Ich habe Martha Stewarts Trick für den ultimativen Grillkäse ausprobiert und einen Weg gefunden, ihn noch besser zu machen

• Martha Stewart hat einen einfachen Trick für den perfekten Grillkäse, der eine gewöhnliche Würze beinhaltet.
• Ich habe ihr Mayonnaise-Rezept gegen ein gebuttertes und einfaches Rezept getestet, um zu sehen, welches wirklich das Beste war.
• Nachdem ich alles getestet hatte, entschied ich, dass eine Kombination aus Butter und Mayonnaise das beste Sandwich ist.
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Als ich gestoßen bin Martha Stewarts Lieblingstrick für den leckersten gegrillten Käse wusste ich, dass ich es versuchen musste.

Ich beschloss, es nacheinander mit ein paar anderen Variationen zu testen, um zu sehen, welche das am besten schmeckende Sandwich ergab. Um die Vergleiche einfach zu halten, habe ich mich für jedes Sandwich mit klassischem weißem Cheddar und Weißbrot entschieden.

So stapeln sich die Variationen:

Ich begann damit, ein käsiges Sandwich zu machen, ohne dass das Brot bedeckt war?

Um zu vergleichen, wie Butter und Mayo das Äußere eines gegrillten Käses verändern, habe ich zunächst ein Sandwich getestet, bei dem nichts auf der Außenseite des Brotes verteilt ist.

Ich habe erwartet, dass diese Version sehr trocken ist.

Es hat eine Weile gedauert, aber das Brot ist außen ganz leicht golden geworden

Ich zerfetzte etwas Cheddar-Käse – ich ging mit geschredderten statt in Scheiben geschnittenen zum schnelleren Schmelzen – fügte es dem einfachen Weißbrot hinzu und legte das Sandwich auf die Grillplatte.

Es dauerte ungefähr fünf Minuten auf jeder Seite, um irgendeine Art von goldener Farbe zu bekommen.

Das Sandwich war vorhersehbar sehr trocken und hatte eine ähnliche Textur wie Styropor.

Das Brot war so trocken, dass es mir an Mund und Zunge kratzte, während ich versuchte, es zu essen, und der Bissen war schwer zu schlucken.

Als nächstes habe ich versucht, einen gegrillten Käse mit Butter auf beiden Seiten jeder Brotscheibe zu machen

Dies ist meine übliche Methode zur Herstellung von gegrilltem Käse, daher erwartete ich, dass das Sandwich innen butterartig und klebrig und außen golden und leicht knusprig ist.

Ich habe jede Seite des Brotes großzügig mit Butter bestrichen und die gleiche Menge geriebenen Käse in das Innere gegeben.

Dieser gegrillte Käse sah lecker aus, aber die Kruste war etwas zu weich

Das Sandwich kam mit einem perfekten, leicht goldenen Äußeren von der Bratpfanne. Ich konnte sehen, dass das Innere käsig und weich war.

Der erste Bissen von diesem Sandwich war definitiv ein bisschen zu weich und zäh, vielleicht weil das trockene Sandwich frisch in meinem Kopf war

Da Butter einen niedrigen Rauchpunkt hat, wurde das Brot bei dieser Iteration sehr schnell golden. Das bedeutete, dass der Käse, obwohl größtenteils geschmolzen, immer noch koaguliert (halbfest) war, was die Textur wegwarf.

Insgesamt war das aber lecker. Das Innere war klebrig und das Äußere war knusprig.

Jetzt war es an der Zeit, Stewarts Trick auszuprobieren, Mayonnaise auf die Außenseite des Brotes zu geben

Ich habe Stewarts “Hack” – den sie nicht für sich beansprucht – schon einmal ausprobiert. Aber ich habe nie einen Unterschied im Vergleich zu meiner normalen Butterversion bemerkt.

Ich hatte gehofft, subtile Unterschiede zu entdecken, indem ich diese verschiedenen Methoden nacheinander ausprobierte.

Das Sandwich wurde schnell golden und das Brot blubberte auf der Grillplatte

Wie das Butterbrot hat dieses Brot bei mittlerer Hitze in nur wenigen Minuten eine goldene Farbe angenommen. Ich bemerkte, dass das Gewürz beim Kochen entlang der unteren Kruste sprudelte.

Nachdem ich es auf jeder Seite ein paar Minuten gekocht hatte, schnitt ich mein Sandwich auf und nahm einen Bissen.

Der Geschmack wurde durch die Mayo nicht wirklich beeinflusst, aber die Textur war merklich anders.

Die Krusten und das Äußere waren knuspriger und goldener. Aber der Käse war nicht ganz so weich und klebrig wie das Sandwich, das innen Butter hatte.

Schließlich habe ich mich entschieden, die Mayo- und Buttermethode zu kombinieren

Ich wollte versuchen, eine perfekte Textur zu erreichen: innen schmelzend und außen knusprig und knusprig.

Dazu habe ich das Brot innen mit Butter und außen mit Mayonnaise bestrichen. Ich habe erwartet, dass hier das Beste der beiden vorherigen Methoden zum Tragen kommt.

Das Sandwich war in wenigen Minuten fertig und genauso gut wie ich es erwartet hatte

Ich habe das Sandwich auf der Grillplatte gekocht, genauso wie die anderen, und es wurde genauso schnell braun, was zu diesem perfekten, goldenen Brot führte.

Ich nahm eine Scheibe und konnte fühlen, dass die Mitte weich und matschig war.

Ich habe jeden Bissen dieser Version genossen.

Das Äußere und die Ränder waren knusprig und würzig, und das Innere war mit der zusätzlichen Butter auf dem Brot noch weicher.

Ich werde diese cremige Kombi in Zukunft auf jeden Fall verwenden

Solange ich sowohl weiche Butter als auch Mayonnaise zur Hand habe, wird dies meine neue Art gegrillten Käse zu machen.

Aber wenn ich wässrige oder weiche Beläge hinzufügen wollte – wie Tomaten, Gurken oder Avocado – würde ich eigentlich nur Stewarts Hack ohne Butter verwenden, um zu verhindern, dass das Innere zu matschig wird.