ichIn einer Hirtenszene, die sich seit Jahrhunderten kaum verändert hat, versammeln sich Bauern in roten Wollponchos an einem Dezembermorgen im Halbkreis, um zu trinken Chicha, hergestellt aus fermentiertem Mais, und murmeln eine Anrufung an Pachamama – Mutter Erde – bevor Sie den Bodensatz auf den Andenboden streuen.
Sie singen in Quechua, der Sprache, die von den Inkas über die weiten Anden verbreitet wurde, und hügeln den Boden um Pflanzen in den zahlreichen kleinen Parzellen, die zu einem Patchwork terrassenförmig den peruanischen Berghang hinauf und hinunter ragen.
Die Anden unterhalten eines der vielfältigsten Nahrungssysteme der Welt. Durch speziell angepasste Anbautechniken bewahren diese Landwirte eine große Vielfalt an Mais, auch als Mais bekannt, und anderen artenreichen Pflanzen, die für die Ernährungssicherheit von entscheidender Bedeutung sein könnten, da die globale Erwärmung ein unregelmäßigeres Klima verursacht. Mais wird in Lares, in der Nähe von Cusco, seit Tausenden von Jahren in einem der höchsten Anbausysteme der Welt angebaut. Die Gemeinden Choquecancha und Ccachin sind auf mehr als 50 Getreidesorten in unzähligen Größen und Farben spezialisiert.
„Früher haben die Inkas diese Ökotypen angebaut und jetzt setzen wir den von unseren Vorfahren festgelegten Weg fort“, sagt Juan Huillca, ein Naturschützer in Choquecancha, einem kleinen Bergdorf.
Auf einer Decke befinden sich Maiskolben, deren Farbe von schwach gelblich weiß bis tiefviolett reicht. Alle haben dicke Kerne und stimmungsvolle Namen. Gelbliche Maiskolben mit rot getönten Kernen werden genannt yawar waqaq (Blutschreier). Grau gesprenkelte weiße Kolben, deren geröstete Kerne als Knusper serviert werden canchita mit Perus Flaggschiffgericht Ceviche, werden prosaischer genannt chuspi Sara (kleiner Mais).
Historiker glauben, dass die heute am häufigsten angebaute Getreidepflanze der Welt vor etwa 10.000 Jahren von Menschen im heutigen Mexiko domestiziert wurde und sich anschließend über den Andenrücken nach Süden ausbreitete, um vor etwa 6.000 Jahren Peru zu erreichen.
Lange vor der Klimakrise haben sich die Vorfahren dieser Bauern an den Anbau von Pflanzen in verschiedenen Nischenökosystemen angepasst, von eisigen Berggipfeln bis hin zu sonnigen Tälern.
„In dieser Landschaft wäre es schwierig, nur eine Sorte einer Kultur anzubauen, denn in einem Jahr kann es Frost, Hagel, Dürren oder sintflutartige Regenfälle geben“, sagt Javier Llacsa Tacuri, ein Experte für Agrobiodiversität, der ein Projekt zum Schutz der Landwirtschaft leitet Techniken, die als eine von wenigen identifiziert wurden weltweit bedeutende Systeme des landwirtschaftlichen Erbes.
„Mit wenigen Sorten könnte man kein Anbaujahr bewältigen, also ist die Antwort, viele Sorten zu haben. Fröste und Hagelstürme gab es schon immer und ihre Vorfahren wussten, wie sie damit umgehen mussten“, sagt er.
Mit mehr als 180 einheimischen domestizierten Pflanzenarten und Hunderten von Sorten hat Peru eine der reichsten Kulturpflanzenarten der Welt.
Unterstützt von den Vereinten Nationen Ernährungs-und Landwirtschaftsorganisation, unterstützt das Projekt die Bauern beim Erhalt der einheimischen Arten und Llacsa Tacuri und Kollegen helfen, Märkte für die bunten Körner zu finden.
„Peru ist einer von acht angesehenen Orten der Welt ein Ursprungszentrum der Landwirtschaft“, sagt Llacsa Tacuri. „Die ersten Bewohner und ihre Nachkommen – die Bauern, die hier leben – haben vor mehr als 10.000 Jahren mit der Anpassung an diese Landschaft begonnen.“
Huillca sagt, sein Dorf und seine Nachbarn spüren bereits die Klimakrise.
„Krankheiten wie Stängelrost oder Fäulnis treten auf, manchmal bekommen wir Frost oder Hagel. Deshalb haben wir unsere Saatgutbank, um unsere Mais-Ökotypen nicht zu verlieren, damit wir das, was wir verloren haben, zurückgewinnen und diese Sorten neu säen können“, sagt er.
In einem einfachen Bauernhaus in Ccachin liegt das genetische Erbe von Tausenden von Jahren der Domestikation und Variation von Nutzpflanzen. Dutzende Arten von getrockneten Kernen werden für regnerische Tage in Plastikbehältern gelagert.
„Aber viele junge Leute ziehen in die Stadt, weil das nicht viel Einkommen bringt“, fügt Huillca hinzu. „Was wir tun, bringt nicht genug Einkommen, um die Familie zu ernähren, also ziehen sie in die Stadt.“
Sonia Quispe, eine Maisschützerin in Choquecancha, sagt, die Ernte sei nur halb so hoch wie normalerweise.
„Durch die Klimakrise wird weniger geerntet, aber wir ersetzen unsere Ernährung durch Kartoffeln“, sagt sie. „Für unsere Ernährungssicherung ist es wichtig, mit den verschiedenen Maissorten zu arbeiten. Mit der globalen Erwärmung gibt es Sorten, die resistenter gegen Krankheiten und Schädlinge sind.“
Quispe kann die Vielfalt der drei Monate alten Maistriebe an den Stängeln erkennen. Sie erklärt, dass die mit Rot an der Basis rot gefärbte Kolben mit einem bitteren Geschmack produzieren, der Schädlinge abwehrt, die sich weiter den Berg hinauf bewegen, wenn die Sonne intensiver wird.
Julio Cruz Tacac, 31, a yachachiq, oder Landwirtschaftslehrer, der nach seinem Studium in Cusco nach Ccachin zurückgekehrt ist, hat gesehen, wie sich das Wetter verändert hat.
„Als ich klein war, schien die Sonne nicht so intensiv, die Temperatur war mild“, sagt er.
„Es ist, als ob wir in Bezug auf Lebensmittel in einem Eden leben, wir haben alles zur Hand“, sagt er über sein Elternhaus. Dies steht im Gegensatz zum Stadtleben, in dem „alles Geld ist“, sagt er und das während der Covid-19-Pandemie noch schwieriger wurde – Peru hatte die weltweit höchste Covid-Sterblichkeitsrate.
Der Brauch von ayni, gegenseitige Gemeinschaftsarbeit, bleibt in diesen abgelegenen Dörfern, aber eine Tauschform, bekannt als wahr?, wurde von den wirtschaftlichen Auswirkungen der Pandemie getroffen.
„Wir gehen auf den Markt und handeln mit Obst und Koka von den Bauern im Tal“, sagt Genara Cárdenas, 55, aus Ccachin. “Aber jetzt mit der Pandemie wollen die Leute nicht tauschen, sie wollen Geld.”
Finanzieller Druck hat die traditionelle Lebensweise des Dorfes beeinträchtigt, aber ihre Ernten haben ihnen geholfen, trotz der wirtschaftlichen Probleme autark zu bleiben.
Trotzdem stelle die Klimakrise neue Herausforderungen, sagt der 55-jährige Landwirt Victor Morales.
„Als ich jung war, hatten Regen und Frost ihre Zeit. Aber heute hat sich alles geändert. Wir hatten viele Kartoffel- und Maissorten, jetzt haben wir Sorten, die widerstandsfähiger gegen den Klimawandel sind.“
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