Das New England Journal of Medicine ©2023.
- Ein Mann ging mit einem juckenden Ausschlag, der seinen Rücken bedeckte und ihn nachts wach hielt, in die Notaufnahme.
- Bei ihm wurde Shiitake-Dermatitis diagnostiziert, eine seltene Erkrankung, die wie rote Peitschenspuren aussieht.
- Der Ausschlag sieht vielleicht dramatisch aus, verschwindet aber trotzdem von alleine.
Ein Mann bekam zwei Tage nach dem Verzehr von Shiitake-Pilzen einen Ausschlag, der aussah, als wäre sein ganzer Rücken mit geschwollenen, peitschenartigen Flecken bedeckt. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine seltene Erkrankung handelte, die als Shiitake-Dermatitis bekannt ist.
Der namentlich nicht genannte 72-jährige Mann ging mit entzündeten roten Streifen am ganzen Rücken und oberen Gesäß in die Notaufnahme und sagte, dass der Ausschlag so juckend und schmerzhaft sei, dass er nicht schlafen könne, wie aus einem im Oktober veröffentlichten medizinischen Fallbericht hervorgeht 12 im New England Journal of Medicine.
Als die Ärzte feststellten, dass es sich um den Mann handelte Lymphknoten nicht geschwollen waren, was ein Zeichen dafür ist, dass der Körper eine Infektion bekämpft, und er weder an Dermographismus litt, einer Krankheit, die bei Druck auf der Haut erhabene Flecken hinterlässt, noch an anderen schwerwiegenden Hauterkrankungen, fragten sie ihn, was er kürzlich gegessen habe , heißt es in dem Bericht.
Bei ihm wurde Shiitake-Dermatitis diagnostiziert, nachdem die Ärzte erfahren hatten, dass er zwei Tage zuvor eine Mahlzeit mit Shiitake-Pilzen gegessen hatte.
Die Pilze sind eine beliebte Zutat in Japan und China, sind aber auch der am zweithäufigsten produzierte Pilz der Welt.
Shiitake-Dermatitis sieht dramatisch aus, verschwindet aber von selbst
Shiitake-Dermatitis, auch Flagellatenerythem genannt, ist eine dramatisch aussehender Ausschlag Dies kann laut einer Fallstudie aus dem Jahr 2021, die in veröffentlicht wurde, etwa 24 bis 48 Stunden nach dem Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Shiitake-Pilzen auftreten Klinische Fallberichte.
Es wird durch eine toxische Reaktion auf Lentinan verursacht, einen löslichen Ballaststoff in Shiitake-Pilzen, der sich beim Erhitzen zersetzt und sie bei richtiger Zubereitung sicher zum Verzehr macht. Studien haben ergeben, dass ein Ausschlag auftreten kann, wenn Shiitake-Pilze bei 100 °C (212 Grad Fahrenheit) gekocht werden, nicht jedoch, wenn sie bei 150 °C (302 Grad Fahrenheit) gekocht werden.
Die Erkrankung sei selten und könne ernst aussehen, verschwinde aber von selbst, heißt es in dem Bericht. Allerdings sind Antihistaminika und topische Kortikosteroide kann laut der Mayo Clinic zur Linderung der Symptome eingesetzt werden.
Dem Mann wurden Steroide zur Anwendung auf dem Rücken und Antihistaminika-Tabletten zur oralen Einnahme verschrieben. Bei seiner zweiwöchigen Nachuntersuchung war der Juckreiz verschwunden, aber er hatte immer noch einige dunkle Flecken auf seiner Haut. Ihm wurde außerdem geraten, in Zukunft darauf zu achten, Shiitake-Pilze gründlich zu kochen, heißt es in dem Bericht.
„Für die Öffentlichkeit und das medizinische Fachpersonal ist es wichtig, sich dieser klinisch charakteristischen Erkrankung bewusst zu sein, die zunächst alarmierend erscheinen mag, in Wirklichkeit aber eine selbstlimitierende Erkrankung mit ausgezeichneter Prognose ist“, sagt Eglė Janušonytė, Mitautorin des Berichts und Dermatologe an den Universitätskliniken Genf, Schweiz, erzählte Live-Wissenschaft.
Eine selbstlimitierende Erkrankung ist eine Erkrankung, die ohne Behandlung von selbst verschwindet.