Das Gericht kommt mit großzügigen Mengen Knoblauch und Koriander in einer Soße aus Olivenöl und Muschelsaft auf den Tisch, reif zum Aufwischen mit den Scheiben Bauernbrot im Korb. Die Szenerie vor uns könnte heller nicht sein. Ich meine nicht das unermessliche Blau des Wassers von Ria Formosa, sondern diesen duftenden Teller mit Muscheln ein Bulhão Pato im Vordergrund.
Obwohl das Gericht ursprünglich in der Innenstadt von Lissabon für den Schriftsteller und Feinschmecker Bulhão Pato aus dem 19. Jahrhundert kreiert wurde, ist es an der Algarve, wo das Gericht wirklich singt – die fabelhaft frischen Zutaten aus der Region zeigen, dass es wohl eines der besten Rezepte ist, das jemals für Meeresfrüchte erfunden wurde es ist so einfach: olivenöl, knoblauch, weißwein und koriander.
Die Küche der Algarve ist eine der berühmtesten in Portugal und bietet einige der besten frischen Produkte des Landes. Seine wunderschöne Küste verbindet sowohl mit den atlantischen als auch mit den mediterranen Traditionen. Seine Meeresfrüchte werden von Köchen in ganz Europa gelobt, und die wertvollen scharlachroten Garnelen der Algarve oder die Muscheln der Sümpfe von Ria Formosa sind Dinge von Schönheit, die sowohl in Restaurants mit Michelin-Sternen als auch in bescheidenen Restaurants Freude bereiten Cervejarien über die Region.
Um die Fülle der Algarve in ihrer frischesten Form zu sehen, gibt es nichts Besseres als einen Besuch der Märkte in Olhão: zwei rote Backsteingebäude mit Kuppeltürmen, die zum Wahrzeichen dieser Fischerstadt geworden sind. Ein Pavillon hat nur Fisch- und Meeresfrüchtestände, während der andere Gemüse und Obst sowie die Oliven, Mandeln und Feigen der Algarve anbietet. Am Samstagmorgen kommen die Bauern aus der Region ans Wasser, um ihre besten Orangen, Erdbeeren, Honig oder Piri-Piri-Chilis zu verkaufen. Der Geruch von frittiertem Teig dringt in die Cafés und Terrassen ein, während riesige, mit Zucker und Zimt überzogene Churros von einem örtlichen Imbisswagen verkauft werden.
Olhão ist der größte Fischereihafen der Region und behält mit seiner labyrinthartigen Altstadt – von den Einheimischen als „kubistisches Viertel“ bekannt – eine deutliche Identität gegenüber dem nahe gelegenen Faro, der Hauptstadt der Algarve. In diesen verwinkelten Straßen und Gassen befinden sich ausgezeichnete Lokale zum Mittagessen wie Chá Chá Chá, das von Food-Autor Kevin Gould eröffnet wurde, mit einer hübschen Terrasse und einem täglich wechselnden Menü basierend auf dem, was auf dem Markt erhältlich ist (freudig, fast immer Muscheln). Es gibt auch Vai e Volta, ein kleines Tasca das sich auf wunderbaren Fisch vom Holzkohlegrill spezialisiert hat.
Auf dem Weg aus Olhão machen Sie einen Halt auf der N125 – der Straße, die Sie nach Faro führt – bei Pastelaria Kubidoce, um das köstliche Gebäck und die süßen Kreationen des talentierten lokalen Bäckers Filipe Martins zu genießen, der eine treue Fangemeinde für sein Gebäck aufgebaut hat und brot. Sie werden eine großartige Version von finden Blätter hier – ein leichter, geschichteter, butterartiger Zimtkuchen, der zu den Spezialitäten von Olhão gehört.
Innerhalb der gut erhaltenen Mauern der Altstadt von Faro finden Sie Tertúlia Algarvia, bekannt für traditionelle Gerichte der Algarve, insbesondere die Kataplana – ein Wort, das sowohl den Kupfertopf als auch das darin gekochte Gericht bedeutet. Um mehr über dieses einzigartige Produkt der Algarve zu erfahren, können Sie eine traditionelle Werkstatt in Loulé besuchen, wo Sie zusehen können, wie die Handwerker arbeiten und der Topf Form annimmt: von einem flachen Kupferblech bis zu den gewölbten und genoppten Hälften des fertigen Artikels – der hat nicht wenig Ähnlichkeit mit einer Muschel selbst, lustigerweise.
Wo übernachten
Wenn Sie nach Luxusunterkünften suchen, Kuppeln Algarve-See liegt in unmittelbarer Nähe von Faro und Olhão – und hat selbst einen beneidenswerten kulinarischen Ruf. Das Resort liegt nur wenige Gehminuten von einem langen Sandstrand von Falésia entfernt und beherbergt zwei elegante Bars und drei erstklassige Restaurants.
Wenn Sie in der Stimmung für einen Aperitif sind, beginnen Sie in der Gastro-Bar Raw, die originelle Cocktails mit innovativen kleinen Gerichten kombiniert, wie z.
Und es gibt viel zu spielen, sobald Sie bereit sind, sich an eine Mahlzeit zu gewöhnen. Für mehr Geschmack an der Algarve finden Sie im Gustatio zeitgemäße Komfortgerichte, die mit hervorragenden lokalen Weinen serviert werden, wo das täglich wechselnde Buffet aus der algarvischen Küstenküche und besteht Petiskos (portugiesische kleine Gerichte) bis hin zu Fleisch und Fisch aus der Region, die live auf dem Grill zubereitet werden.
Für den preisgekrönten modernen Griechen gibt es das Topos mit einem Menü aus Oktopus-Rotwein-Eintopf, miso-mariniertem Kabeljau und Lammrücken-Souvlaki, heruntergespült mit einigen der besten Weine der Ägäis. In der Apricus Poolbar dreht sich alles um frische, gesunde Gerichte mit super-lokalen Zutaten – denken Sie an Hühnersalat mit süßen Orangen aus der Algarve. Und wenn Sie nach etwas mit dem zusätzlichen Wow-Faktor für einen besonderen Anlass suchen, liegt das Makris auf einer schwimmenden Esplanade auf dem privaten See des Resorts vor Anker, das ein mediterran inspiriertes Menü bietet, gepaart mit den erlesenen Weinen der Region.
Und die Eröffnung dieser Saison ist die neueste Ergänzung zu Domes Lake Algarve: SORA Beach. Diese Bar und Restaurant am Strand serviert ein Menü von Chefkoch Vitor Moreira mit Meeresfrüchten, Cocktails und Snacks im Algarve-Stil direkt auf Ihrer Sonnenliege.
Zwischen diesen gastronomischen Köstlichkeiten gibt es viele Aktivitäten, um den Appetit anzuregen. Das Resort verfügt über einen privaten Salzwassersee für Wassersport, einen natürlichen Pool mit Sandboden – sowie zwei weitere Pools – zusätzlich zu einem umweltbewussten Lerngarten für Kleinkinder und Kinder und dem preisgekrönten Soma Spa. Und für diejenigen, die Lust auf eine Runde Golf haben, gibt es allein in Vilamoura fünf Golfplätze, nur wenige Minuten vom Resort entfernt (das kostenlose Shuttles zu allen betreibt), und mehr als 20 insgesamt innerhalb einer halben Stunde Fahrt.
Sie haben also den Tag am Strand oder am Pool verbracht, die Schläger geschwungen oder einfach nur die Region erkundet, dann haben Sie sich mit einem erstklassigen Essen nur einen Katzensprung von Ihrem Zimmer entfernt verwöhnt. Was ist mit diesem Schlummertrunk? Es gibt eine luxuriöse Umgebung, Gast-DJs und Cocktails an der Apricus Poolbar. Und wenn Sie zu einem oder zwei weiteren wirklich nicht nein sagen können, Domes ist nur einen Spaziergang vom Nachtleben des Jachthafens von Villamoura entfernt – es gibt nur wenige bessere Möglichkeiten, eine weitere laue Nacht an der Algarve zu erleben.
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