Chefkoch Floyd Cardoz stirbt nach der Diagnose eines Coronavirus

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Foto von Fairchild Archive / Penske Media / Shutterstock

(CNN) – Der weltbekannte Koch Floyd Cardoz starb am Mittwoch in New Jersey im Alter von 59 Jahren. Cardoz hatte positiv auf Coronavirus getestet.

"Mit großer Trauer informieren wir Sie über den Tod von Chefkoch Floyd Cardoz", so eine Aussage von Hunger Inc. Hospitality, bei der Cardoz der kulinarische Direktor war.

Cardoz wurde am 18. März positiv auf Covid-19 getestet und im Mountainside Medical Center in New Jersey behandelt, heißt es in der Erklärung.

In einem 2017 CBS InterviewCardoz erklärte, wie er zum Koch wurde. "Ich wollte Biochemiker werden. Dann las ich 'Hotel' von Arthur Hailey. Das macht so viel Spaß, weil ich das Essen als Erwachsener liebte. Dann fing ich an zu kochen und stellte fest, dass ich wirklich gut darin war."

Cardoz wuchs in Mumbai, Indien, auf und besuchte die Kochschule Les Roches in der Schweiz, bevor er nach New York City kam.

Er war der Chefkoch von Tabla, dem bahnbrechenden modernen indischen Restaurant, das er 1998 mit Danny Meyer eröffnete, und erhielt mehrere Auszeichnungen und kritische Anerkennung. Später leitete er Meyers North End Grill, während er an Bravos dritter Staffel von teilnahm und gewann "Top Chef Masters."

Später eröffnete er Pao Walla im New Yorker Stadtteil Soho und folgte der Bombay Bread Bar, die letztes Jahr geschlossen wurde.

Cardoz auch hatte Restaurants in Mumbai – Bombay Canteen, O Pedro und Bombay Sweet Shop.

Der Koch war der Autor von zwei Kochbüchern: "One Spice, Two Spice: Amerikanisches Essen, indische Aromen" (2006) und "Floyd Cardoz: Flavorwalla: Big Flavor. Mutige Gewürze. Eine neue Art, die Lebensmittel zu kochen, die Sie lieben" (2016).

Cardoz wurde am 17. März nach Fieber ins Krankenhaus eingeliefert.

Er war kürzlich aus Indien zurückgekehrt, wo er mit dem Schauspieler Aziz Ansari die Netflix-Serie "Ugly Delicious" drehte. Er hat an diesem Tag ein Selfie auf Instagram gepostet.

Ein weiterer Instagram-Beitrag aus der Bombay Canteen von diesem Tag lautete: "Chefkoch Floyd Cardoz (59 Jahre), kulinarischer Direktor von Hunger, Inc, wurde mit Virusfieber in ein Krankenhaus in New York eingeliefert. Chefkoch Floyd, der früher in Mumbai war, verließ die Stadt im März 8 für New York über den Frankfurter Flughafen. Er wird genau auf seinen Zustand überwacht und wir wünschen ihm eine baldige Genesung. "

Der Lebensmittelmagnat David Chang schrieb auf Instagram über Cardoz 'Tod: "Mit gebrochenem Herzen über den Verlust von Floyd Cardoz an COVID-19. Ruhe in Frieden, Floyd … wir werden dein wunderschönes Erbe weiterführen."

"Ich bin schockiert und so traurig", sagte der Fernsehkoch und Kochbuchautor Madhur Jaffrey.

"Er hatte solche Ambitionen. Er war ein Innovator. Er war bereit, noch viel mehr zu tun. Mitten in einer brillanten Karriere so niedergeschlagen zu werden, ist herzzerreißend", sagte Jaffrey.

Chef Preeti Mistry vom Juhu Beach Club in Oakland reflektierte auch Cardoz 'Leben und Vermächtnis.

"Ich habe immer geschnupft, dass die Medien so getan haben, als wäre er der einzige indische Koch in den USA", sagte Mistry gegenüber CNN. "Und doch war er der Typ, den alle gesehen und verfolgt haben. Und jetzt ist er weg und es ist wirklich verdammt traurig. Und ich bin so wütend auf diesen ganzen Virus und diese ganze Welt."

Chefkoch Michael Anthony, Küchenchef der Gramercy Tavern in New York, bezeichnete Cardoz als "ständige Quelle des Wissens und der Inspiration".

"Mit seinem Tod hat die Gastronomie einen großen Verlust erlitten, und unsere Gedanken richten sich insbesondere an seine Frau und zwei Jungen", sagte Anthony.

Cardoz wird von seiner Mutter Beryl, seiner Frau Barkha und den Söhnen Justin und Peter überlebt.

Pervaiz Shallwani von CNN hat zu diesem Bericht beigetragen.