Go groß oder geh nach Hause! Es macht so viel Freude, eine riesige Kleinigkeit zu machen, einen massiven Servierlöffel zu bekommen, die Leute hineinzugraben – und dann für Sekunden hineinzugehen. Wenn britisches Obst in seiner Blütezeit ist, können Sie mit etwas Pudding nichts falsch machen. Für diese Kleinigkeit habe ich gekaufte Löffelbiskuits verwendet, aber Sie können stattdessen geschnittenen Madeira-Kuchen verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Und wenn Gelee nicht dein Ding ist, ist das auch in Ordnung: Bedecke den Biskuit einfach mit frischen Beeren, bevor du den Pudding darauf löffelst.
Große, fette Sommer-Kleinigkeit
Sie benötigen dafür ein großes Trifle Dish, und um es am Vortag zu beginnen.
Vorbereitung 20 Minuten
Kochen 30 Minuten
Ausruhen 4 Std. +
Dient 10-12
Für den Pudding
800ml Doppelrahm
100 g Puderzucker
1 Vanilleschoteausgekratzt (oder 1 EL Vanilleschotenpaste)
3 Eierplus 3 Eigelb
Eine große Prise Salz
Für das Gelee
5 Blatt Gelatine
500 ml Holunderblüten- und Apfelsaft
Montieren
1 x 175g Packung Löffelbiskuits
400 g saisonale Beeren (Erdbeeren, Himbeeren usw.)
600ml Doppelrahmsanft ausgepeitscht
Sträuselnach oben (optional)
Machen Sie zuerst die Creme. In einem Topf die Sahne mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille erwärmen, bis sie dampft. In einer Schüssel Eier und Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Einen Topf mit Wasser zum Köcheln bringen und eine hitzebeständige Schüssel darauf stellen, wobei darauf zu achten ist, dass sie das Wasser nicht berührt. Die heiße Sahne über die Eiermasse gießen, gut verquirlen, dann alles in die hitzebeständige Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren mit dem Schneebesen 25-30 Minuten kochen, bis die Creme leicht eingedickt ist: Wenn Sie den Schneebesen bewegen, werden Sie Beachten Sie, dass die Mischung etwas mehr Körper hat und nicht vollständig flüssig ist.
Den Pudding in einen hitzebeständigen Behälter füllen, vollständig abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Jetzt für das Gelee. Die Gelatine in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser einweichen. Holunderblüten- und Apfelsaft in einer kleinen Pfanne vorsichtig erwärmen, bis sie dampfen. Wenn die Gelatine weich geworden ist, alles überschüssige Wasser ausdrücken, die Blätter in die Saftpfanne geben und mit einem Schneebesen schmelzen. Legen Sie es beiseite, während Sie mit dem Bau der Kleinigkeit beginnen.
Legen Sie eine Schicht der Löffelbiskuits auf den Boden einer großen Trifle-Schüssel – Sie müssen nicht zu genau sein – und streuen Sie dann etwas von der Frucht darüber. Die Gelee-Mischung darüber gießen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit saugen die Schwammfinger ziemlich viel Flüssigkeit auf, aber seien Sie nicht beunruhigt.
Sobald das Gelee fest geworden ist, streuen Sie die restlichen Früchte darüber und löffeln Sie die jetzt kalte und fest gewordene Creme darüber. Mit leicht geschlagener Sahne und, wenn Sie wie ich sind, ein paar Streuseln garnieren und kalt servieren.