Name: Gewürzregale.
Alter: Alt.
Aussehen: Im Grunde nur eine Toilette.
Wie kannst du es wagen. Mein Gewürzregal ist makellos und schön organisiert. Das sagen Sie nur, weil Sie kein Mikroskop haben.
Und wenn ich es täte? Dann würden Sie sehen, dass Ihre Gewürzgläser wahrscheinlich der schmutzigste Teil Ihrer gesamten Küche sind.
Ich kann das kaum glauben. Ich habe auch eine sehr schmutzige Tonne. Ja, aber Sie schleppen keine Sachen aus dem Mülleimer, fassen dann alles mit rohem Fleisch an und essen es, oder?
Wie unhöflich! Natürlich nicht. Aber genau das machst du mit deinen Gewürzdosen. Sie hantieren mit einem schönen Stück rohem Hühnchen, und dann schnappen Sie sich ein Glas mit geräuchertem Paprika, und plötzlich geben Sie die Keime des Fleisches an den Gewürzdeckel weiter. Dann stellst du das Glas zurück, ohne dir die Hände zu waschen. Richtig?
Gut, du hast mich. Und wann hatten Sie das letzte Mal eine Lebensmittelvergiftung?
Seltsam, dass Sie fragen sollten. Ich habe gerade eine Lebensmittelvergiftung. Ich bin nicht überrascht. Eine vom Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums in Auftrag gegebene Studie hat gezeigt, dass Ihr Gewürzregal ein absoluter Albtraum für Kreuzkontamination ist.
Bitte erklären Sie, was das bedeutet. Das bedeutet, dass Sie Ihre Hände im Wesentlichen mit Krankheitserregern bedecken, wenn Sie etwas wie rohes Fleisch berühren. Und das überträgt sich auf alles, was Sie später erledigen.
Aber ich bin mir immer sicher, hinter mir abzuwischen. Wirklich? Wischen Sie alles ab? Wischen Sie Oberflächen und Messergriffe ab?
Natürlich. Und Schneidebretter und Spülen?
Ja! Ich bin kein Monster. Und jedes einzelne Gläschen mit Kräutern und Gewürzen, konzentriert auf die Deckel?
Nun, äh … Ich dachte nicht. Hören Sie sich an, was Donald Schaffner, der Hauptautor der Studie, zu sagen hat: „Wenn man einen kontaminierten Gewürzbehälter anfasst und dann versehentlich den Finger in den Mund steckt, kann dies zur Aufnahme von Krankheitserregern und anschließenden Krankheiten führen.“
Gott, ich vergifte mich. Nun, bleib dran. Wie wir alle während Covid gelernt haben, können kreuzkontaminierte Mikroorganismen nicht ewig auf einer Oberfläche leben. Im Laufe der Zeit werden sie sterben. Trotzdem ist Vorsicht besser als Nachsicht.
Was kann ich also tun? Das sollte offensichtlich sein. Sie sollten Ihre Hände regelmäßig mit Wasser und Seife waschen, um die Möglichkeit einer Kontamination zu verringern. Und wischen Sie obendrein Ihre Gewürzgläser ab, nachdem Sie damit fertig sind.
Nein, alles in Ordnung. Was?
Ich werde nie krank werden. Warum?
Ich bin Brite. Ich würze mein Essen mit nichts, niemals. Alle meine Gewürze sind mindestens ein Jahrzehnt alt. Ach stimmt, ich auch. Dann vergiss alles, was ich gesagt habe.
Sag doch: “Kann ich dir meine scharfe Hühnchen-Überraschung machen?”
Sag nicht: „Die Überraschung ist pathogen E coli.“