6 einfache, leckere Rezepte von einem Fettabbau-Coach, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind

Dieses Shakshuka ist ein Grundnahrungsmittel in Syatts Haus und passt gut zu fettarmem Hüttenkäse für zusätzliches Protein und israelischem Salat für zusätzliches Gemüse sowie zu Tortillas, sagte er.

Serviert vier

Nährwert pro Portion: 270 Kalorien, 16 Gramm Protein, drei Gramm Ballaststoffe

Zutaten

• 8 Eier

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt

• 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt

• 2 Dosen gewürfelte Tomaten (28 Unzen)

• Gewürze nach Geschmack: Oregano, Basilikum, Paprika, rote Pfefferflocken, Salz, schwarzer Pfeffer

• Petersilie (optional)

Methode

In einer großen, tiefen beschichteten Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl, gewürfelte gelbe Zwiebeln und gehackten Knoblauch einige Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind (aber nicht verbrennen).

Sobald die Zwiebel und der Knoblauch goldbraun sind, zwei große, gewürfelte Tomatendosen in die Pfanne geben und nach Belieben mit Oregano, Basilikum, Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen.

Rühren Sie die Mischung um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze stehen.

Schlagen Sie acht gleichmäßig verteilte Eier auf die Tomate. Abdecken und die Eier etwa 10–12 Minuten kochen lassen.

Optional: etwas Petersilie darüber geben, in Schüsseln servieren und genießen!

Dieses Rezept stammt von der Urgroßmutter von Syatts Frau, die aus Neapel, Italien, in die USA gezogen ist. Mittlerweile sei es ein Familienfavorit, sagte er.

Serviert vier

Nährwert pro Portion: 415 Kalorien, 36 Gramm Protein, fünf Gramm Ballaststoffe

Zutaten

• 1 Pfund 93 % mageres Truthahnhackfleisch

• 2 kleine Dosen Tomatensaft (5,5 Unzen)

• 2 Dosen weiße Kidneybohnen

• 3-4 große Knoblauchzehen, gehackt

• ½ weiße Zwiebel, gewürfelt

• 3 Esslöffel Olivenöl

• Prise weißer Pfeffer

• Prise getrocknetes Basilikum

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel Zucker

Methode

In einer tiefen, großen beschichteten Pfanne zwei gehackte große Knoblauchzehen in drei Esslöffeln Olivenöl anbraten. Fügen Sie eine Prise weißen Pfeffer hinzu.

Sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, eine Prise getrocknetes Basilikum hinzufügen.

Fügen Sie zwei kleine Dosen Tomatensaft, Bohnen, Salz und Zucker hinzu. Eine Weile kochen lassen, aber darauf achten, dass die Bohnen nicht matschig werden.

Den gemahlenen Truthahn separat kochen: Mit der Zwiebel und einem Esslöffel gehacktem Knoblauch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Putenhackfleisch zu den Tomaten und Bohnen geben und servieren.

Syatt und seine Frau bereiten dieses Gericht oft mit dem Gemüse zu, das sie im Kühlschrank haben, sodass Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.

Serviert vier

Nährwert pro Portion: 223 Kalorien, 19 Gramm Protein, vier Gramm Ballaststoffe

Zutaten

• 2 gegrillte Hähnchenbrust (6 Unzen)

• 1 Tasse Vollkornnudeln

• 5 Tassen gedünsteter Brokkoli oder anderes Gemüse

• 3 EL Pesto

• 1 Tasse frische Kirschtomaten

Zutaten

In einer großen Rührschüssel die Hähnchenbrust würfeln. Geben Sie das gekochte Gemüse hinein.

Waschen und trocknen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann jeweils in zwei Hälften. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit nativem Olivenöl extra beträufeln. Einige Minuten an der Luft braten und in die Pesto-Schüssel geben.

Alles vermischen und servieren.

Diese Schüssel Joghurt mit Beeren und Müsli ist ein tolles proteinreiches Frühstück oder Snack.

Dient einem

Nährwert pro Portion: 315 Kalorien, 25 Gramm Protein, 20 Gramm Ballaststoffe

Zutaten

1/2 Tasse Kellogg’s All-Bran Buds (oder anderes Weizenkleie-Müsli)

1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt

1/2 Tasse Beeren

Methode

In einer Schüssel Kellogg’s All-Bran Buds mit dem Joghurt vermischen. Mit frischen Lieblingsbeeren belegen.

„Dieser Salat ist einer meiner absoluten Favoriten!“ Nee Nee sagte. „Ich liebe diesen Salat, weil ich finde, dass ein traditioneller Caesar-Salat nie ganz satt macht.“ Es schmeckt köstlich mit Grünkohl oder anderem Gemüse und passt gut zum kalorienarmen Caesar-Dressing (Rezept unten) und gegrilltem Hähnchen als Eiweißlieferant, sagte sie.

Für zwei Personen

Nährwert pro Portion: 131 Kalorien, fünf Gramm Protein, 10 Gramm Ballaststoffe

Zutaten

• 3 Tassen Römersalat, gehackt

• 1 Tasse Grünkohl, gehackt (optional)

• ½ Tasse gehackte Tomaten

• 1 Tasse geröstetes Gemüse wie Brokkoli und gehobelter Rosenkohl

• 2-3 Esslöffel Parmesankäse

• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• Eine Handvoll Croutons

Methode

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, mit griechischem Joghurt-Caesar-Dressing belegen, gründlich vermischen und genießen.

Dieses Caesar-Dressing sei köstlich, kalorienarm und ohne Mayonnaise und rohe Eier zubereitet, sagte Syatts Frau.

„Bitte fügen Sie eine großzügige Menge frischen schwarzen Pfeffer hinzu, das macht wirklich einen Unterschied“, sagte Syatts Frau. „Die Sardellenpaste verleiht dem Dressing den Caesar-Geschmack, also lassen Sie es bitte nicht weg.“

Für acht Personen

Kalorien pro Portion (zwei Esslöffel): 97

Zutaten

• ½ Tasse griechischer Naturjoghurt

• ¼ Tasse natives Olivenöl extra

• ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse

• 2 Teelöffel Sardellenpaste oder 4 Sardellen aus der Dose

• 1-2 Knoblauchzehen

• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1 Teelöffel Dijon-Senf

• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce

• 2 Esslöffel Milch

• Salz und frischer schwarzer Pfeffer

Methode

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen. Sofort zum Salat servieren oder in einem Glas bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.