Süßkartoffelchips, eingebettet in ein Bett aus weißen Bohnen, Miso und Tahini, gespickt mit einer herrlichen Ingwer-Frühlingszwiebel-Vinaigrette
Auf der neueste YouGov-Umfrage zu den beliebtesten Gemüsesorten in Großbritannien, die Süßkartoffel rangiert auf Platz 26 und schmachtet außerhalb der ersten Liga. Um die Werbechancen zu erhöhen, habe ich mir das heutige Rezept ausgedacht. Süßkartoffeln werden geröstet und dann zwischen einigen köstlichen, cremigen Bohnen mit Miso-Geschmack und einem meiner Lieblingsgewürze, einer spritzigen Frühlingszwiebel und Ingweröl, eingelegt. Möge dieser Salat der Süßkartoffel auf ihrem Weg in die oberste Gemüseklasse helfen.
Weiterlesen…