Ich habe Graza ausprobiert, das hochwertige Olivenöl-Startup, das es mit beliebten Marken wie Brightland aufnimmt, und es ist den Hype absolut wert

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• Traditionell war Olivenöl einschüchternd, intransparent und teuer.
• Eine neue Online-Marke namens Graza trägt dazu bei, diese Wahrnehmung mit seinen lustigen Squeeze-Flaschen Olivenöl zu ändern.
• Graza ist als Veredelungsöl und Speiseöl erhältlich und wird aus Picual-Oliven hergestellt, die genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden.

Olivenöl war eines dieser Lebensmittel, von denen ich aufwuchs, dass sie „schick“ waren, ein Gourmet-Leckerbissen, der nur zum Dippen von gutem Brot in netten Restaurants reserviert war. Die Tatsache, dass es in großen, undurchdringlich dunklen Flaschen kam, viele verschiedene Bezeichnungen hatte (EVOO? Kaltgepresst?) und oft saftige Preisschilder hatte, verstärkte diese Idee sicherlich.

Heute gibt es viele neue Marken, die sich durch den überwältigenden Dunst der Olivenölindustrie schneiden. Grazadas Anfang 2022 auf den Markt kam, ist eines der markantesten.

Verpackt in leuchtend grünen Squeeze-Flaschen und hergestellt aus südspanischen Oliven zaubert alles an Graza eine freundliche Frische. Und alles begann wie so oft mit viel Neugier, unzähligen Geschmackstests und Gesprächen mit Köchen.

Die Geschichte von Graza

Graza begann als Leidenschaftsprojekt für die Mitbegründer Andrew Benin und Allen Dushi. Als Benin nach Spanien zog, blieb er bei der Familie seiner Frau in Cadiz und bemerkte: „Sie verwendeten Olivenöl so großzügig, so freizügig und so häufig in ihrer Küche, dass es einfach als Klebstoff für alle Dinge in der Küche herausragte.“

Nachdem er durch ganz Andalusien gefahren war, um Olivenöle von Farmen und Genossenschaften zu probieren, brachte er viele zur Verkostung in New York City mit. Der große Wendepunkt war ein Treffen mit Michael Anthony, Küchenchef der Gramercy Tavern.

„Mike, der Küchenchef, hat mich an meine Stelle gesetzt, indem er mich daran erinnert hat, dass wir nicht wirklich ein weiteres ultra-luxuriöses, kleines und super teures Olivenöl brauchen“, sagte Benin. „Sie sind unerschwinglich und erhöhen nicht die Wahrscheinlichkeit, dass sich Menschen dafür entscheiden, mit Olivenöl statt ungesunden, stark verarbeiteten Speisefetten zu kochen.“

Die Idee, dass Sie nicht auf die Verwendung und den Genuss von gutem Olivenöl verzichten müssen, zusammen mit der Tatsache, dass die meisten Köche ihr Öl zur einfacheren Verwendung in Squeeze-Flaschen füllen, hat dazu beigetragen, Graza als physisches Produkt zum Leben zu erwecken.

Benin sagte gegenüber Insider: „Squeeze-Flaschen machen Spaß und Graza schreit.zum Gebrauch gemacht.’ Olivenöl ist eine schwerfällige, traditionelle Kategorie, und Graza ist bereit, es aufzurütteln und die Hitze zu bringen.”

Graza Review: Wie es schmeckt und wie man damit kocht

Wir liebten die Geschichte der Marke, was ist nun mit dem Geschmack ihres Olivenöls?

Graza wird zu 100 % aus Picual-Oliven aus Jaen, Spanien, hergestellt. Sie wird auch als „Welthauptstadt des Olivenöls“ bezeichnet und ist der größte Olivenölproduzent der Welt. Picual-Oliven haben einen hohen Gehalt an Polyphenolen, die Olivenöl reich an Antioxidantien machen, und haben eine lange Lagerstabilität.

Das Olivenöl der Marke ist extra vergine (d. h. es ist die erste Pressung aus einer Charge Oliven) und als solches in Spanien zertifiziert (d. h. es wurde Tests unterzogen, um die Standards für Geruch und Geschmack zu erfüllen). Es ist nicht-GVO-zertifiziert und wird nie gemischt.

Graza stellt zwei Arten von Olivenöl her, „Drizzle“ und „Sizzle“.

Nieselregen ($ 20) ist ein Finishing-Öl, das über Salate, Eiscreme, Hummus und Snacks wie Popcorn geträufelt wird. Da es aus jungen Oliven hergestellt wird, die früh in der Ernte gepflückt werden, hat Drizzle einen würzigeren, stärkeren Geschmack. Ich liebe einen einfachen Rucolasalat und als ich Drizzle als Dressing verwendete, war ich überrascht, wie aromatisch, knackig und grasig er war.

In der Zwischenzeit, Brutzeln ($15) ist ein Speiseöl. Diese Oliven sind reifer und werden während der Spitzenernte gepflückt, was Sizzle einen weicheren Geschmack verleiht. Ich fand, dass es die natürlichen Aromen von Bratkartoffeln, Spiegeleiern und angebratenen Proteinen sehr gut zur Geltung brachte.

Das Größte, was mir an beiden Ölen aufgefallen ist, war, wie frisch und komplex sie schmeckten. Die großen Flaschen haben mich auch weniger schüchtern gemacht, beide Öle großzügig zu verwenden. Das Auspressen des Öls machte, wie versprochen, Spaß – und es war weniger schmutzig, als es aus einer Flasche zu gießen.

Nachteile zu berücksichtigen

Ich mag das Design der Quetschflasche sehr, aber der einzige Nachteil ist, dass der Deckel manchmal auslaufen kann, wenn Sie nicht darauf achten, ihn vollständig zu schließen. Ansonsten habe ich keine weiteren Beschwerden über das Olivenöl. Mit 15 $ für Sizzle und 20 $ für Drizzle fühlt es sich für gutes Olivenöl recht günstig an.

Das Endergebnis

Graza ist das Olivenöl, das Sie probieren sollten, wenn Sie sich in der Ölabteilung überfordert fühlen. Sie werden sich wie ein Koch fühlen, der in der Küche Gerichte zubereitet, und Sie werden feststellen, wie schnell Sie alles mit Olivenöl bestreichen möchten.

Vorteile: Transparente Beschaffung, frischer Geschmack, zugängliches Design, zwei unterschiedliche Produkte für zwei unterschiedliche Verwendungszwecke

Nachteile: Die Flasche kann auslaufen, wenn Sie nicht aufpassen

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