Ahornsiruphersteller waren gezwungen, den weltweit einzigen Lagerbestand der hochgeschätzten Süßigkeit zu plündern, da die weltweite Nachfrage in Kombination mit einer ungewöhnlich kurzen Erntesaison im Jahr 2021 ansteigt.
Der Verband der Quebecer Ahornsirupproduzenten, manchmal auch als „Opec des Ahornsirups“ bezeichnet, hat etwa 22 Millionen Kilogramm Sirup aus seiner strategischen Reserve freigegeben, um einen Mangel zu decken, der durch einen kurzen und warmen Frühling im Jahr 2021 verursacht wurde. Kanadas NPR berichtete.
Zur gleichen Zeit, als die Produktion zurückging, stieg die pandemiebedingte Nachfrage nach der klebrigen Substanz nach Angaben des Verbandes von 2020 auf 2021 um 36 %.
Quebec liefert fast drei Viertel des Ahornsirups der Welt, und die Produktion wird vom Verband streng reguliert, der ein riesiger Vorrat um Schwankungen in der Jahresproduktion abzudecken. Es ist das erste Mal seit drei Jahren, dass die Reserve in Anspruch genommen wird.
Sirupernte ist stark wetterabhängig, und kann nur in einem kurzen Fenster auftreten, wenn die Temperaturen tagsüber über dem Gefrierpunkt, aber nachts unter 0 °C liegen.
Die Sprecherin des Sirupverbandes, Hélène Normandin, sagte gegenüber NPR, dass die Freigabe, die fast die Hälfte der Gesamtreserve ausmacht, sicherstellen würde, dass die Nachfrage gedeckt wird.
Der Verband plant bereits für die Ernte im nächsten Jahr und kündigte zuvor auf seiner Website an, im Jahr 2022 weitere 7 Millionen Bäume zu zapfen.
“Was wir im Moment vermuten können, ist, dass die Saison hier in Quebec vielleicht im Februar etwas früher beginnt als im März und auch früher endet”, sagte Normandin gegenüber NPR.
Es ist nicht das erste Mal, dass der Vorrat für Schlagzeilen sorgt. Im Jahr 2012 machten sich Diebe mit fast 3000 Tonnen des flüssigen Goldes davon, das damals rund 18 Millionen Dollar wert war, das 13-fache des Preises einer entsprechenden Menge Rohöl.
Der Diebstahl wurde zufällig entdeckt, als ein Mann, der oben auf dem Stapel Inventur machte, sich ein Fass schnappte, um sich zu stabilisieren, nur um das Gleichgewicht zu verlieren und fast vom Stapel zu stürzen, weil das leere Fass 300 kg leichter war, als er erwartet hatte.