YSie könnten den Eindruck haben, dass das ganze Land einen trockenen Januar hat, aber es gab Laut Alcohol Change tun dies im Jahr 2022 nur 130.000 von uns (das heißt, es müssen noch viele Tausende mehr gewesen sein, die sich nicht angemeldet haben). So vergisst man leicht, dass sie immer noch eine Minderheit sind und dass es viele geben könnte, die glauben, dass der Januar durch ein etwas stärkeres Glas verbessert würde.
Auch beim Essen finde ich jetzt eine Zeit, in der ich gegen die reichhaltige, schwere Weihnachtskost reagiere und mich sogar leicht mit Komfortessen gelangweilt habe. Ich möchte die Spritzigkeit, den Schwung und den feurigen Kick der koreanischen, Sichuan- und anderen würzigen Küche und die saubere Frische und Knusprigkeit südostasiatischer Salate. Glücklicherweise haben wir nächstes Wochenende chinesisches und vietnamesisches Neujahr, um diesen Juckreiz zu beseitigen.
Wein zu scharfem Essen ist natürlich umstritten, und es gibt immer noch die Meinung, dass Sie anmaßend oder vorsätzlich etwas anderes als Lagerbier trinken. Als Weinliebhaber würde ich dem natürlich widersprechen, und es gibt viele Weine, die perfekt zu chinesischem Essen passen (siehe letztjährige Kolumne zu diesem Thema).
Die Weine, zu denen die meisten Menschen immer noch instinktiv greifen, sind aromatische Weißweine, insbesondere Riesling und Gewürztraminer. Aber funktionieren sie? Ja, zum größten Teil, obwohl das Problem bei Weinen mit solch unverwechselbarem Charakter darin besteht, dass sie so oft ruckeln können, wie sie auf den Punkt kommen. Gewürztraminer zum Beispiel passt hervorragend zu Ente (besonders wenn Ingwer im Spiel ist), aber weniger gut zu Dim Sum oder gedämpftem Fisch. (Asda hat ein sehr anständiger in seiner Extra Special-Reihe für 7,50 £, obwohl er nicht so gut ist wie der Seifried in der heutigen Auswahl), während ein zarter trockener Riesling beispielsweise mit Mapo-Tofu nicht viel weiterkommen wird. Je feuriger das Gericht, desto mehr Süße braucht man in der Regel.
Tatsächlich dominiert das Elsass das Gespräch über Wein und Gewürze so sehr, dass viele andere Weine nicht viel beachtet werden. Probieren Sie die Interpretation dieser Trauben aus anderen Ländern – Neuseeland ist besonders aromatisch – oder reisen Sie mit Argentiniens Torrontes, Portugals Fernao Pires, Griechenlands Moschofilero und den vielen Iterationen von Muscat und Moscatel in die Ferne. Es ist schließlich auch Tryanuary.
Und nur für Sie trockene Janners da draußen, ich weiß, ich habe es schon einmal empfohlen, aber es ist noch einmal erwähnenswert: I Ja wirklich mögen Saichos funkelnder Jasmintee. Mit 17,99 £ pro Flasche ist es teurer, als ich denke, dass es sein sollte – und mehr als jeder der Weine unten in meiner heutigen Auswahl – aber es wäre großartig für ein chinesisches Neujahrs-Dim-Sum-Fest. Ebenso natürlich Jasmin- oder Chrysanthementee, wenn auch etwas günstiger.
Fünf aromatische Weißweine zum Erkunden
Emiliana Novas Riesling 2021, £9.59 Rannoch Scott, £ 10 Stände, 13,5 %. Dieser Chilene ähnelt eher einem australischen als einem deutschen Riesling und hat eine lebhafte Limettennote, die gut zu einem vietnamesischen Kräutersalat passen würde.
Ara Single Vineyard Pinot Gris 2022 £ 8,99 (im Angebot, weniger als £ 11,99) Waitrose, 13,5 %. Eine halbtrockene Kiwi, die sehr gut zu Hühnernudelsalat passen würde.
Seifried Gewürztraminer 2021 12,99 £ Waitrose, 12,5 %. Eine Wucht eines halbtrockenen neuseeländischen Gewürzes. Passt hervorragend zu Sichuan-Essen oder rotem Thai-Curry.
Adega de Pegões ‘Selected Harvest’ Weiß 2021 9,99 £ (oder 8,99 £ bei Mix 6) Majestätisch (sie verkaufen auch den 2020er, aber entscheiden Sie sich für diesen), 13%. Ein hübscher, aromatischer, portugiesischer Weißwein, der hauptsächlich auf der einheimischen Traube Fernão Pires basiert. Ein Wein zu Sushi oder vietnamesischen Sommerrollen.