Mit freundlicher Genehmigung von Colleen Kelly
- Ich habe alles versucht, um meine drei Kinder dazu zu bringen, verschiedene Lebensmittel zu essen, aber nichts hat funktioniert.
- Es kam zu einem Punkt, an dem ich von allem, was ich vorbereitete, überwältigt war.
- Nach einem Jahr Reisen durch Lateinamerika sind meine Kinder nicht mehr wählerisch.
Das Essen im Trick-or-Treat-Stil war zu meiner Haushaltsnorm geworden. Die Eiswürfelschale verwandelte sich in ein Regenbogenbuffet, das mein wählerisches Kleinkind verführen sollte – Erdbeerscheiben für Vitamin C, Blaubeeren für Antioxidantien, hartgekochte Eier, die wie Saturn aussahen, für Protein. Aber diese scharfen, jungen Augen fanden immer den Spinat, der in meinen Muffins vergraben war.
Ich setzte eine Kochmütze auf und erklärte meinen Kindern, wie wichtig gesunde Essgewohnheiten sind. Ich habe einen Hühnerstall gebaut, um sie nahe an den Wurzeln ihrer Nahrung zu halten. Ich habe sie in die Essenszubereitung eingebunden. Jetzt hat mein 3-jähriger beneidenswerte Messerfähigkeiten. Ich habe sogar meine Älteste für einen Kochkurs angemeldet, wo sie den Teig fachmännisch zu einer persönlichen Pizza gerollt und nur mit Peperoni belegt hat.
Wenn sie mit neuen Lebensmitteln konfrontiert wurden, schreckten meine Kinder zurück und wehrten sich manchmal. Sie haben natürliche Abneigungen und Empfindlichkeiten. Ich habe mich mit Erklärungen und Warnungen überschwemmt. Kinder brauchen Auswahlmöglichkeiten, um ihre Energiespeicher zu füllen, aber nicht zu viele Auswahlmöglichkeiten – das ist überwältigend. Es ist eine Phase, kein Merkmal. Pickiness ist entwicklungsgerecht.
Eine nachdenkliche Kinderärztin sagte mir, ich solle meinem untergewichtigen Kind Eiscreme geben, und ich umarmte sie erleichtert.
Es war unmöglich, alle 3 mit ihrer Spitzfindigkeit bei Laune zu halten
Alle Eltern möchten die Bäuche ihrer Kinder mit den Nährstoffen füllen, die sie zum Wachsen brauchen. Ich hoffte, langfristig Offenheit zu vermitteln, aber unsere Bio-Produkte und die Drei-Bite-Regel spielten keine Rolle. Sie wussten, was in den Regalen steht, und konsumierten Brokkoli nur, wenn es auf ihre Bitte hin zubereitet wurde.
Die Vorlieben von drei Kindern in die Einschränkungen der Ernährungspyramide und meiner eigenen Zeit zu quetschen, schien unmöglich. Ich ertrank in hausgemachter Hühnersuppe – mit dem ausgesiebten Huhn. Meine Vision von Gesundheit hat mich zu einem persönlichen Koch gemacht, und keine noch so fortschrittliche Konserve konnte mich aus dieser Marmelade herausholen. Ich brannte aus, als ich das Betteln um leicht gebutterte Brioche hörte.
Wir sind für ein Jahr nach Lateinamerika gezogen
Meine Familie beschloss, die USA für eine dauerhafte Reise durch Lateinamerika zu verlassen. Wir aßen in den kulinarischen Mekkas von Mexiko-Stadt, Antigua und Lima, Peru. Während einer Woche in Oaxaca, Mexiko, aßen wir alle versehentlich Grashüpfer-Tamales und Flying-Ameisen-Sauce.
Einer von uns – ich – hätte fast gekotzt. Aber dies war der Beginn einer zweiten, parallelen Reise mit weniger vertrauten Speisen für unsere Kinder und etwas Platz zum Atmen für uns beim Essen.
Ich gebe Menüs mit ansprechenden Übersetzungen weiter. Ein Tlayuda ist „wie eine Pizza“ und Tejate ist „heiße Schokolade, aber erdiger“. Diese lockeren Charakterisierungen bekommen ohne viel zusätzliche Überzeugungskraft eine Kostprobe in den Mund.
Diese Ära der Erforschung wurde aus der fehlenden Alternative geboren. Ein Vermieter erschien jeden Morgen um 7:30 Uhr mit Pupusas, handgemachten Masa-Pastetchen mit Tomatenpüree und eingelegtem Kohl. Da kein Markt in der Nähe war, gab es kein Müsli, keinen Sirup und keine Wahl. Die Kinder akzeptierten das Frühstück in El Salvador als das, was es war.
Ihre Spitzfindigkeit verschwand
Wenn ihre Top-Picks knapp sind, essen meine Kinder, was da ist. Früher war Zimt entsetzlich, aber seit den mexikanischen Churros hat niemand mehr darauf verzichtet.
Der biologische Imperativ übernahm, und einige der kulinarischen Kritik, die ich fälschlicherweise gepflegt hatte, verblassten.
Jedes Land bringt eine Veränderung in der Esskultur mit sich. Es gibt keine Markenbekanntheit oder amerikanische Kochstile, sodass unsere Kinder nichts ablehnen können, was sie nicht kennen. Sie sind zu neugierig, zu hungrig. Ich habe sie seit einem Jahr nicht mehr ausgetrickst, und es ist die neue Norm, alles zu probieren. Wir respektieren ihre Empfänglichkeit so sehr, dass wir nicht drängen, wenn sie protestieren.
Von Regenwäldern bis zu Wüsten konsumieren unsere Kinder, was ein Ort bietet. Ihre Ernährung hat sich erweitert, und die Varianz hat einen einflussreichen Vorteil für ihre Gesundheit – Papaya für Ballaststoffe, Choclo für Vitamin A, Rambutan für Kalium.
Wir werden daran erinnert, dass eine ausgewogene Ernährung nicht in Lebensmittelgruppen auf einem Teller zu finden ist, sondern in einer Reihe von mundgerechten Erfolgen, die über viele Orte auf der ganzen Welt verteilt sind.
Früher hatte ich Kinder, die das Einlegen liebten, aber nie Eingelegtes. Diese Reise machte es für uns Eltern akzeptabel, zu sagen, was wir die ganze Zeit über tun mussten: “Das müssen wir essen.”