Um den Hispanic Heritage Month zu feiern, habe ich zum ersten Mal mein Lieblingsrezept für Agua Fresca gemacht. Es hat nur 3 Zutaten und ist einfach zuzubereiten.

Aguas Frescas werden traditionell an Taco-Ständen in Mexiko, ganz Lateinamerika und Teilen der Vereinigten Staaten verkauft.

Als schwarze und mexikanisch-amerikanische Frau war die mexikanische Küche ein großer Teil dessen, was ich aß, als ich aufwuchs. Meine Großeltern mütterlicherseits stammen aus Chihuahua und Jalisco, zwei Bundesstaaten in Mexiko mit sehr unterschiedlicher Küche.

Als sie nach Los Angeles einwanderten, konnte man in den Aguas Frescas, die an Taco-Ständen und Restaurants in der ganzen Stadt serviert wurden, einen Hauch von Heimat finden.

Als Kind war mein Lieblingsgeschmack Agua de Jamaika, ein Tee aus Hibiskusblättern, der kalt serviert wird. Dieses 3-Zutaten-Getränk kann mit diesem einfachen Rezept gekauft oder zu Hause zubereitet werden.

Aguas Frescas können mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten hergestellt werden. Einige beliebte Versionen des mexikanischen Getränks sind Horchata, ein Zimtgetränk auf Reisbasis, und Limon Pepino, eine Limetten-Gurken-Mischung.

 

Für Agua de Jamaica oder Hibiskustee benötigen Sie nur drei Hauptzutaten, um dieses schmackhafte Getränk zu kreieren.

Ich beschloss, das einfache Rezept auszuprobieren, um mein mexikanisches Erbe zu feiern, während ich das Getränk zum ersten Mal selbst herstellte. Um Agua de Jamaica zuzubereiten, brauchen Sie nur:

• 2 Tassen Hibiskusblätter (ich habe einige in meinem örtlichen mexikanischen Lebensmittelgeschäft gefunden, aber Sie können auch Bestellen Sie die Blume online für etwa 10 $.)
• 1/4 Tasse Kristallzucker
• 2 Liter Wasser, gekühlt

Für Haushaltsgeräte benötigen Sie:

• ein Topf
• Ein Krug
• ein Löffel (zum Rühren)
• ein Sieb (optional)

Geben Sie zunächst zwei Liter Wasser in einen Topf. Kühles Wasser funktioniert am besten, da es den Geschmack der Blume bewahrt.

Kochen Sie das Wasser nicht, bis Sie im nächsten Schritt die Jamaika-Blätter hinzufügen. Da dieses Agua Fresca Blütenblätter enthält, ist das Konzentrat am aromatischsten, wenn es länger eingesickert ist.

Als nächstes zwei Tassen getrocknete Hibiskusblätter in das Wasser geben und zum Kochen bringen.

Die Teeblätter sollten für einen süßeren Geschmack weich und biegsam sein. Spröde Jamaika-Blätter können immer noch verwendet werden, aber Ihr Agua Fresca wird einen bitteren Geschmack haben.

Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitzestufe auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Tee 10 Minuten lang köcheln.

Schalten Sie nach zehn Minuten die Hitze aus und lassen Sie das Jamaika-Konzentrat abkühlen.

Während der Tee köchelt, gib 1/4 Tasse Zucker in deinen Krug.

Viele Agua de Jamaica-Rezepte erfordern 1/2 Tasse oder sogar 1 Tasse Zucker, aber da ich meine Getränketorte mag, reduziere ich die Menge um die Hälfte. Wer süßere Tees mag, kann auch Zimt oder Agavendicksaft hinzugeben.

Sobald Sie die gewünschte Menge Zucker hinzugefügt haben, geben Sie etwa einen Liter kaltes Wasser in den Krug und rühren Sie um.

Da der kochende Tee als Konzentrat wirkt, hilft diese Zucker-Wasser-Mischung, den Geschmack zu verdünnen und verleiht dem Agua Fresca einen Hauch von Süße.

Sobald das Teekonzentrat abgekühlt ist, können Sie ein Sieb verwenden und den Tee direkt in die Kanne gießen.

Seien Sie vorsichtig, da das Konzentrat bei diesem Schritt noch heiß ist. Ich wartete ungefähr zehn Minuten, um es abkühlen zu lassen. Wenn Sie etwas wie ich sind, möchten Sie diesen Schritt vielleicht in der Spüle machen, um ein Verschütten zu vermeiden.

Nachdem Sie den Jamaika-Tee hinzugefügt haben, rühren Sie erneut etwa 30 Sekunden lang um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker gleichmäßig aufgelöst hat.

In dieser Phase sollte Ihre Mischung noch heiß genug sein, damit der Zucker zerfallen kann. Wenn der Tee nicht heiß genug ist, können Sie weniger als eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen.

Wenn Sie fertig sind, servieren Sie ihn auf Eis und bewahren Sie alle Reste im Kühlschrank auf, um den Tee frisch zu halten.

Insgesamt war der gesamte Prozess viel einfacher als ich erwartet hatte und erinnerte mich an Sommer mit meiner Familie. Seit ich kürzlich von meiner Familie in Los Angeles weggezogen bin, liebe ich es, Dinge zu tun, die mich an zu Hause erinnern.

Als Kind fühlte sich Jamaika immer wie ein besonderer Genuss an. Jetzt, wo ich das Rezept zu Hause erfolgreich nachgekocht habe, kann ich mir vorstellen, meinen Kühlschrank das ganze Jahr über mit dieser köstlichen Agua Fresca zu füllen.