen, die beim Kochen zu Brei neigen.
Vermeiden Sie die Versuchung, die Bananen zu bewegen, bis die Unterseite eine tiefgoldene Farbe hat.
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