vAnilla ist so teuer, aber es in Wodka zu geben ist eine großartige Möglichkeit, das Beste aus der Bohne herauszuholen. Ich habe immer eine große Portion unterwegs – und sieht auch in deiner Küche cool aus. Kaufen Sie eine billige Flasche Wodka, aber nichts Schreckliches, und Sie wollen etwas wirklich Einfaches. Beginnen Sie mit drei frischen Vanilleschoten, spalten Sie sie auf und lassen Sie sie etwa drei Tage im Wodka. Beginnen Sie dann damit, alle ausgekratzten übrig gebliebenen Schoten hinzuzufügen. Sie können sogar einen verwenden, um Pudding zu aromatisieren, ihn abzuspülen, zu trocknen und wieder in den Wodka zu geben – er wird immer noch eine Menge Geschmack geben. Wenn Sie nicht viel Vanilleschoten verwenden, möchten Sie vielleicht mit ein paar mehr anfangen.
Ich verwende es für alles, wofür ich Vanilleextrakt verwenden würde. Es ist super aromatisch und fügt dieses alkoholische Finish hinzu. Ich neige dazu, sehr großzügig damit zu sein. Ich verwende ein paar Esslöffel, damit es die Zusammensetzung des Rezepts nicht beeinflusst, es verstärkt nur den Geschmack. Wenn Sie es in etwas wirklich Süßes wie Buttercreme – das ist im Grunde Zucker, Butter und Milch oder Sahne – oder Eiscreme geben, wirkt es der Süße entgegen und schmeckt mehr nach Vanille. Ich verwende es in Schwämmen, Glasur, Pudding, meinen Schokoladenkeksen, wirklich alles.
Claire Ptak ist die Eigentümerin von Violette KuchenLondon