THier gibt es nichts Schlimmeres als Cocktails ohne Häppchen und auch nichts Unordentlicheres, also sei freundlich, fülle deine Vorräte auf und fang an zu kochen. Party-Snacks müssen nicht zu pingelig sein, aber gute sollten etwas mehr Aufwand erfordern als eine Schüssel Chips, ein paar Käsewürfel oder geschrumpfte Würstchen am Stiel. Kaufen Sie auf jeden Fall großartige Wurstwaren, Brot und Käse, aber es hat definitiv einen Reiz, einige allseits beliebte Party-Stars von Grund auf neu zu machen. Von mehr gewürzten Nüssen bis hin zu Käsestrohhalmen mit fruchtigem Chutney-Twist, diese Easy-Peasy-Geschmacks werden Ihren Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Limettenblatt und Togarashi-gewürzte Nüsse
Ihre Familie sollte nicht die einzige gemischte Nüsse am Weihnachtstisch sein. Diese nach Limettenblättern duftenden Nüsse eignen sich auch hervorragend als essbares Geschenk.
Vorbereitung 15 Minuten
Kochen 15 Minuten
Macht 500g
Rapsöl, zum Frittieren
40 Makrut-Limettenblätter, Stiele entfernt (ich kaufe sie tiefgefroren in meinem lokalen asiatischen Supermarkt und bevorzuge sie viel lieber als getrocknete)
3 TL Meersalz
3 Teelöffel togarashi
Die Würze von 2 Limetten
1 Eiweiß
15g Puderzucker
500g gemischte Nüsse – Ich verwende eine Mischung aus Cashewkernen, Pekannüssen, Walnüssen, Mandeln und Macadamianüssen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Limettenblätter 20 Sekunden braten, bis sie knusprig sind. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen, dann in einen Mörser geben und mit Meersalz zerstoßen. Togarashi und Limettenschale untermischen.
Den Ofen auf 150 °C (130 °C Umluft)/300F/Gas 2 erhitzen. Das Eiweiß in einer großen Schüssel verquirlen, bis Sie feste Spitzen haben, dann den Zucker nach und nach einrühren. Limettenblattmischung und Nüsse einrühren, auf einem Backblech verteilen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und duften. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann in Stücke brechen und servieren. Die Gewürznüsse halten sich in einem luftdichten Behälter eine Woche lang.
Kroketten mit Ziegenkäse und Rote Beete
Knusprige, frittierte Bechamel ist immer eine gute Idee. Diese Kroketten, die vor Ziegenkäse triefen und mit roter Beete juwelenviolett gefärbt sind, sind der perfekte festliche Party-Häppchen.
Vorbereitung 20 min, plus Chillen
Einfrieren 1 Stunde
Kochen 10 Minuten
Macht Ungefähr 15
Für die Füllung
75g ungesalzene Butter
100g einfaches Mehl
400ml heiße Milch
150g weicher Ziegenkäse
1 große gekochte Rote Bete, geschält und gerieben
Meersalz und Pfeffer
Muskatnuss
Für die Beschichtung
125g Panko-Semmelbrösel
2 Eier, geschlagen
3 Esslöffel Mehl
Erdnussöl, zum Frittieren
In einer mittelgroßen Pfanne die Butter schmelzen, dann das Mehl hinzufügen und unter Rühren drei Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch einfüllen und kochen, bis eine dicke, weiße Sauce entsteht. Unter ständigem Rühren eine Minute sprudeln, dann vom Herd nehmen und den Ziegenkäse und die Rote Bete unterheben. Mit Meersalz, Pfeffer und einer guten Muskatnuss würzen, dann zugedeckt fest werden lassen.
Sobald die Masse fest ist, mit nassen Händen zu 3 cm großen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eine Stunde einfrieren.
Panko, Eier und Mehl in drei separate flache Schalen geben. Rollen Sie jede Kugel vorsichtig in Mehl, dann in geschlagenem Ei und dann in Panko.
Das Öl erhitzen, bis ein Brotwürfel in 30 Sekunden gebräunt ist, dann die Kroketten portionsweise zwei Minuten lang goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Mango-Chutney-Käse-Strohhalme
Es gibt kaum etwas Schöneres auf einer Party als einen Käsestrohhalm begleitet von einem Cocktail. Wenn Sie es etwas pikanter mögen, tauschen Sie das Mango-Chutney gegen Limettengurke.
Vorbereitung 25 Minuten
Kühlen 10 Minuten
Kochen 15 Minuten
Macht Ungefähr 20
Einfaches Mehl, zu Staub
1 x 320 g Blätterteig-Blätterteig
2 Esslöffel Mango Chutney – Ich liebe das von Tracklements (oder Limettengurke, wenn Sie es vorziehen)
75g extra gereifter Cheddar, Fein gerieben
1 Eigelb, geschlagen
1 TL Nigellasamen
Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Bemehlen Sie eine Arbeitsfläche großzügig und rollen Sie den Teig darauf aus, sodass eine der kurzen Kanten in Ihrer Nähe ist. Das Chutney auf der oberen Hälfte des Teigs verteilen, dann zwei Drittel des Cheddars darüberstreuen. Die untere Teighälfte hochklappen, um die Füllung zu umschließen.
Rollen Sie den gefüllten Teig zu einem etwa 18 x 35 cm großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 3 mm aus. Mit Eigelb bestreichen, dann den restlichen Käse und die Nigellasamen darüberstreuen. Über die Breite in 2 cm breite Streifen schneiden und jeden einzelnen vorsichtig zu einer Spirale drehen. Auf den mit Backpapier ausgelegten Blättern anrichten und 10 Minuten kalt stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C (180 ° C) / 390 ° F / Gas vor. 6. Kochen Sie die Strohhalme 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und geben Sie sie dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter. Bei Zimmertemperatur servieren.