Die Picardie erstreckt sich von den Pariser Vororten bis zu den Weinbergen der Champagne und ist eine flache, niedrige Region mit mittelalterlichen Kirchen und pastellfarbenen Ferienorten. Das ozeanische Klima – mild, nass und windig – sorgt für perfekten Weizen ohne Bewässerung. Im Herbst ausgesät, reift dieser weiche Winterweizen über neun Monate. Es behält Jahr für Jahr seine gleichbleibende Qualität, was der Picardie den Spitznamen „die Kornkammer Frankreichs“ eingebracht hat. Ein Teil dieses Weizens wird jedoch fermentiert – nicht gebacken.
„Wenn dieser Weizen für französisches Brot gut genug ist, dann ist er gut genug für Grey Goose“, sagt François Thibault, der Mann, der auf seine 25-jährige Erfahrung in der Wein- und Cognacherstellung, seine Kenntnisse der französischen kulinarischen Werte wie Qualität und Provenienz und ein Hauch von Inspiration, um Grey Goose French Vodka zu kreieren. „Aus Einfachheit und Qualität“, sagt er weise, „entsteht eine unglaubliche Komplexität.“
Grey Goose verwendet nur zwei Zutaten: Quellwasser aus dem eigenen Brunnen von Grey Goose in Gensac-la-Pallue, Cognac; und weicher Winterweizen aus der Picardie. Auch in den kartoffelreichen Ländern Osteuropas ist Weizen die Zutat Nummer eins in seinem Wodka – daher ist die Weizenherkunft von entscheidender Bedeutung. Französischer Weizen ist bekannt für seine Qualität – und der beste Weizen Frankreichs wird in der Picardie angebaut.
Der gesamte Weizen, der zur Herstellung von Grey Goose verwendet wird, stammt von Feldern im Umkreis von 30 Meilen um die Brennerei. So wie ein Single-Origin-Kaffee charakteristische Eigenschaften hervortreten lässt, kommt bei Grey Goose durch die Verwendung eines einzigen Weizens seine einzigartigen französischen Qualitäten zum Vorschein.
Erstellen eines „Symbols“
Nach seiner Ausbildung zum Winzer verbrachte Thibault 25 Jahre in der Cognac-Herstellung und stieg vom Lehrling zum Maître de Chai (Kellermeister), bevor er von dem amerikanischen Geschäftsmann Sidney Frank angesprochen wurde. Frank hatte einen kühnen Plan: In Frankreich den ersten Super-Premium-Wodka der Welt auf den Markt zu bringen, obwohl Wodka traditionell mit Osteuropa in Verbindung gebracht wird.
Thibault erkannte das Potenzial und nahm die Herausforderung an. „Ich sah eine Marktlücke und wollte eine echte Ikone schaffen“, sagt er. Thibault hatte einen festen Glauben an die Qualität französischer Produkte, ein Glaube, der durch seine jahrelange Erfahrung in der Cognac-Herstellung geprägt war. „Es hat mich mit all den feinen Zutaten vertraut gemacht, die Frankreich zu bieten hat – von kalziumreichen Wässern bis hin zu best schmeckendem Weizen“, sagt er.
Während des viertägigen Produktionsprozesses durchläuft die Spirituose sagenhafte 550 Qualitätskontrollen – sowohl menschlich als auch technisch. Thibault verkostet und genehmigt jede Charge persönlich. „Ich kontrolliere jeden einzelnen Aspekt der Umwandlung und Verfeinerung des Alkohols“, sagt er.
Der Beweis liegt am Gaumen
All diese Aspekte – von sortenreinen Zutaten bis hin zu strengen Endkontrollen – vereinen sich zu einem Vodka, der so französisch ist wie Haute Couture und Gourmetküche. Die Spirituose ist kristallklar, mit einem leichten Hauch von frischem Brot und Zitronenschale in der Nase. Der Geschmack ist hervorragend sauber: pfeffrige Schärfe, gemildert von cremigen Mandel- und Apfelnoten. Ein Nachgeschmack von gebrochenem schwarzem Pfeffer und schwachem Anis bleibt am Gaumen.
Das Verwirbeln des Spiritus um das Glas bestätigt die Qualität. Die „Beine“ des Wodkas (das Muster, das sich auf der Innenseite des Glases bildet) haben einen kräftigen Körper – und sie fallen nicht schnell ab. In anderen Wodkas können sie, was ein Zeichen für zugesetzten Zucker ist. Obwohl Grey Goose alleine perfekt ist, wertet es auch jeden Cocktail, den Sie machen, auf.
Durch die Kreation einer so komplexen und vielseitigen Spirituose wie Grey Goose hat Thibault das Image von Wodka als geschmackloses Mischfutter zerstreut. „Ich wollte beweisen, dass man mit einem durchdachten Destillationsverfahren die einzigartigen Aromen unseres Weizens und sogar die Fermentation enthüllen kann“, sagt er. „Ich persönlich denke, dass ein hochwertiger Wodka am besten in einem Martini-Cocktail genossen wird, wo es nur wenige Zutaten gibt und man sich nirgendwo verstecken kann.“
Aber obwohl Grey Goose High-End ist, behauptet Thibault, dass es nicht exklusiv ist. „Bewahren Sie Grey Goose nicht nur für seltene besondere Anlässe auf“, sagt er. „Die Leute sollten sich öfter Qualität gönnen.“
Klassischer Martini-Cocktail
Wodka ist der ultimative Ausdruck von Raffinesse und kann sich in diesem einfachen, aber effektiven Cocktail nirgendwo verstecken. Dient einem.
50ml Grey Goose Wodka
10ml extra trockener Wermut
Ein Schuss Orangenbitter
Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben. Kräftig schütteln, bevor Sie in ein gekühltes Martini-Cocktailglas abseihen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren (verwenden Sie jede andere Zitrusfrucht, wenn Sie helle Aromen bevorzugen), oder probieren Sie Oliven, Kapern oder sogar eingelegte Zwiebeln, wenn Sie einen leicht salzigen und herzhaften Geschmack bevorzugen.
Probieren Sie Grey Goose Vodka Überzeugen Sie sich selbst, warum seine Qualität und sein Geschmack jeden Cocktail zu einem besonderen Anlass machen
