Als Jack Brabant vor 10 Jahren den Digbeth Dining Club gründete, einen unabhängigen Streetfood-Lokal am Rande des Stadtzentrums von Birmingham, hatten er und sein Team das Gefühl, dass sie sich auf den Weg machen würden.
„Wir haben es hinter einer alten renovierten Taxi-Reparatureinheit gemacht und wir haben den Leuten gesagt, sie sollen ihrer Nase folgen, um uns zu finden“, sagte er. „Es gab Leute, die hier und da etwas gemacht haben, aber nichts in der Größenordnung von dem, was es jetzt gibt. Es ist eine ganz andere Stadt.“
Birmingham ist die Heimat einer blühenden unabhängigen Food-Szene mit einer großen Auswahl an Straßenverkäufern und skurrilen Restaurants, die bereit sind, Kunden willkommen zu heißen, die zu den Commonwealth Games in die Stadt strömen.
Brabant ist seit langem mit dem Balti-Dreieck verbunden und hofft, dass Neuankömmlinge sehen werden, dass die Stadt jetzt „eine fantastische Vielfalt hat, in der Sie alles probieren können, was Sie wollen“.
„Sobald sie an der Spaghetti-Kreuzung vorbei sind [a famous motorway junction outside the city]sie werden sehen, dass hier so viel los ist“, sagte Brabant.
„Man kann es an Orten wie Stirchley sehen, wo es eine wirklich florierende Independent-Szene gibt, und an Orten wie Moseley und Kings Heath, die sich in den letzten Jahren komplett verändert haben.“
Brabant glaubt, dass die vielfältige junge Bevölkerung der Stadt dazu beigetragen hat, die Food-Szene voranzutreiben. „Ich hasse es, diesen Ausdruck zu verwenden, aber es ist wirklich ein Schmelztiegel für großartiges Essen und Unabhängige. In den letzten 10 Jahren haben wir gesehen, wie Menschen großartige Dinge geschaffen haben.“
Hier sind einige der besten unabhängigen Speisen für diejenigen, die die Stadt für die Commonwealth Games (28. Juli bis 8. August) besuchen.
Sein ungewöhnlicher Name mag das erste sein, was ins Auge fällt, aber es sind die exquisiten Bao-Brötchen, die Tiger Bites Pig am unvergesslichsten machen. Gleich um die Ecke von der New Street Station versteckt, ist es eine zurückhaltende Angelegenheit mit einer Handvoll Tischen (und ohne Toilette). Das Bao wird jeden Morgen frisch vor Ort zubereitet (probieren Sie das geschmorte Rinderbein mit Austernpilzen, gepökeltem Eigelb und knusprigen Schalotten – es ist phänomenal) und seine herzhaften Reisschüsseln werden Sie für den Rest des Tages satt machen.
Bao-Brötchen ab 5 £, Reisschalen ab 11,50 £
Der Vorort Stirchley im Südwesten von Birmingham hat sich zu einem Zentrum für hochwertige unabhängige Restaurants entwickelt, und Eat Vietnam ist wohl das beste. Die Einrichtung ist einfach, ebenso wie die Speisekarte, aber der Geschmack ist auf einer anderen Ebene. Auf der wöchentlichen Speisekarte stehen typischerweise Nudeln mit gegrilltem Fleisch oder Tofu, frische Currys und kleine Gerichte wie gebratener Kurkuma-Fisch. Vergessen Sie nicht, die Specials-Tafel zu überprüfen, wo Sie die besten Edelsteine finden.
Ab £16 für eine Mahlzeit
Die Brunch Grundnahrungsmittelbäckerei Medicine hat vier Standorte in Birmingham und Wolverhampton, aber für Pflanzen in Hülle und Fülle und luftige, helle Decken besuchen Sie die Filiale in der New Street. Es ist schwer, der farbenfrohen Präsentation von mit Zucker bestäubten Cruffins, Donuts und Zimtschnecken zu widerstehen, aber versuchen Sie, zuerst Platz für den Brunch zu lassen. Mit Wurst oder Halloumi-Brioche mit süßer Chili-Marmelade für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie nichts falsch machen. Für Süßes sieht und schmeckt der French Toast göttlich, belegt mit Karamellbanane, Mascarpone und einer Prise Granatapfelkernen.
Ab £9 für Brunch
TierraDas Schmuckviertel
Ein großer Prozentsatz des im Land hergestellten Schmucks stammt immer noch aus dieser Ecke von Birmingham, wo seit Hunderten von Jahren Uhren und Halsketten hergestellt werden. Aber trendige Wohnungen und neue Restaurants beginnen, in die Lücken zu ziehen, die der Rückgang der Produktion hinterlassen hat. Ein solches Beispiel ist Tierra, ein pastellfarbener Mexikaner, der frisch gefrorene Margaritas und eine große Auswahl an Tacos serviert. Die Truffle Cheese Hush Puppies (knusprige Bällchen aus Zuckermais und Käse) sind ein Muss und werden am besten zusammen mit einer großzügigen Portion Carnitas-Tacos aus Schweinefleisch gegessen.
Tacos 7,50 £ pro Portion, kleine Gerichte ab 4,50 £
Es gibt eine große Burger-Szene in Birmingham, aber Original Patty Men ist eine der etabliertesten und besten. Unter den Eisenbahnbögen in der Nähe des Bahnhofs Moor Street werden einige erstaunliche Kombinationen serviert, darunter der Pineapple Express (mit scharfer Ananassauce) und Po Money Po Mushroom (eine mit panierten Pilzen gefüllte Nebenrolle). Sie sind sehr beliebt, also kommen Sie früh dorthin, um einen Tisch zu bekommen. Burger ab 8 £, Pommes ab 3 £
In Birmingham gibt es Dutzende von Orten, an denen man ein gutes Curry bekommen kann (und das Balti-Dreieck ist immer einen Besuch wert), aber wenn Sie etwas andere indische Gerichte möchten, fahren Sie nach Zindiya im südlichen Vorort Moseley. Unter unverputzten Backsteinwänden, farbenfrohen Postern und einer mit Lichterketten bedeckten Decke können Sie eine große Auswahl an Chaat probieren – traditionelle herzhafte Snacks, die von Straßenhändlern in Indien verkauft werden. Beliebte Gerichte sind die Dahi Puri (knusprige Weizenbällchen gefüllt mit Kartoffeln, Linsen und Kichererbsen, garniert mit Joghurt) und die Samosas und Dosa (pikante Pfannkuchen mit Kokosnuss-Chutney).
Chaat ab 5,50 £, Hauptgerichte ab 7,95 £
Einen Vorgeschmack auf die Street-Food-Szene Birminghams erhalten Sie im Hockley Social Club vom Team hinter dem Digbeth Dining Club. Die ehemalige 10.000 Quadratfuß große Druckerei beherbergt heute vier Küchen, die eine riesige Lebensmittelhalle umgeben, sowie eine Bar und einen Plattenladen. Zu den drei ständigen Verkäufern gehören Buddha Belly (Fleisch- oder Gemüsebelag mit Currysauce und Jasminreis) und Low n Slow, die Burger, Tacos und Tortas anbieten. Sie veranstalten auch regelmäßig Live-Events mit lokalen DJs und sogar dem City of Birmingham Symphony Orchestra.
Hauptgericht ab £10
Wenn Sie sich zwischen Volleyball und Tennis ein Sandwich schnappen müssen, machen Sie einen Spaziergang zum GupShup in der Nähe der Snow Hill Station. Sie verwenden frisch gebackenes japanisches Shokupan (Milchbrot), das mit allem gefüllt ist, von Katsu-Huhn über zerdrückte Samosas bis hin zu Thunfisch. Ihre wahre Spezialität sind „Hotties“ – getoastete Sandwiches mit geschmolzenem Käse. Der Hulk ist eine besonders hervorragende Kreation, gefüllt mit Knoblauch- und Korianderbutter, gewürztem Hammel-Keema, Minz-Chutney-Mayo und natürlich geschmolzenem Cheddar.
Sandwiches ab 5,25 £
Mit seiner gemütlichen Einrichtung im Stil der 1970er-Jahre ist Morridge die Art von Ort, an dem Sie in ein orangefarbenes Plüschsofa sinken und Stunden mit einem Kaffee und einem guten Buch verbringen können. Gehen Sie früh dorthin (vor 11:30 Uhr an Wochentagen, 13:00 Uhr an Samstagen), um eine ihrer köstlichen Porridge-Kombinationen zu probieren. Das Sommermenü umfasst Haferbrei mit Erdbeeren, geschmolzener dunkler Schokolade, Dattelkaramell und gerösteten Kokos- und Kakaonibs. Wenn Sie Lust auf etwas Cooleres haben, servieren sie auch gekühlte Haferflocken und Müsli. Haferbrei ab 5€