ICH keine Zeit für nicht unbedingt notwendige Küchenhelfer – meine Ausrüstung ist so knapp wie möglich aufbereitet – also bekommen Reiskocher, Knoblauchpressen und Mikrowellen ein höfliches Nein von mir, und doch wäre ich ohne meine Elektrik aufgeschmissen Küchenmaschine oder Mixer. Sie sind mehr als nur „Gadgets“ und für mich ein wesentlicher Bestandteil des Lebens eines begeisterten Kochs. Ich bin mir sicher, dass andere genauso an ihrer revolverförmigen Gewürzpistole (es ist ein Ding) oder ihrem orangefarbenen Karottenspitzer aus Kunststoff (fragen Sie nicht) hängen. In seiner Kolumne bekommt Jay Rayner (ein weiterer Gadget-Verweigerer) kurz sternenklare Augen über einige der neuesten „Must-Haves“ der Köche.
Jeremy Lee hat die mühselige Aufgabe, die besten Ostereier zu testen. Ich hatte schon immer ein Faible für Schokoladeneier mit ihrer knusprigen, hauchdünnen Schale und den winzigen geeisten Blüten und interessiere mich sehr für Jeremys Interpretation der Besten der Besten.
Es gibt eine Sammlung süßer Rezepte für den Frühling aus Claire Ptaks entzückendem neuen Buch Liebe ist rosa Kuchen, darunter ein Biskuitkuchen mit braunem Zucker, vegane Schokoladenkekse und Sirup-Torte. Claire hat uns auch ein sehr leckeres Rezept für ein Dessert aus Muskatwein und Himbeeren gegeben, das ich mir bereits für mein eigenes Osteressen vorgemerkt habe.
Als jemand, der sein ganzes Arbeitsleben damit verbracht hat, Rezepte zu teilen, war ich besonders daran interessiert, Shahnaz Ahsans Essay zu diesem Thema zu lesen und insbesondere die Unterschiede zwischen schriftlichen Rezepten und solchen, die mündlich überliefert wurden. Sicherlich sind Sie entweder ein großzügiger Koch oder nicht, aber steckt mehr dahinter? Sind Sie ein Sharer oder jemand, der sein bestes Rezept für Schokoladenkekse in einem Safe aufbewahrt? Frohe Ostern.