Ich habe die einfachen Maisbrotrezepte von Ina Garten und Dolly Parton ausprobiert, und das beste sollte auf jedem Urlaubsmenü stehen

Ich glaube, Maisbrot ist ein unverzichtbares Feiertagsgericht. Und von wem könnte man besser Rezepte probieren als von zwei Legenden, Dolly Parton und Ina Garten?

Ich liebe es, die Rezepte von Garten während der Feiertage zuzubereiten. Das Kartoffelgratin des „Barefoot Contessa“-Stars steht immer auf meinem Weihnachtsmenü, und ihre Makkaroni mit Käse und Bratkartoffeln waren in letzter Zeit meine Favoriten. Sie hat sogar ein einfaches (und leckeres) Rezept, um im Laden gekauften Kartoffelbrei aufzuwerten.

Und während Parton vielleicht am bekanntesten für ihr musikalisches Talent (und ihren unglaublichen Sinn für Mode) ist, ist sie in der Küche kein Unbekannter. Als ich Parton Anfang dieses Jahres interviewte, teilte sie ihren Trick mit, wie sie das fluffigste Rührei und ihren Lieblings-Makkaroni mit Käse zubereitet.

Sowohl Garten als auch Parton haben beliebte Maisbrotrezepte. Zu Ehren der Feiertagsstimmung und einiger freundschaftlicher Konkurrenz beschloss ich, beides für einen kleinen Promi-Kochshowdown zu probieren.

Für das Maisbrot aus brauner Butterpfanne von Garten benötigen Sie nur wenige Grundzutaten.

Für Garten’s Maisbrot, das für 10 bis 12 Personen reicht, benötigst du:

• 3 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse feines Maismehl (Garten sagt, dass dies feuchteres Maisbrot macht als mittlerer Mahlgrad)
• 1 Tasse Zucker
• ½ Pfund ungesalzene Butter
• 2 extra große Eier, leicht geschlagen
• 2 Esslöffel Backpulver

Ich begann damit, meine Butter in einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen.

Ich erhitzte die Butter weiter, bis sie braun wurde, und hörte auf Gartens Rat, „sehr genau darauf zu achten!“.

Sobald meine Butter fertig war, goss ich sie in eine Schüssel und fügte die Milch und Eier hinzu.

Ich habe die Milch langsam in die Butter geschlagen. Dann schlug ich meine beiden Eier in eine kleinere Schüssel und schlug sie leicht zusammen, bevor ich sie in den Maisbrotteig warf.

Ich warf meine trockenen Zutaten in eine separate Schüssel, verquirlte sie zusammen und machte dann eine Vertiefung in die Mitte.

Ich habe mein Mehl, Zucker und Maismehl in die separate Schüssel gegeben, sowie das Backpulver und etwas koscheres Salz.

Dann habe ich die Butter-Milch-Mischung in die Vertiefung gegossen.

Ich habe alles mit einem Gummispatel zusammengerührt, bis es gerade so kombiniert war. Und keine Sorge, wenn der Teig klumpig aussieht – Garten sagt, das sei völlig normal.

Mein Teig war fast fertig. Aber zuerst musste er sich ein wenig ausruhen.

Das Rezept von Garten sieht vor, dass der Teig 15 Minuten lang ruht. Sie sagte, dieser Schritt sei unerlässlich, um das bestmögliche Maisbrot zu bekommen, also wage es nicht, ihn zu überspringen!

Als die 15 Minuten um waren, goss ich meinen Teig in die Pfanne.

Als die 15 Minuten um waren, goss ich meinen Teig in die Pfanne. Achte darauf, dass du deine gusseiserne Pfanne nicht auswischst, nachdem du die Butter geschmolzen hast.

Als die 15 Minuten um waren, goss ich meinen Teig in die Pfanne.

Ich glättete die Oberseite des Teigs, streute etwas Meersalz darüber und warf die Pfanne dann in den Ofen.

Gartens Rezept besagt, dass das Maisbrot 35 bis 40 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit gebacken werden soll. Nach 35 Minuten steckte ich ein Messer in die Mitte und es kam sauber heraus, also wusste ich, dass es fertig war.

Eine Sache zu beachten: Wenn Sie eine 11 ½-Zoll-Pfanne verwenden, empfiehlt Garten, Ihr Maisbrot nur 25 bis 30 Minuten zu backen.

Mein Maisbrot kam wunderschön goldbraun heraus und schmeckte so feucht und locker.

Das Maisbrot von Garten hat mich absolut umgehauen. Es war die perfekte Kombination aus süß und herzhaft, mit einer salzigen und knusprigen Textur, die einer köstlichen Füllung Platz machte. Ich habe das Gericht letztes Jahr zum ersten Mal für Friendsgiving zubereitet, und alle am Tisch waren sich einig, dass es eines der besten war, das sie je gegessen haben. Niemand konnte widerstehen, Sekunden zu bekommen.

Ich finde es toll, wie einfach und narrensicher das Rezept ist, und Gartens Maisbrot ist perfekt für Reste. Am zweiten und dritten Tag schmeckte es noch genauso saftig. Es hat sich seitdem einen festen Platz auf meiner Urlaubskarte verdient, nachdem es in den letzten zwei Jahren begeisterte Kritiken von meinem Freund, meinen Eltern und Freunden erhalten hat.

Holen Sie sich hier das vollständige Rezept für Ina Gartens Maisbrot mit brauner Butterpfanne.

Das Maisbrot von Parton benötigt viel weniger Zutaten als das Rezept von Garten.

Um Parton’s Maisbrot mit acht Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Tassen selbst aufsteigendes Maismehl (sie empfiehlt Martha White oder White Lily)
• 1-1 ½ Tassen Buttermilch
• 2 Teelöffel Specktropfen plus extra für die Pfanne
• 1 Teelöffel Salz

Ich begann damit, die Specktropfen zu machen.

Da ich noch nie Bacon-Drips gemacht hatte, las ich dies KochenLicht Artikel für Tipps, bevor ich angefangen habe. Dann schneide ich meinen Speck in kleine Stücke und breite sie auf meiner 9-Zoll-Pfanne aus, damit alles gleichmäßig wird.

Ich habe meinen Speck bei mittlerer Hitze gekocht, bis die Stücke knusprig wurden. Sobald ich am Boden der Pfanne reichlich Tropfen sehen konnte, entfernte ich die Stücke und legte sie beiseite, um sie mit meinem Maisbrot zu essen, sobald es fertig war.

Parton sagte, die Bratpfanne sollte mit zusätzlichem Speck bedeckt sein, also habe ich sie nach dem Kochen nicht sauber gewischt.

Dann fing ich an, den Maisbrotteig zu machen.

Ich gab zwei Tassen selbst aufsteigendes Maismehl in eine große Schüssel und warf dann das Salz und den Speck hinein.

Ich muss gestehen, ich habe aus Versehen statt zwei Teelöffeln zwei Esslöffel Bacon Driplings hinzugefügt. Aber ich liebe Speck und dachte nicht, dass die zusätzlichen Bratenwürste den Geschmack überwältigten, also fühlen Sie sich frei, etwas mehr hinzuzufügen, wenn Sie möchten.

Nachdem ich die Buttermilch hinzugefügt hatte, war mein Teig fertig.

Ich habe die Buttermilch nach und nach hinzugefügt, während ich meinen Teig mit einem Holzlöffel nach Rezept umgerührt habe.

Parton sagte, Sie wissen, dass der Teig fertig ist, wenn die Konsistenz dick, aber glatt ist.

Dann goss ich meinen Teig in die heiße Pfanne und knallte ihn in den Ofen.

Ich warf meine Pfanne bei 425 Grad Fahrenheit in den Ofen und ließ sie 25 Minuten kochen. Parton sagt, Sie wissen, dass das Maisbrot fertig ist, wenn es zurückspringt, wenn Sie darauf klopfen.

Partons Maisbrot sah wunderschön aus, als es aus dem Ofen kam, und es schmeckte großartig.

Partons Maisbrot hatte einen einladenden goldenen Farbton – wenn auch einen helleren als Gartens – und schmeckte köstlich.

Die Specktropfen haben das Maisbrot mit etwas herzhaftem Reichtum angereichert, und ich liebte die kissenartige Textur. Partons Maisbrot glänzte wirklich, als ich es mit etwas Pfirsichmarmelade kombinierte – was dem Geschmack zusätzliche Tiefe verleiht.

Aber Parton’s Maisbrot muss unbedingt heiß und frisch genossen werden. Ich probierte am nächsten Tag ein paar Reste und war überrascht, wie schnell das Maisbrot eingetrocknet war.

Holen Sie sich das vollständige Rezept für Dolly Partons einfaches Maisbrot hier.

Wenn es um den großen Maisbrot-Showdown geht, ist Gartens Bratpfanne mit brauner Butter mein absoluter Favorit.

Partons Maisbrot ist schneller und einfacher als Gartens Rezept, und ich habe es definitiv genossen. Aber das Maisbrot von Garten hat das gewisse Etwas, das es wirklich unvergesslich macht. Das Bräunen der Butter fügt diese Süße hinzu, die so wunderbar mit der salzigen Kruste zusammenarbeitet, und die wunderschöne goldene Farbe macht sie zu einem Hingucker. Außerdem schmeckt das Maisbrot von Garten auch Tage später noch super frisch.

Wenn Sie ein schnelles Maisbrot zu einem einfachen Frühstück oder Abendessen möchten, ist Parton’s eine großartige Option. Aber für ein besonderes Feiertagsrezept ist Barefoot Contessa unschlagbar.