Weltzentralküche
- Seit Kriegsbeginn sind laut UN drei Millionen Ukrainer aus ihrem Land geflohen.
- World Central Kitchen, eine in den USA ansässige gemeinnützige Organisation, versorgt Menschen in der Ukraine und Flüchtlinge in Nachbarländern mit Essen.
- Die Gruppe wurde von Michelin-Sternekoch José Andrés gegründet, der auch in Europa vor Ort ist.
Seit Beginn des russischen Angriffs auf die Ukraine am 24. Februar hat eine in den USA ansässige gemeinnützige Organisation, die von einem Starkoch gegründet wurde, bereits mehr als eine Million Mahlzeiten an Menschen serviert, die vor dem Krieg geflohen sind.
In nur drei Wochen World Central Kitchen hat in fünf Ländern Geschäfte eröffnethat sich mit Dutzenden lokaler Köche und Restaurants in der Ukraine zusammengetan und eine riesige Küche in Przemyśl, Polen, eröffnet, die 100.000 Mahlzeiten pro Tag zubereiten kann.
„Als wir dies in den Nachrichten sahen, stand außer Frage. Wir sind alle sofort in ein Flugzeug gestiegen und hierher gekommen, um das zu tun, was wir am besten können“, sagte Fiona Donovan, die Hilfseinsatzleiterin der Organisation, gegenüber Insider aus Polen.
Mehr als 3 Millionen Ukrainer sind seit Kriegsbeginn aus ihrem Land geflohen, so die Vereinte Nationen, wobei viele neben der Ukraine auch in Nachbarländer wie Rumänien, Moldawien und Ungarn einreisen, in denen WCK jetzt alle tätig ist. Aber fast zwei Drittel aller ukrainischen Flüchtlinge sind nach Polen gekommen, wo WCK einen großen Teil seiner Operationen eingerichtet hat.
“Diese Situation ist entsetzlich”, sagte Donovan und fügte hinzu, dass viele Flüchtlinge nichts als ihre Koffer und die Kleidung auf dem Rücken hätten.
„Wenn sich Einzelpersonen in solchen Situationen befinden, mit dieser Unsicherheit und diesem Trauma, möchten wir immer da sein, um sie zu unterstützen“, fuhr sie fort.
– World Central Kitchen (@WCKitchen) 15. März 2022
Die Gruppe hat Teams an allen acht ukrainisch-polnischen Grenzübergängen stationiert und serviert Flüchtlingen rund um die Uhr warme Mahlzeiten. Ein so großes Unterfangen erforderte die Koordination mit lokalen Köchen und Restaurants, die laut Donovan sehr schnell in Aktion treten und mit der Hilfe von WCK beginnen konnten, Menschen zu ernähren.
Neben der Entsendung eigener Teammitglieder in verschiedene Städte stellte WCK auch Einheimische als Übersetzer, Lieferfahrer und Standortleiter ein, während andere Einheimische ihre Zeit freiwillig zur Verfügung stellten, um beim Servieren von Speisen zu helfen.
„Was wir tun, ist relativ einfach: Wir ernähren Menschen“, sagte Donovan.
WCK wurde 2010 von Küchenchef José Andrés gegründet, einem spanisch-amerikanischen Michelin-Sterne-Koch mit Restaurants in mehreren US-Städten. Es fungiert als Ersthelfer an vorderster Front bei Naturkatastrophen und humanitären Krisen, um die Ernährung der Menschen sicherzustellen.
„Warmes Essen mit einem Lächeln anzubieten, den Menschen zu zeigen, dass wir an sie denken und dass wir hier sind, um zu helfen, wie wir können, ist wirklich wichtig für unsere Mission und wie wir immer darauf abzielen, zu arbeiten“, sagte Donovan. „Wir bieten mehr als nur Kalorien und Nahrung, sondern eine köstliche, vom Küchenchef zubereitete schmackhafte Mahlzeit, die die Menschen in einer so schwierigen Zeit gerne teilen werden.“
—José Andrés (@chefjoseandres) 11. März 2022
WCK kochte für Haitianer nach dem verheerenden Erdbeben im Jahr 2010, für Puertoricaner im Jahr 2017 nach dem Hurrikan Maria und im selben Jahr in Südkalifornien für Menschen, die von einem massiven Lauffeuer betroffen waren. All ihre Erfahrung in der Katastrophenhilfe ermöglichte es ihnen, schnell auf den Krieg in der Ukraine zu reagieren, auch wenn es einige einzigartige Herausforderungen gab.
„Oft passiert in einer Katastrophensituation das Ereignis und dann ist es vorbei“, erklärte Donovan und sagte, dass ihre Gruppe normalerweise nach dem Ende des verheerenden Ereignisses einsteigt.
Sie fügte hinzu: „Aber das ist eine andauernde Krise. Die Dinge ändern sich jeden Tag.“
Sie öffneten die WCK Entlastungsküche, ein riesiges Lagerhaus, das in einen Kochbetrieb umgewandelt wurde, im polnischen Przemyśl, weil es in der Nähe des Ortes liegt, an dem eine große Zahl von Flüchtlingen die Grenze überquert. In nur wenigen Wochen hatte WCK Strom, Rohrleitungen, Kühlung und ein Dutzend Öfen installiert – ganz zu schweigen von 12 riesigen Paella-Pfannen, die Tausende von Mahlzeiten gleichzeitig zubereiten können.
Sie bereiten in der Regel herzhafte Suppen und Eintöpfe oder köstliches, beruhigendes Essen zu, das eine Menschenmenge satt machen kann, aber sie bieten auch Dinge wie Apfelmus und heiße Schokolade an, besonders für die vielen Kinder, die vor dem Krieg geflohen sind.
– World Central Kitchen (@WCKitchen) 11. März 2022
Auch Andrés selbst war in Polen und der Ukraine vor Ort, hat für Flüchtlinge gekocht und wie alle anderen auch mitgeholfen.
„Er tut, was der Rest des Teams tut. Er hilft beim Kochen des Essens, er geht zu den Verteilungsstellen, er trifft die Familien, die wir bedienen“, sagte Donovan und fügte hinzu, dass er auch die Inspiration hinter ihrem gesamten Betrieb sei.
Laut Donovan fängt die Arbeit von WCK in Osteuropa gerade erst an. Sie sagte, die Gruppe gehe davon aus, dass sie noch lange eine groß angelegte Reaktion durchführen werde, aber es sei immer noch einer der einfacheren Aspekte des Krieges.
„Wir sind hier, um Menschen zu ernähren“, sagte sie. „Es ist ziemlich einfach. Dies ist aus so vielen Gründen eine sehr komplexe Situation, aber was wir tun, ist relativ einfach: Wir ernähren Menschen.“
Haben Sie einen News-Tipp? Kontaktieren Sie diesen Reporter unter[email protected].