Ein Gewinn mit Feigen der kurzen Saison und einem knusprigen, krautigen, gebackenen Fischgenuss
Dies ist der außergewöhnlichste Sommer, an den ich mich erinnern kann. Auf den Tag, an dem monsunartiger Regen meine Tomatenpflanzen in Fetzen zerschmetterte, folgte ein Tag, der so heiß und trocken war, dass ich kaum die Energie aufbringen konnte, einen Salat zu werfen. Das ist wohl die Zukunft, in der diejenigen von uns, die nicht nur saisonal, sondern auch wetterfest kochen, auf Trab gehalten werden. (Letzte Woche haben wir innerhalb von 24 Stunden vom Tomatensalat im Garten zu Kuchen und Kartoffelpüree am Feuer gewechselt.) Ich gewöhne mich daran, meine nächste Mahlzeit nicht weiter im Voraus zu planen. Wenn wir bei diesem verrückten, unberechenbaren Wetter kochen wollen, braucht es eine gewisse Spontanität.
Neulich stand beim Fischhändler ein Tablett mit Sardinen – Silber, Schwarz und Gold mit juwelenglänzenden Augen. Eine allzu seltene Sichtung eines saisonalen Fisches, den ich als Kind zum ersten Mal traf, versteckt in goldenen Dosen mit Tomatensauce, die man mit einem kleinen Metallschlüssel öffnete. Dann aßen wir sie auf Toast zum Tee.
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