Ich habe die beliebteste App für vegane Reisende ausprobiert und einen Tag lang auf Fleisch verzichtet. Vegan zu werden war genauso schwer, wie ich dachte.

Als Feinschmecker esse ich alle möglichen Lebensmittel – und dazu gehört auch viel Fleisch. Aber eine fleischreiche Ernährung ist möglicherweise weder gesund noch gut für die Umwelt.

Ich lebe in Singapur und esse normalerweise jeden Tag Hawker Food, also besteht meine Ernährung aus Mahlzeiten mit vielen Kohlenhydraten wie Nudeln und Reis, Gemüse und verschiedenen Fleischsorten, von Huhn bis Hammel.

Während ich versuche, mich ausgewogen und nicht vegetarisch zu ernähren, gibt es viele Gründe, vegan zu leben. Laut einem Artikel der Harvard Medical School, Eine vegetarische Ernährung kann Gesundheitsrisiken wie Herzkrankheiten und Krebs senken.

Es ist auch besser für die Umwelt – pflanzliche Lebensmittel verursachen in der Regel weniger CO2-Emissionen und erfordern im Vergleich zu tierischen Produkten weniger Ressourcen für den Anbau. gemäß dem Umweltprogramm der Vereinten Nationen. 

Viele Veganer verzichten auch deswegen auf Fleisch ethische Gründe: Tiere müssen nicht zum Essen geschlachtet werden oder dabei leiden.

 

Nachdem ich über die Vorteile einer veganen Ernährung recherchiert hatte, beschloss ich, einen Tag lang nur pflanzliche Mahlzeiten zu essen. Ich habe eine App namens HappyCow gefunden, die veganen Reisenden hilft, Restaurants auf der ganzen Welt zu finden.

HappyCow ist die beste kostenpflichtige App in der Reisekategorie des AppStore in Singapur. Es hat eine 4,8-Sterne-Bewertung in fast 350 Bewertungen und kostet 5,98 Singapur-Dollar oder 3,99 $ im Kauf. HappyCow wurde 1999 zunächst als Online-Plattform gegründet und entwickelte sich dann schließlich zu einer mobilen App, erzählte mir Eric Brent, der Gründer von HappyCow.

Brent sagte, die App listet vegane und vegetarische Restaurants auf, indem sie Restaurants kuratiert, die von Benutzern und Unternehmen aus der ganzen Welt eingereicht wurden. Die Einträge in der App werden dann von einem Team interner veganer Redakteure moderiert und recherchiert, die entscheiden, ob diese Restaurants in der App vorgestellt werden.

„Ich wurde Anfang der 90er Jahre Veganer, und obwohl es damals nicht schwierig war, Vegetarier zu sein, war es sehr kompliziert, vegan zu sein. Die Möglichkeiten waren oft sehr begrenzt, und es war ein ständiger Kampf, auswärts zu essen“, sagte Brent. Er fügte hinzu, dass die App „das aktuellste, von Menschen moderierte Verzeichnis veganer/vegetarischer Restaurants auf dem Markt“ sei.

 

Ich wollte ausschließlich in veganen Restaurants essen, daher war es hilfreich, dass die App zwischen veganen und vegetarischen Optionen unterscheidet.

HappyCow war ziemlich einfach zu bedienen. Das Beste daran war, dass ich Restaurants danach filtern und sortieren konnte, wie weit sie von meinem Standort entfernt waren, welche Art von Küche sie servierten, wie teuer die Mahlzeiten waren und so weiter.

Beim Blick auf die Karte wurde mir klar, wie viel weniger vegane Optionen im Vergleich zu vegetarischen angeboten wurden. Ich bin nicht zu wählerisch, wenn es um Essen geht, also genieße ich die Bequemlichkeit, in ein Restaurant oder Straßenhändlerzentrum in der Nähe zu gehen.

Aber da ich auf der Mission war, nur veganes Essen zu essen, stellte ich fest, dass ich lange im Voraus planen musste.

Während viele lokale Hawker Center oder Open-Air-Essensstände in Singapur normalerweise ein oder zwei vegetarische Stände haben, sind sie oft nicht vegan, da sie Gerichte verkaufen, die tierische Nebenprodukte wie Eier enthalten (die von Ovo-Lacto-Vegetariern immer noch gegessen werden können). , aber keine Veganer).

Ich habe auch eine Handvoll anderer veganer Lebensmittelverzeichnis-Apps im lokalen AppStore entdeckt. Es gibt Eine Billion, eine in Singapur ansässige App, die vegane Restaurants auflistet und vegane Rezepte kuratiert. Und da ist Plantastischdas als “Tinder für pflanzliche Lebensmittel” bezeichnet wird und Benutzern hilft, vegane Mahlzeiten in der Nähe zu finden.

 

Es war ziemlich einfach, die Restaurants durch einen Blick auf die Karte zu sichten. Ich entdeckte einen Brunch-Spot im Zentrum von Singapur, der Café-Essen servierte, und dachte mir, dass ich dort meine erste vegane Mahlzeit des Tages einnehmen würde.

Jedes Restaurant in der App hatte nützliche Informationen wie Standort, Adresse, Website, Bewertungen von HappyCow-Benutzern und ob Reservierungen erforderlich sind.

 

Ich ging zum Brunch ins Loving Nature Fortunate Coffee Cafe. Das Café war klein, hatte aber eine gemütliche und einladende Atmosphäre.

Loving Nature Fortunate Coffee ist ein veganes Café mit Filialen in ganz Südostasien, darunter Singapur, Hongkong und Taiwan. Der Laden ist freitags, samstags und sonntags geöffnet und hat in neun Bewertungen auf HappyCow eine Fünf-Sterne-Bewertung erhalten.

Ich traf Delia Ng, eine Mitarbeiterin des Cafés, die mir erzählte, dass die Filiale in Singapur im September letzten Jahres eröffnet wurde. Ng, die selbst Veganerin ist, sagte auch, dass ihr Sohn sie dazu inspiriert habe, Veganerin zu werden, nachdem sie 20 Jahre lang Vegetarierin war.

„Wir wollen die Menschen ermutigen, die Natur durch Essen zu lieben“, sagte sie. “Wir wollen den Tieren nicht schaden.”

An den Wänden hingen Schriften, die auf die vegane Lebensweise anspielten, darunter eine gerahmte Zeichnung mit der Aufschrift: „Respecting the would of all life forms“.

 

 

 

Das Café hatte eine begrenzte Speisekarte mit Backwaren, Waffeln, veganen Reisgerichten und Knödeln. Ich entschied mich für die Dumplings, die SG$6 oder 4,25$ kosteten, und einen Erdbeermilchshake, der SG$5 kostete.

Ng sagte, dass die meisten Mitarbeiter des Cafés Freiwillige sind. Einer dieser Freiwilligen, der ursprünglich aus Indonesien stammt, bereitet das köstliche Sambal des Restaurants zu – eine traditionelle süß-würzige Soße aus Chilis – die perfekt zu den Knödeln passt.

 

 

 

 

Die Knödel, die aus sieben Zutaten bestanden, darunter Shiitake- und Enoki-Pilze, waren absolut köstlich.

Die Knödel hatten dank der Pilze einen unglaublich fleischigen Geschmack. Sie passten perfekt zu Sojasauce und hausgemachtem Sambal.

Der Erdbeermilchshake war einer der besten, die ich je hatte. Besonders gut hat mir der leichte Geschmack von Hafermilch gefallen, wodurch sich der Shake von allen anderen abhebt, die ich hatte.

Unnötig zu erwähnen, dass der vegane Brunch meine Erwartungen übertroffen hat. Es war sättigend, schmackhaft und ein großartiger Start für meine vegane Reise für den Tag.

Meine nächste Station war Ichigo Ichie, ein Co-Working-Café der Sushi-Kette Sakae Sushi. Ich war überrascht, als ich feststellte, dass das Lokal nicht gerade vegan war, wie es in der App aufgeführt war, sondern nur pflanzliche Optionen hatte.

Das Café serviert japanische Küche und hatte eine kleine Auswahl an veganen Speisen. Es hat eine 4,5-Sterne-Bewertung in sechs Bewertungen auf HappyCow.

Das Café wurde in der App als vollständig vegan aufgeführt, was nicht ganz korrekt war, da die Gäste Fleisch bestellen konnten, wenn sie wollten.

Als ich zum Mittagessen im Café ankam, war kaum jemand da. Das Café war direkt mit dem Sushi-Restaurant verbunden, und die Mitarbeiter bedienten die Gäste im Café und diejenigen, die Sushi vom Förderband essen wollten.

Gäste mussten auch eine Gebühr zahlen, um im Café zu speisen, was ich seltsam fand. Eine Stunde kostete etwa 8 SG$ und jede weitere Stunde 6 SG$, was bedeutete, dass das Essen dort einen teuren Aufpreis kostete.

 

 

Da es fleischbasierte Optionen gab, war ich versucht, diese über veganes Essen zu bestellen. Am Ende bestellte ich das vegetarische Bento, das aus Shimeji-Pilzen, Kürbiskroketten, japanischem Reis und vegetarischem Lachs-Sashimi bestand, für 14,50 SG$.

Die Bestellung des veganen Bento schien zunächst nicht so schlimm zu sein, wie ich es mir vorgestellt hatte. Es sah appetitlich aus, das Essen sah frisch und farbenfroh aus.

Ich habe die süßen und herzhaften Aromen der Kürbiskrokette wirklich genossen, aber mein Favorit waren die Pilze in Teriyaki-Sauce. Die Pilze hatten einen köstlichen Umami-Geschmack und passten gut zu den Kroketten.

 

Das vegetarische Lachs-Sashimi war eine Enttäuschung – es hatte eine unheimlich ähnliche Textur wie rohes Lachsfleisch, aber es hatte keinen Geschmack.

Ich war enttäuscht, als ich das vegane Sashimi probierte, da es überhaupt nicht nach Lachs schmeckte. Es war eher normales Gelee und ehrlich gesagt ziemlich abstoßend.

Laut einer Zutatenliste von veganem Sashimi-Lachs, der online in Singapur verkauft wird, sind seine Hauptzutaten Wasser, resistente Stärke, Trehalose, Sorbit und Konjakmehl – ​​was den Geschmack und die Textur des Gelee erklärt.

Im Vergleich zu echtem Lachs fehlen veganem Lachs Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, daher ist er nicht so nahrhaft – oder schmackhaft – wie der echte Lachs. pro Artikel der Kaffeemarke Bulletproof, unter Berufung auf Emily Gonzalez, eine naturheilkundliche Ärztin.

Insgesamt war das Mittagessen in Ordnung, aber ich fing an, die herzhaften, fleischigen Mahlzeiten zu vermissen, die ich normalerweise in einem Straßenhändlerzentrum hatte.

Meine letzte Station des Tages war VeganBurg, ein veganes Restaurant, das behauptet, „das weltweit erste 100 % pflanzliche Burger-Lokal“ zu sein. Es hat Ketten in Singapur und San Francisco.

Laut der Website der Kette VeganBurg wurde 2010 gegründet. Es ist das am besten bewertete Restaurant im Zentrum von Singapur auf HappyCow, mit einer Bewertung von 4,5 Sternen in über 102 Bewertungen.

Das Restaurant der Kette ähnelte den meisten anderen Fast-Casual-Lokalen wie Brotzeit, einem Burgerladen, der bayerische Küche serviert. Es lag an einer Straßenecke im Osten Singapurs und hatte die Atmosphäre eines Mittelklasse-Restaurants mit einer kleinen Auswahl an Speisen und Getränken.

VeganBurg bietet Burger, Beilagen und Desserts, die alle komplett vegan sind.

Ich entschied mich für den Chili-Krabben-Burger mit Seetang-Pommes und Limonade für 17,80 SG$. Der Burger ist von einem beliebten Gericht in Singapur inspiriert, das aus gebratenen Krabben besteht, die in einer würzigen Sauce auf Tomatenbasis erstickt werden.

Die Website der Kette gibt nicht an, woraus genau das pflanzliche Patty besteht, aber es schmeckte wie eine Mischung aus gefrorenem Fischfilet und Surimi-Krabbenstäbchen. Die Sauce blieb hinter meinen Erwartungen zurück, da sie für meinen Geschmack etwas zu sauer und nicht so schmackhaft war wie das Original.

Die Pommes und die Limonade waren auch nichts Besonderes; Beide schmeckten genauso wie die, die ich normalerweise in Fast-Food-Ketten habe.

Während ich mich am meisten darauf freute, bei VeganBurg zu essen, war es am Ende mein unbeliebtestes des Tages und brachte mich dazu, direkt zu einem echten Burgerladen zu gehen.

 

Nachdem ich einen Tag lang nur veganes Essen gegessen hatte, wurde mir klar, wie schwer es war, auswärts zu essen und auf Fleisch zu verzichten. Die Optionen können wirklich gut oder schlecht sein, und ich musste bei der Planung, wo ich essen sollte, akribisch sein – aber zumindest hatte ich HappyCow, um mir dabei zu helfen.

Vegan zu essen ist wirklich eine Verpflichtung. Ich habe eine Stunde lang die Karte auf HappyCow durchsucht und nach Restaurants gesucht, die nicht zu weit voneinander entfernt sind. Obwohl es den Vorgang vereinfachte, war das Essen manchmal nicht so gut, wie ich erwartet hatte, und meine Meinungen wichen schließlich von den Bewertungen in der App ab. Es könnte viel damit zu tun haben, dass ich kein Veganer bin, also vergleiche ich das Essen ständig mit dem, was ich normalerweise in Restaurants oder Straßenhändlern habe.

Ich habe gelernt, dass veganes Essen lecker sein kann – aber oft sind pflanzliche Fleischsorten wie Lachs-Sashimi und Burger-Patty bei weitem nicht so lecker wie echtes Gemüse.

Insgesamt war die vegane Ernährung viel herausfordernder als ich erwartet hatte, und es braucht mehr als nur Neugier, um wirklich umzusteigen.