CSchauen macht Spaß, aber manchmal muss es schnell gehen. Dies sind zwei meiner Lieblingsgerichte mit geringem Aufwand. Die Eier esse ich zum Abendessen, wenn mein Freund nicht da ist, oder zum Frühstück nach einer Nachtschicht im Krankenhaus. Die Bohnen brauchen etwas mehr Zeit, aber es ist ein sehr praktisches Rezept. Beide erfüllen die Anforderung, minimalen Aufwand zu benötigen, aber eine nahrhafte Mahlzeit zu ergeben.
Rührei mit Sesam und Za’atar (Bild oben)
Ich habe das schon eine Million Mal gemacht und könnte es mit geschlossenen Augen machen. Normalerweise habe ich ein Glas mit gerösteten Sesamsamen in Bereitschaft, aber wenn Sie es noch schneller machen möchten, lassen Sie sie ganz weg oder ersetzen Sie sie am Ende durch einen Spritzer geröstetes Sesamöl.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 5 Minuten
Dient 1
2 TL Sesam
2 große Eier
Ein Schuss Milch
Eine Prise Salz
Pflanzenölzum Schmieren
2 TL Za’atar
1 TL Tahini
Chiliflocken (Optional)
Toastservieren (optional)
Stellen Sie eine kleine Bratpfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze, rösten Sie dann die Sesamsamen einige Minuten trocken, bis sie leicht gebräunt sind – bewegen Sie sie in der Pfanne, um ein Anbrennen zu vermeiden – und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Eier, Milch und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Stellen Sie die leere Pfanne wieder auf eine hohe Hitze, fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu, gießen Sie dann die Eiermischung hinein und rühren Sie sie um – sie kochen schnell. Auf einen Teller stürzen, mit etwas Za’atar bestreuen, dann über die Tahini träufeln und die gerösteten Sesamsamen und Chiliflocken, falls verwendet, darüber streuen. Mit heißem Buttertoast servieren.
Butterbohne Crudaiola mit Tomaten und Basilikum
Dieses Rezept ist von dem einfachen italienischen Nudelgericht inspiriert Crudaiola, wo die „Sauce“ aus rohen Tomaten und Basilikum hergestellt wird. Sein Erfolg hängt wirklich davon ab, dass Sie die frischesten Tomaten von bester Qualität haben, die Sie sich leisten können. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist die Zubereitung der Sauce blitzschnell beendet.
Einweichen Über Nacht
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen 4 Std.+
Dient 4
300 g getrocknete Butterbohnen
¾ TL Salz
2 Knoblauchzehengeschält
30 g Basilikumblätter
8 Sardellenfilets
700gr Tomaten
4 EL Olivenöl
Abgeriebene Schale von 1 Zitroneplus den Saft einer halben Zitrone
Die Butterbohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Morgens die Bohnen abtropfen lassen und mit einem Liter Wasser und einem halben Teelöffel Salz in einen Schongarer geben. Lassen Sie es für den Tag auf niedriger Stufe. Wenn Sie keinen Schongarer haben, bringen Sie die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, drehen Sie dann die Hitze herunter und lassen Sie sie zugedeckt 50 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Knoblauch, Basilikum, Sardellen und Tomaten fein hacken und alles in eine große Schüssel geben. Rühren Sie einen viertel Teelöffel Salz, Olivenöl, Zitronenschale und -saft ein, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie ruhen, während die Bohnen kochen. Sobald die Bohnen fertig sind, das Kochwasser abgießen und wegschütten, dann mit der Sauce übergießen und servieren.