SManchmal projiziere ich das, was ich wirklich vom Leben will, ins Abendessen – und diese Pasta hat wirklich viel Energie. Es hat den ganzen Spaß und die Emotionen, die Golden Buzzers bei Britain’s Got Talent zu sehen, und (fast) die ganze verrückte Aufregung eines ersten Kusses mit jemandem, den Sie wirklich mögen. Es ist ein Gericht, das so besonders ist, dass Sie es in Ihrem Bikini essen sollten, während Sie eine Magnum Rosé trinken, nicht in Hebden Bridge (oder wo auch immer Sie leben), sondern an einem Strand auf Mykonos. Kurz gesagt, ich möchte ein bisschen mehr von dem, was diese Pasta zu bieten hat.
Wodka Gochujang Rigatoni
Gochujang ist eine süße, scharfe koreanische Paprikapaste, die in fast allen großen Supermärkten verkauft wird. Sie ist jedoch nicht umwerfend heiß, besonders wenn sie mit Sahne verfeinert wird.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen30 Minuten
Dient 2
2 EL Rapsöl
1 rote Zwiebel, geschält und sehr fein geschnitten
1 TL feines Meersalz
2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben
1 x 400 g Passataoder fein gehackte Tomaten aus der Dose
1 EL Gochujang
1 EL Tomatenpüree
100ml Wodka
175ml Einzelcreme auf Haferbasis – Ich mag Oatly
400 g Rigatoni
Geben Sie das Öl in eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie die Zwiebel und das Salz hinzu und kochen Sie sie unter Rühren acht Minuten lang, bis die Zwiebel weich genug ist, um sie leicht mit einem Holzlöffel zu schneiden.
Den Knoblauch hinzugeben, zwei Minuten anbraten, dann Passata, Gochujang, Tomatenpüree und die Hälfte des Wodkas hinzugeben und alles 10 Minuten lang sprudeln lassen, bis die Mischung ziemlich pastös ist. Die Sahne und den restlichen Wodka einrühren, einige Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Kochen Sie die Rigatoni eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben. Einen Krug (ca. 250 ml) des Kochwassers vorsichtig aus dem Nudeltopf schöpfen, beiseite stellen und die Nudeln abgießen.
Die Sauce wieder auf den Herd stellen, die Nudeln und das gesamte aufgefangene Nudelkochwasser einrühren, dann einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dick ist und an den Nudeln haftet. Zum Würzen abschmecken, ggf. etwas salzen und heiß servieren.