Tag: Roddys
Rachel Roddys Rezept für römische Brokkoli-Koteletts | Essen
ichWenn Sie nach a gefragt haben Kaffee nach dem Mittagessen um Trattoria Zampagna, es würde ein paar Minuten später auf einem Metalltablett von der Bar nebenan ankommen. Wir haben nie…
Rachel Roddys Lieblingsrezept für Pilz-Pfeffer-Gulasch | Essen
„Sprache, Religion, Musik und Geschichtenerzählen gehören alle zum kulturellen Werkzeugkasten von Migranten, aber vielleicht gibt nichts mehr ein Gefühl der Identität als Essen.“ Dies ist eine Zeile aus der Einführung…
Rachel Roddys Rezept für Pasta nach Hirtenart mit Ricotta, Pecorino und Guanciale | Essen
EINNach Jahren des Vorbeifahrens und der Erinnerung daran, dass wir eines Tages hier zum Mittagessen anhalten sollten, haben wir es endlich geschafft. Wir bogen ein paar hundert Meter vor dem…
Rachel Roddys Rezept für Linsen, geröstete Weintrauben und Ziegenkäse | Essen
ichEs war faszinierend, Linsen auf niedrigen Pflanzen wachsen zu sehen, geschützt von bohnengroßen grünen Schoten. Wir waren auf einem Feld mitten in Sizilien, und es wuchsen auch Kichererbsen, auch in…
Rachel Roddys Lieblingsart mit Karotten – Rezept | Essen
EINAA: eine Trockenbatteriezelle in Standardgröße, Backstage-Pass, auf den ich hoffe, Australian Archaeological Association, japanische Rockband, Morsecode für Luftangriffe und ein Trio von Food-Autoren Ada, Anna, Anna. Ada ist Ada Boni,…
Rachel Roddys Rezept für Hühnchen gefüllt mit Kastanien, Apfel, Salbei und Zwiebeln | Essen
Ter Sägemehl auf dem Boden, der unangenehme Geruch von Fett, die Haken und das Fleisch auf den weißen Fliesen: Ich erinnere mich an diese Dinge über Harbors Butchers in der…
Rachel Roddys Kaleidoskop an Vorspeisen – Rezept | Essen
Ter verb stuzzicare bedeutet wiederholtes Klopfen, Stochern oder Zupfen mit etwas Spitzem, was eine schlechte Idee sein kann – zum Beispiel ein Finger in einer Wunde – oder eine Erleichterung.…
Rachel Roddys Rezept für dunkle Schokoladen-Orangen-Torte | Essen
CHocolat und Orangenschale sind zwei der komplexeren Geschmacksrichtungen, deren Kompatibilität einfach ist. Für Liebhaber von Terry’s Dark Chocolate Orange ist dies ihr reicher, dunkler, luxuriöser Cousin in herber Form. Ich…
Rachel Roddys Geschenkrezept für gefüllte Feigen mit Schokoladenüberzug | Essen
TDer Wein- und Bierladen, den ich von unserem Küchenfenster aus sehe, verkauft auch Kekse und Süßigkeiten. Wie bei jedem Shop variiert die Auswahl und das Volumen über das Jahr. Rund…
Rachel Roddys Rezept für Radicchio-, Trauben- und Ziegenkäsesalat | Essen
nie die Trattoria in der Ecke unseres Hauses wieder fast wieder funktioniert, riecht auch nach Kohl und anderem schwefelhaltigen Gemüse. Zurück und im Hof herumhängen. Ich freue mich so über…
Rachel Roddys Rezept für Pasta mit Salbei-Pistazien-Pesto | Essen
ich Mir wurde einmal gesagt, ich solle Salbei zwischen meine Handflächen schlagen, bevor ich ihn zum Kochen verwende. Dabei platzen offenbar die winzigen, mit flüchtigen Substanzen gefüllten Drüsen auf der…
Rachel Roddys Rezept für Kürbis-Caponata | Essen
WIm letzten Sommer haben wir eines Tages einen Kürbis auf dem Parkplatz des Schwimmbads gefunden. Mein Sohn entdeckte es und dachte, es sei ein Spielzeug, das halb im schiefen Bambus…
Rachel Roddys Rezept für Zitronenknotenkekse | Essen
“Eccoci qua“ sagte die Frau am Nebentisch, als volle Gläser darauf gestellt wurden und daneben drei kleine Schüsseln. Vor ihr stand eine andere Frau, von der ich dachte, dass sie…
Rachel Roddys Rezept für Herbst-Minestrone mit Anelli | Essen
Whil Fregula ist das befriedigendste Pastapaket, das man aus dem Regal nehmen kann, die Kugeln rollen und steigen wie ein Stressball unter den Fingern, Tüten mit anelli (kleine Ringe) kommen…
Rachel Roddys Rezept für Kabeljau mit Tomaten und Kapern | Essen
TDer Kabeljau war schön, frisch und roch nach Meer: Salz, Jod und Gurke. Im Idealfall hätten wir es gleich gegessen, aber andere Pläne sahen vor, dass wir es sorgfältig im…
Rachel Roddys Rezept für Pasta al forno – gebackene Nudeln mit Fleischbällchen und Mozzarella | Eine Küche in Rom
Ein herzhafter Familienliebling, dessen behagliche Eigenschaften auch durch durchschnittlichen Mozzarella nicht geschmälert werden Auf der Rückfahrt nach ein paar Tagen am Meer kamen wir an einem Schild für a caseificio…
Rachel Roddys Rezept für Reissalat | Eine Küche in Rom
Ein erneuter Besuch eines italienischen Sommerlieblings, ‘kalt leckerer Reis’ mit Thunfisch, Tomate, Bohnen, Artischocke … und vielleicht ein Hauch von Intrige „Noch mehr Rezeptbücher? Weil jeder gutes Essen mag“, lautet…
Rachel Roddys Rezept für Bohnen-, Prosciutto- und Nudelsuppe nach Bergart | Eine Küche in Rom
Finden Sie heraus, warum dieser wunderschön rustikale Eintopf aus Bohnen und Nudeln der „Bill Murray of Food“ ist Es fühlt sich an wie ein tropisches Gewächshaus, oder dieser Moment, wenn…
Rachel Roddys Rezept für Pizzette Fritte | Eine Küche in Rom
Pizzettenfritte sind rustikale kleine Snacks aus frittierten Teigscheiben mit einem Löffel Tomaten, etwas geriebenem Parmesan und einem Basilikumblatt Einer der befriedigendsten Anblicke in der Küche ist es, einen Kreis aus…
Rachel Roddys Rezept für Ricotta-Gnocchi mit Salbei und Zitrone | Eine Küche in Rom
Es gibt Tausende von Namen für Pasta, aber vor allem kamen diese fröhlichen, bescheidenen Teigklumpen, die als Gnocchi bekannt sind. Wie gefällt dir deine? „Am Anfang war die Gnocco.“ Als…