Kaki Okumura
- Kaki Okumura ist eine japanische Wellness-Autorin, die in den USA und Japan aufgewachsen ist.
- In den USA verband sie Genussessen mit Dingen wie Schokoladenkuchen und saftigen Burgern.
- Als sie in Japan lebte, lernte sie, dass Genussessen nicht immer mit ungesunder Ernährung verbunden sein muss.
Heutzutage schreibe und informiere ich über japanische Gesundheitspraktiken, aber als ich in den USA aufwuchs, hatte ich mit meinem Gewicht zu kämpfen. Ich denke, dass ein großer Teil meiner komplizierten Beziehung zum Essen darin lag, wie ich Genussessen verstand. Ich habe es nie in Frage gestellt, weil ich glaubte, dass Genuss weltweit ähnlich gesehen wurde – bis ich nach Japan zog.
Was stellen Sie sich vor, wenn Sie an genussvolles Essen denken? Für viele Menschen stellen wir uns dicke Scheiben Schokoladenkuchen, saftige Burger, große brutzelnde Steaks oder Stapel Pommes vor. In Anzeigen von Fast-Food-Ketten oder Eiscrememarken werden ihre Produkte oft als Genussmittel beschrieben, und eine schnelle Google-Suche nach Genussmitteln bestätigt auch, dass Genuss oft anhand von Kalorien und Größe gemessen wird.
Aber eines Tages begann sich das für mich zu ändern, als meine japanische Großmutter nach Hause kam und meinen Geschwistern und mir aufgeregt erzählte, dass sie etwas so Leckeres mitgebracht hatte und dass wir etwas ganz Besonderes erwarteten. Sie ließ es uns erst nach dem Abendessen sehen. In meiner Vorfreude stellte ich mir einen Erdbeerkuchen, Windbeutel oder vielleicht auch eine Schachtel Luxuspralinen vor.
Erst als sie den Kühlschrank öffnete und ihn herausholte, wurde mir klar, dass es sich bei dem, was sie nach Hause brachte, um eine Melone handelte. Eine frische Melone.
Meine Enttäuschung hielt jedoch nicht lange an, als meine Großmutter die Frucht aufschnitt und ich einen Hauch des süßen, fast parfümierten Geruchs der Melone wahrnahm. Ich sah verblüfft zu, wie sie uns jedem ein perfekt saftiges und reifes Stück reichte. Es schmolz in meinem Mund, sobald ich einen Bissen nahm.
In Japan werden frische Produkte oft als Genuss angesehen
Kaki Okumura
Als ich in Japan lebte, wurde mir schnell klar, dass Genuss nicht nur anhand der Kalorien oder der Frage, wie „ungesund“ etwas für uns sein könnte, betrachtet wird. Stattdessen wird Genuss oft anhand von Saisonalität, Frische, Lokalität oder sogar der Technik des Anbaus oder der Herstellung betrachtet. Es war üblich, Kisten mit Obst, Gemüse und Meeresfrüchten als Luxuslebensmittelgeschenke zu erhalten. Wir würden Feiertage auch mit einem besonderen Stück frischen Sashimi vom Markt oder einer besonders süßen Sorte handwerklich angebauter Trauben zum Nachtisch feiern.
Dieser Unterschied im Genuss hat mir geholfen, ein wichtiges Verständnis dafür zu entwickeln, was es bedeutet, sich gut zu ernähren. Auch wenn der Genuss von Kuchen, Burgern und Pommes grundsätzlich nichts Falsches ist, scheint es in den USA und vielleicht auch in anderen westlichen Ländern ein Narrativ zu geben, dass Genussessen nicht nur leckeres Essen ist, sondern oft Lebensmittel, die wir als ungesund betrachten.
Wenn große Mengen an kalorienreichen Lebensmitteln zu unserer Vorstellung von „Selbstverwöhnung“ werden, betrachten wir alles andere als einen Akt des Entzugs. Obst statt Kuchen zu essen oder gedämpften Fisch statt Steak zu genießen bedeutet, sich einzuschränken. Ich habe herausgefunden, dass es nicht nur unhaltbar ist, sich selbst etwas zu verweigern, sondern dass es auch zu Stress und Scham führen kann, sodass wir glauben, wir hätten etwas falsch gemacht, während wir etwas anderes genießen.
Das bedeutet nicht, dass zuckerhaltige oder kalorienreiche Lebensmittel nicht Teil unseres gesunden Lebensstils sein können, aber wenn wir Genuss durch die Linse von Qualität und Geschmack betrachten können, erweitert das unsere Sicht auf das, was gute Ernährung bedeutet – genussvolles und gesundes Essen Essen schließt sich nicht gegenseitig aus und es muss kein Akt der Schande sein, sich etwas Gutes zu tun.
So können wir von dem Gefühl, ständig auf Diät zu sein, zu einem gesunden Leben übergehen.
Kaki Okumura ist die Autorin von „Wa – Die Kunst des Gleichgewichts: Auf japanische Art gesünder, glücklicher und länger leben.„Um sich für ihren wöchentlichen Newsletter Kakikata anzumelden, gehen Sie zu:kakikata.ck.page.