Gesundheitstag Reporter
DONNERSTAG, 28. Juli 2022 (HealthDay News) – Der Verzehr von vielen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln kann laut einer neuen Studie von Forschern in China Ihr Demenzrisiko dramatisch erhöhen.
Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind reich an Zucker, Fett und Salz, aber arm an Eiweiß und Ballaststoffen. Limonaden, salzige und zuckerhaltige Snacks und Desserts, Eiscreme, Wurst, frittiertes Hühnchen, aromatisierter Joghurt, Ketchup, Mayonnaise, abgepacktes Brot und aromatisierte Cerealien sind Beispiele dafür.
Das Ersetzen dieser Lebensmittel durch gesündere Alternativen kann das Demenzrisiko um 19 % senken. die Studium gefunden.
„Diese Ergebnisse bedeuten, dass es wichtig ist, die Verbraucher über diese Assoziationen zu informieren, Maßnahmen zur Neuformulierung von Produkten umzusetzen und zu kommunizieren, um den Anteil hochverarbeiteter Lebensmittel in der Ernährung zu begrenzen und [instead] fördern Sie stattdessen den Verzehr von unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln wie frischem Gemüse und Obst”, sagte der leitende Forscher Huiping Li von der School of Public Health der Tianjin Medical University.
Diese Studie beweist nicht, dass der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln das Demenzrisiko erhöht, nur dass es einen Zusammenhang zu geben scheint.
Dr. Sam Gandy, Direktor des Mount Sinai Center for Cognitive Health in New York City, überprüfte die Ergebnisse.
„Dies steht im Einklang mit der wachsenden Zahl von Beweisen, die darauf hindeuten, dass eine herzgesunde Ernährung und Lebensweise für jeden der beste Weg ist, sein Demenzrisiko zu modulieren“, sagte Gandy. “Die wichtigste Neuerung hier ist der Fokus auf die Risiken ultra-verarbeiteter Lebensmittel und nicht auf die Vorteile von herzgesunden Lebensmitteln.”
Für die Studie sammelte Lis Team Daten von mehr als 72.000 Personen, die in der UK Biobank, einer großen Datenbank mit Gesundheitsinformationen von Menschen im Vereinigten Königreich, aufgeführt sind. Zu Beginn waren die Teilnehmer 55 Jahre und älter und keiner hatte Demenz. In durchschnittlich 10 Jahren erkrankten 518 Menschen an Demenz.
Die Forscher verglichen 18.000 Menschen, deren Ernährung wenig verarbeitete Lebensmittel enthielt, mit einer ähnlichen Anzahl, die viel davon aßen.
Unter den Teilnehmern, die am wenigsten verarbeitete Lebensmittel aßen (etwa 8 Unzen pro Tag), entwickelten 100 Demenz, verglichen mit 150 derjenigen, die am meisten aßen (etwa 28-29 Unzen pro Tag). Die Studie betrachtete eine Portionsgröße von Pizza oder Fischstäbchen als knapp über 5 Unzen.
Getränke, zuckerhaltige Produkte und ultra-verarbeitete Milchprodukte trugen hauptsächlich zur Aufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln bei.
Lis Gruppe schätzte, dass der Ersatz von 10 % der ultraverarbeiteten Lebensmittel durch unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Milch und Fleisch das Demenzrisiko (aber nicht das Alzheimer-Risiko) um 19 % senken könnte.
Li sagte, dass einfache Änderungen in der Lebensmittelauswahl einen großen Unterschied machen können.
„Die kleinen und überschaubaren Ernährungsumstellungen, wie die Erhöhung der Menge an unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln um nur 2 Unzen pro Tag [about half an apple, a serving of corn, or a bowl of bran cereal]und gleichzeitig die Aufnahme von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln um 2 Unzen pro Tag verringern [about a chocolate bar or a serving of bacon]kann mit einem um 3 % verringerten Demenzrisiko in Verbindung gebracht werden”, sagte Li.
Samantha Heller, eine leitende klinische Ernährungswissenschaftlerin an der NYU Langone Health in New York City, sagte, es sei seit langem bekannt, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel die Wahrscheinlichkeit erhöhen, mehrere chronische Erkrankungen zu entwickeln. Dazu gehören Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.
„Obwohl die genaue Ursache unbekannt ist, ist es nicht verwunderlich, dass diese Art von Ernährungsmuster mit einem erhöhten Demenzrisiko verbunden ist“, sagte sie. „Ultraverarbeitete Lebensmittel sind sowohl biochemisch entwickelt als auch beworben, um das Verlangen nach diesen Lebensmitteln zu steigern, und verdrängen in vielen Haushalten gesündere Optionen wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.“
Die schlechte Nährstoffqualität von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln – die reich an Salz, Zucker und gesättigten Fettsäuren und arm an Ballaststoffen sind – ist ein Rezept für schlechte körperliche und geistige Gesundheit, sagte Heller.
„Das Vermeiden von Demenz ist ein weiterer guter Grund, mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger stark verarbeitete Lebensmittel und tierische Lebensmittel in unsere Ernährung aufzunehmen“, sagte sie.
Umstellungen können so einfach sein wie das Ersetzen von zuckerhaltigem Müsli durch ein Vollkorngetreide wie Weizen- oder Haferflocken oder das Belegen von Pizza mit Salat oder Pilzen und Spinat anstelle von Peperoni und Wurst, sagte Heller.
Oder, schlug sie vor, probieren Sie Falafel in einem Vollkorn-Pita mit gehackten Tomaten und Gurken anstelle eines Schinkensandwiches oder Linsensuppe und Beilagensalat anstelle eines Cheeseburgers.
„Jede Mahlzeit ist eine Gelegenheit, eine gesunde Wahl zu treffen“, sagte Heller.
Wenn Sie die Küche mit gesunden Lebensmitteln wie Dosenbohnen oder getrockneten Bohnen, Vollkornprodukten wie Quinoa oder braunem Reis, Erdnuss- oder Mandelbutter, Studentenfutter und gefrorenem Gemüse auffüllen, ist es einfacher, ballaststoff- und nährstoffreiche Mahlzeiten zusammenzustellen, sagte sie .
„Das Erlernen neuer Wege der Essenszubereitung und Essensideen mag zunächst entmutigend erscheinen, aber es gibt viele kostenlose Rezepte und Ressourcen online, an die man sich wenden kann, um sich zu orientieren“, sagte Heller. „Anekdotisch habe ich festgestellt, dass bei meinen Patienten, sobald sie anfangen, weniger ultra-verarbeitete Lebensmittel und mehr frische Lebensmittel zu essen, das Verlangen und der Geschmack nach ultra-verarbeiteten Lebensmitteln abnimmt, manchmal bis zu dem Punkt, an dem das Frühstückssandwich mit Speck, Ei und Käse auftritt schmeckt gar nicht mehr gut.”
Die Ergebnisse wurden online am 27. Juli in der Zeitschrift veröffentlicht Neurologie .
In einem begleitenden Leitartikel stellten die Forscher der Boston University, Maura Walker und Nicole Spartano, die Definition der Studie für ultra-verarbeitete Lebensmittel in Frage. Sie wiesen darauf hin, dass Zubereitungsmethoden den Nährwert von Lebensmitteln beeinflussen können, und sagten, dass weitere Studien, die nicht von den selbstberichteten Essgewohnheiten der Teilnehmer abhängig sind, von Vorteil wären.
„Wir wollen die Komplexität der Nahrungsaufnahme besser verstehen [processing, timing, mixed meals] wir müssen auch bedenken, dass Investitionen in eine qualitativ hochwertigere Ernährungsbewertung erforderlich sein könnten”, schrieben sie.
Mehr Informationen
Weitere Informationen zu Ernährung und Demenz finden Sie beim US National Institute on Aging.
QUELLEN: Huiping Li, PhD, School of Public Health, Tianjin Medical University, Tianjin, China; Sam Gandy, MD, PhD, Direktor, Mount Sinai Center for Cognitive Health, New York City; Samantha Heller, MS, RD, CDN, Senior Clinical Nutritionist, NYU Langone Health, New York City; Neurologie27. Juli 2022, online