In Teig erstickt und frittiert ist Tofu eine überraschend gute Alternative zu Weißfisch für ein veganes Chippie-Erlebnis zu Hause
Ich bin kein Tofu-Experte – ich würde mich sogar als reformierten Skeptiker bezeichnen – aber zwei Dinge weiß ich über ihn: Erstens ist seine cremige Milde eine großartige Folie für andere Geschmacksrichtungen (siehe Mapo-Tofu); und zweitens wird es nach Cinderella-Art durch Braten verwandelt, mit seiner weichen Wackeligkeit, die gegen das Knirschen des Teigs unwiderstehlich ist. Beide Eigenschaften machen es zu einem idealen pflanzlichen Ersatz für Weißfisch im klassischen Chippie-Abendessen, der eine ähnliche Delikatesse und einen befriedigenden Kontrast der Texturen bietet, ohne die ablenkende Salzigkeit von Halloumi oder das Kauen von Bananenblüten, die manchmal als Fisch verwendet werden -freie Alternativen statt.
Nachdem ich Bilder von meinem gepostet habe verschiedene Versuche online war ich erstaunt über die Vehemenz der Resonanz, auf die ich sage, niemand zwingt dich, es auszuprobieren, aber du solltest nicht klopfen, bevor du es getan hast – obwohl Tofu nicht ohne Umweltbedenken ist, wenige würde bestreiten, dass wir mehr auf den Fisch achten müssen, den wir essen, und was fast genauso wichtig ist, ist verdammt lecker.
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