Als ich meinen Partner traf, sagte er: „Ich möchte nur für dich kochen, damit du mit deinem Schreiben weitermachen kannst.“ Eigentlich war es sehr romantisch. Und ich erinnere mich, als er einzog, machte er dieses Ragout und wir reden immer noch darüber: „Kannst du das Ragout jemals wieder so machen?“ Sie wissen, wenn Sie sich zum ersten Mal verlieben, denken Sie: “Oh mein Gott, alles ist erstaunlich!” Also hat er weitere Ragus gemacht und sie waren genauso lecker, aber das erste Ragout hat etwas, weil es mit Liebe durchtränkt war.
Ich koche wirklich nicht gerne. Ich finde, ich habe genug von meiner Geduld, Disziplin und Experimentierfreude in das Schreiben gesteckt, dass ich mich einfach nicht darum kümmern kann.
Ich backe aber gerne Kuchen. Das passiert immer, wenn ich einen Roman beendet habe. Ich fange an, wieder in mich selbst zu kommen und mache gerne etwas Praktisches, aber Kreatives mit meinen Händen. Aber dann werde ich unweigerlich, oh Gott, die Zutaten falsch interpretieren oder den Ofen falsch einschalten und stattdessen den Grill einschalten. Kürzlich habe ich tatsächlich ein paar Fladen gegrillt. Aber ich genieße das gelegentliche Kuchenbacken, weil man am Ende dieses schöne Ding bekommt. Und es ist einfacher, als ein Buch zu schreiben.
Mein Hunger steigt wenn ich anfange zu arbeiten. Es ist eine Belohnungsmentalität und meine Belohnungen sind immer Schokoladenkekse, Schokoriegel, Kinderriegel – alles, was mit Kindergartenessen oder Süßigkeiten nach der Schule zu tun hat. Alles ist ganz kindlich. Ich werde mich nicht mit ein paar Karottensticks belohnen, so sehr ich es auch versuche.
Meine Mutter war die Doyenne der Quiche. Und sie würde Kuchen backen, einen herrlich gebackenen Alaska, sie war wirklich gut in Puddings, Sachen wie Kränzchen. Wir hatten immer hausgemachtes Essen – obwohl sie einen Vollzeitjob hatte – und sie war für die frühen 1990er ziemlich experimentierfreudig. Ich erinnere mich, dass ich einfach gesagt habe: „Ähm, was ist das? Es ist widerlich.” Woran ich jetzt nur denke: „Oh, was für eine undankbare kleine Scheiße.“
Als Kind habe ich rohes Obst gehasst. Ich war ein großer Gemüseesser, es gab kein Gemüse, das ich nicht essen würde. Aber ich glaube nicht, dass ich einen Apfel oder eine Orange probiert habe, bis ich etwa 15 war. Ich fand das Fruchtfleisch, das Risiko, ziemlich besorgniserregend, weil man nicht wusste, was man bekommt, wenn man hineinbeißt. Du wusstest nicht, ob es faul werden würde. Gott, ich klinge wie ein Spinner!
In meinen 20ern war ich Schauspielerei und wir ernährten uns nur von Pret a Manger-Baguettes und vielleicht einer Suppe. Du brennst nicht ganz auf Dampf, aber die Kultur konzentriert sich nicht besonders aufs Essen – aus verschiedenen Gründen.
Essen in meinen Büchern ist bis zu einem gewissen Grad symbolisch für das, was in der Gesellschaft vor sich geht. Da ist also der Kommentar zum Zuckerhandel in Der Miniaturist, die düstere Realität dahinter; und die Ananas rein Das Haus des Glücksdas ein Symbol für Luxus ist, aber dann gibt es diesen Versuch, es aus seiner Heimat zu reißen und es bei kaltem Wetter zu kultivieren [in early 18th-century Amsterdam]was ich auch als interessanten Kommentar zum Kolonialismus empfand.
Ich habe wirklich genossen Schreiben der Figur von Cornelia [in The House of Fortune], der ein fantastischer Koch ist. Die Rezepte, die ich ihr gebe, stammen aus einem Buch namens The Sensible Cook: Dutch Foodways in der Alten und Neuen Welt. Es wurde in den 1680er Jahren veröffentlicht und enthält Dinge wie mit Karotten gefüllte Störe oder Ente … es gibt eine Menge Füllung. Das einzige, was wir daraus gemacht haben – eigentlich bin ich es nicht, sondern mein Partner – sind diese kleinen Poffertjes-Pfannkuchen. Zu einem meiner Geburtstage hat er mir eine richtige Poffertjes-Pfanne gekauft, also haben wir die an hohen Tagen und Feiertagen. So weit bin ich gegangen.
Ich liebe Essen, und ich habe glückliche Erinnerungen daran. Es ist nur seltsam, sie wurden nie wirklich von mir erstellt. Sie wurden von anderen für mich erstellt. Und dafür bin ich sehr dankbar; das ist eine schöne Position, in der man sich befindet.
Meine Lieblingsdinge
Essen
Picknick-Essen. Also Käse auf Crackern mit Chutney, und mein Partner macht Wurstbrötchen von Grund auf neu.
Getränk
Ich liebe eine Margarita. Das einzige Mal, dass ich meinen Nutribullet verwendet habe, war, eine Margarita zuzubereiten, also füge ich die ganze Triple Sec, das Patrón Silver, Limettensaft und Eis hinzu und du bekommst diese Art von gefrorener Margarita.
Ort zum Essen
Zuhause. Das Leben ist manchmal so hektisch, dass es einfach so schön ist, einfach zusammen zu sitzen und zu essen.
Gericht zu machen
Ich habe viel Freude daran, Jamie Oliver’s Fifteen Schokoladenbrownies zuzubereiten. Die Mischung ist so glitzernd und verführerisch, da ist so viel Schokolade drin. Dann verschenkst du sie an Leute und bist für ein paar Stunden extrem beliebt.
Jessie Burtons neuester Roman The House of Fortune ist ab sofort erhältlich (Picador, 16,99 £. Um den Guardian und den Observer zu unterstützen, bestellen Sie Ihr Exemplar unter guardianbookshop.com. Es können Versandkosten anfallen.