Vale Dos Pombos Vinho Verde, Portugal 2021 (£6, Die Genossenschaft) In diesem Sommer mit wahnsinniger Hitze hatten wir alle reichlich Gelegenheit, herauszufinden, was wir am besten trinken, wenn es zu heiß wird. Wie in allen Extremsituationen kann es durchaus vorkommen, dass man die Annehmlichkeiten längst vergangener, sicherer erscheinender Zeiten aufsucht: Eine Dose Radler im Stil der 1980er Jahre oder ein Stäbchen der französischen Version Panaché war das, was ich an einem besonders begehrte schwülen Nachmittag. Welche Eigenschaften es auch immer haben mag, Blasen mit unterschiedlichem Grad an Schaum und Kraft (selbst ein sehr leichtes Prickeln von Spritz reicht aus) scheinen ein Muss für Hitzewellengetränke zu sein, was meiner Meinung nach etwas mit einer kaum bewussten Assoziation von sprudelnden Flüssigkeiten zu tun hat mit den kühlenden schäumenden Wellen des Meeres. Die andere Regel: wenig – wenn nicht (notwendigerweise) kein – Alkohol, was die Anziehungskraft von Weinen wie dem traditionellen Vinho Verde aus Nordportugal erklärt, mit, im Fall von Vale Dos Pombos, einem gerade noch wahrnehmbaren kleinen Prickeln von CO2, und ein angenehm säuerlicher Hauch von grünem Apfel, der zu seinen Fruchtsalataromen passt.
Nivola Lambrusco, Emilia-Romagna, Italien NV (14,99 £ oder 11,99 £ als Teil einer gemischten Kiste mit sechs Flaschen, majestätisch.co.uk) Die Italiener, die meines Wissens einige Jahre Erfahrung mit den Temperaturen haben, denen wir ausgesetzt sind, sind absolute Meister des Lichts und des Sprudelns. Das berühmteste Beispiel ist natürlich der Prosecco, der oft nur 11 % vol oder weniger enthält, und der süßlich beruhigende Sahnesodaschaum, mit oder ohne würziger Würze von Campari oder, wenn Ihr süßer Zahn es sein muss, Aperol fast die platonische Form des erfrischenden Strandgetränks; Aldi Bio-Prosecco (7,49 £) bietet das Erlebnis zu einem sehr realistischen Preis. Ich kann mir nicht so recht vorstellen, ihn am Pool zu trinken, aber der dunkel perlende italienische Rotweinsekt Lambrusco ist in der Hitze genauso gut wie Prosecco. Weine wie Nivola oder der noch lebendigere und lebhaftere Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Rosso Biologico (15,99 £, corksofbristol.com) sind ebenfalls etwa 11 %. Und wenn Prosecco wie eine tropfende süße Birne ist, entfalten diese Lambruscos ihren kühlenden, köstlichen Zauber wie ein kühler Zug aus dunklem, herb-spritzigem Brombeer- und Schwarzkirschsaft.
Sprigster Sparkling Botanical Infusion, Wiltshire, England NV (£15, sprigsterdrinks.com) Mein anderer leichter italienischer Fizz kommt aus dem Piemont auf der anderen, westlichen Seite Norditaliens aus dem Prosecco-Land. Moscato d’Asti hat halb so viel Alkohol wie Prosecco (5%). Aber im Falle eines Weins wie Michele Chiarlo Nivole Moscato d’Asti 2021 (11,50 £, 37,5 cl, oddbins.com) hat er etwa doppelt so viel Geschmack: ein wunderbar schaumiger, süßer Strudel aus Pfirsich, Melone und Birne und Muskattrauben . Sobald das Thermometer 40 °C überschritten hat, können sogar 5 % Alkohol kontraproduktiv erscheinen. Glücklicherweise hat die Revolution bei alkoholfreien und alkoholarmen Sprudelalternativen für Erwachsene andere richtig erfrischende, trocken schmeckende Getränke eröffnet. Mein neuer Liebling kommt aus dem Pythouse Kitchen Garden in Wiltshire, was sich nach einem Ort anhört, an dem man in einer Hitzewelle viele duftende, schattige Ecken finden kann, um sich mit einem Buch zu verstecken. Es wird hergestellt, indem ein botanischer Brei aus destilliertem Getreideessig, Wasser, Hopfen, Fenchelsamen, Rhabarber und Ingwer mit Äpfeln, Stachelbeeren und Quellwasser gemischt wird: ein verjüngendes Elixier, wie sich herausstellt, selbst an den heißesten Tagen.
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