Eine Anleitung zum Umwandeln von Rezepten für Öfen, Herdplatten oder Friteusen für Ihre Heißluftfritteuse

• Viele Ofen-, Herdplatten- und Fritteusenrezepte können auf die Heißluftfritteuse umgestellt werden.
• Passen Sie die Temperatur und Garzeit beim Umwandeln von Rezepten an, um ein Überkochen zu vermeiden.
• Frittieren Sie keine feuchten Lebensmittel und Lebensmittel, die mit feuchtem Teig überzogen sind, da sie nicht richtig bräunen.
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Wenn Sie Ihre Luftfritteuse lieben, aber Ihre Sammlung von Luftfritteusenrezepten erschöpft ist, versuchen Sie, ein frittiertes, geröstetes oder gebratenes Rezept umzuwandeln.

„Sie können fast jedes Rezept vom Herd oder Ofen in die Luftfritteuse umwandeln“, sagt Linda Larsen, Autorin mehrerer Kochbücher für Luftfritteusen, darunter Das komplette Heißluftfritteusen-Kochbuch.

Viele Rezepte können in die Heißluftfritteuse umgewandelt werden, wie Pommes Frites, Hähnchenflügel, geröstetes Gemüse, Knoblauchbrot, Krabbenkuchen, Schweinekoteletts, Eierbrötchen und mehr. „Während frittierte Lebensmittel die offensichtliche Wahl für die Heißluftfritteuse sind, können Sie auch mit anderen Arten von Rezepten großartige Ergebnisse erzielen“, sagt Larsen, einschließlich gebratenem Fleisch und sogar Backwaren wie Muffins.

Larsen empfiehlt, Nassfutter zu vermeiden, wie stark mariniertes Essen oder Essen, das mit einem tropfenden Teig bedeckt ist. Es ist auch wichtig, die Temperatur und Garzeit eines Rezepts anzupassen, wenn Sie von einer anderen Garmethode auf die Heißluftfritteuse umstellen. Andernfalls könnten Sie leicht dazu führen, dass ein Gericht anbrennt oder zu wenig kocht und es in der Mitte roh bleibt.

Die folgenden Richtlinien sind ein guter Ausgangspunkt, um jedes Ofen-, Frittier- oder Kochplattenrezept auf die Heißluftfritteuse umzustellen.

Umbau Ofen auf Heißluftfritteuse

Öfen und Heißluftfritteusen verwenden eine ähnliche Garmethode. Beide füllen einen geschlossenen Raum mit heißer Luft, die wiederum das Essen darin gart. „Der größte Unterschied, den Sie bemerken werden, ist, dass das Essen knuspriger wird, wenn es in der Heißluftfritteuse gegart wird, weil die heiße Luft, die um das Essen zirkuliert, die Oberflächentemperatur erhöht, was zu einer stärkeren Bräunung und Knusprigkeit führt“, sagt Larsen.

Larsen empfiehlt eine etwas niedrigere Temperatur und eine kürzere Garzeit. Beginnen Sie, indem Sie die vorgeschlagene Temperatur um 25 Grad Fahrenheit reduzieren und die Garzeit um 20 % reduzieren.

Das Essen sollte außen ziemlich trocken sein und ein Spritzer Raps- oder Pflanzenöl hilft beim Bräunen. Überprüfen Sie die Lebensmittel häufig, um sicherzustellen, dass sie nicht verkochen oder anbrennen, und stellen Sie mit einem Lebensmittelthermometer sicher, dass das gesamte Fleisch eine sichere Endtemperatur erreicht.

Beispiel für die Umwandlung eines Ofens in eine Heißluftfritteuse

	Ofen	Heißluftfritteuse
Zeit	Rezept fordert für 1 Stunde in den Ofen	Beginnen Sie bei 30 Minuten mit der Überprüfung, planen Sie eine Kochzeit von etwa 45 Minuten ein
Temperatur	Rezept fordert 400 Grad Fahrenheit	Kochen Sie bei 375 Grad Fahrenheit

Umrüstung von Friteuse auf Heißluftfritteuse

Larsen setzt aus mehreren Gründen besonders gerne frittierte Rezepte auf die Heißluftfritteuse um. „Erstens ist das Heißluftfrittieren gesünder, weil man nur eine winzige Menge Öl verwenden muss, um fast die gleichen Ergebnisse wie beim Frittieren zu erzielen. Und eine Heißluftfritteuse ist sicherer, weil man nicht mit kochend heißen Litern umgehen muss Öl“, sagt sie.

Beginnen Sie damit, die Rezepttemperatur um 25 Grad Fahrenheit zu reduzieren, und überprüfen Sie das Essen nach der Hälfte der Garzeit. Sie benötigen nur eine leichte Schicht hocherhitzendes Öl, und Sie möchten die Lebensmittel wahrscheinlich teilweise wenden oder den Korb der Heißluftfritteuse schütteln, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Halten Sie das Essen so nah wie möglich an einer einzigen Schicht, sonst wird es nicht richtig knusprig (Sie müssen möglicherweise in Chargen kochen).

Versuchen Sie nicht, Lebensmittel mit einem feuchten Teig, wie die meisten Zwiebelringe, Fisch im Bierteig und Tempura, in der Luft zu frittieren. Dies liegt daran, dass sich der Teig nicht sofort aufsetzt wie beim Frittieren und in Ihrer Heißluftfritteuse ein Chaos anrichtet. Feste Teige, die sicher am Lebensmittel haften bleiben, sind in Ordnung.

Beispiel für den Umbau einer Fritteuse in eine Heißluftfritteuse

	Fritteuse	Heißluftfritteuse
Zeit	Rezept fordert 10 Minuten Braten	Beginnen Sie mit der Überprüfung bei 5 Minuten, die Kochzeit liegt zwischen 5 und 10 Minuten
Temperatur	Rezept fordert Öl bei 350 Grad Fahrenheit	Kochen Sie bei 325 Grad Fahrenheit

Kann man eine Heißluftfritteuse als Mikrowelle betreiben?

Larsen empfiehlt nicht, Rezepte umzuwandeln, die ausschließlich in der Mikrowelle zubereitet werden, da die Methoden völlig unterschiedlich sind und Sie nicht die gleichen Ergebnisse erzielen. Sie können beispielsweise nicht in der Heißluftfritteuse dämpfen, da sie trockene Hitze verwendet und das Essen knusprig macht.

Larsen empfiehlt jedoch die Verwendung einer Luftfritteuse zum Aufwärmen einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Pizza, Kartoffeln, Hackbraten und mehr. Die Heißluftfritteuse verleiht dem Essen ein knusprigeres Äußeres als eine Mikrowelle und ein feuchteres Inneres. Stellen Sie die Temperatur auf 300 Grad Fahrenheit ein und kochen Sie für 5 Minuten, dann überprüfen Sie. Garen Sie länger, wenn nötig, und halten Sie alle paar Minuten an, um nachzusehen.

Umrüsttipps für Heißluftfritteusen

Beachten Sie diese Tipps beim Umwandeln von Rezepten für die Heißluftfritteuse:

• Verwenden Sie keine Nassfutter. “In einer Luftfritteuse funktioniert kein Nassfutter gut”, sagt Larsen. Dazu gehört auch mariniertes Fleisch, das aufgrund der Feuchtigkeit in der Heißluftfritteuse nicht braun wird. Tupfen Sie das Fleisch zuerst trocken und spritzen Sie es mit Öl ein. Vermeiden Sie Lebensmittel, die mit nassem Teig bedeckt sind, da sie sich nicht schnell wie in einer Fritteuse aufbauen und Ihre Heißluftfritteuse durcheinander bringen.
• Verwenden Sie ein wenig Öl. Damit es zu einer Bräunung kommt, müssen Sie das Essen mit etwas hocherhitzbarem Öl bestreichen. Sprühöl ist eine gute Option.
• Überfüllen Sie den Korb nicht. Bewahren Sie Lebensmittel für maximale Knusprigkeit und gleichmäßiges Garen in einer einzigen Schicht auf. Viele Ofen-, Brat- und Herdrezepte ergeben zu viel Essen für eine kleine Heißluftfritteuse. Halbiere das Rezept oder gare es portionsweise, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Vermeiden Sie Flüssigkeiten. Während Sie vielen Heißluftfritteusen kleine Pfannen, Tassen oder Schalen hinzufügen können, um Gerichte wie Muffins oder Lavakuchen zuzubereiten, sollten Sie nicht versucht sein, das Gerät zum Erhitzen von Flüssigkeiten wie Suppen zu verwenden. Es besteht ein hohes Risiko, dass Sie sich an der heißen Flüssigkeit verbrennen, insbesondere wenn Sie das Gericht aus dem Luftfritteusenkorb nehmen, also bleiben Sie bei der Mikrowelle oder dem Herd.
• Überprüfen Sie das Essen oft. Da die Modelle der Heißluftfritteuse ziemlich unterschiedlich sein können, ist es wichtig, Ihr Gericht während des Garens häufig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht überkocht oder anbrennt.
• Schütteln Sie es, um es gleichmäßig zu garen. Schütteln Sie kleinere Lebensmittel ein- oder zweimal, während sie an der Luft frittieren, damit sie gleichmäßig bräunen, insbesondere solche, die traditionell frittiert werden. Dazu gehören Pommes, Tater Tots, Rosenkohl und Chicken Nuggets.

Insider-Imbiss

Es ist einfach, viele Ofen-, Herdplatten- und Friteusenrezepte auf die Heißluftfritteuse umzustellen. Reduzieren Sie insgesamt die Temperatur und die Garzeit und überprüfen Sie die Lebensmittel häufig. Vermeiden Sie feuchte Lebensmittel und feuchte Teige, bestreichen Sie die Lebensmittel mit etwas Öl und überfüllen Sie den Heißluftfritteusenkorb nicht.

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