ICH Betrachten Sie diese als Jaffa-Kuchen für Erwachsene. Backofen auf 220°C/Gas Stufe 7 vorheizen. 100g davon abschneiden Butter in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 100 g hinzufügen Puderzucker und ein paar Tropfen Vanilleextrakt Dann schlagen, bis sie weich und locker sind, und die Mischung regelmäßig mit einem Gummispatel an den Seiten der Schüssel hinunterschieben.
Brechen Sie 2 groß Eier in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen leicht schlagen. Das geschlagene Ei nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung geben. 50 g davon einrühren selbstaufziehendes Mehl und 50 gr gemahlene Mandeln.
Teilen Sie die Mischung auf 12 Madeleine-Dosen oder kleine Cupcake-Förmchen auf. Etwa 10-12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sie sich leicht fest anfühlen.
Die Madeleines mit einem kleinen Spachtel aus der Dose nehmen und auf ein Kühlregal legen. In der Zwischenzeit 150 g in einem kleinen Topf schmelzen Orangenmarmelade mit 1 EL Wasser und ein paar Tropfen Orangenblütenwasser. Die Kuchen großzügig mit der Marmelade bestreichen.
In einer kleinen Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser steht, 80 g davon schmelzen dunkle Schokolade ohne Rühren. Die geschmolzene Schokolade über die Madeleines träufeln und vor dem Servieren stehen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. Macht 10
Weiße Schokolade würde gut anstelle von dunkler passen, ihre zusätzliche Süße ist ein schöner Kontrast zur Marmelade.
Aprikosenmarmelade, gesiebt, wenn sie große Fruchtstücke enthält, ist ein ausgezeichneter Ersatz für die Orangenmarmelade.
Wenn die Schokolade schmilzt, schieben Sie ungeschmolzene Schokolade mit einem Löffel in die flüssige Schokolade, anstatt sie umzurühren, da dies dazu führen kann, dass sich die Schokolade festsetzt.
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