Tag: Ottolenghi
Bauch hoch: Porchetta-Rezept von Yotam Ottolenghi | Essen
SEinige Gerichte erfüllen mich jedes Mal mit einem gewissen Erfolgsgefühl, wenn ich sie zubereite, darunter die herrliche italienische Porchetta. Meistern Sie Porchetta, und Sie werden den wunderbarsten Schweinebraten erleben: zart,…
Küchenhacks von Yotam Ottolenghi: Schokoladentöpfe, aromatisierte Butter und Mango-Gurkenreis – Rezepte | Essen
„Haben Sie den mit dem Ottolenghi-Küchenhack gehört?“, beginnt der Witz. Ich weiß, ich weiß. Für mich bedeutet ein Küchenhack jedoch, etwas Fertiges im Kühlschrank zu haben – eine Chilipaste zum…
Valentinsrezepte von Yotam Ottolenghi: Rote-Bete-Salat, Schalentiersuppe, Schokoladenfondant | Valentinstag
CDie Suche nach jemandem ist immer ein Akt der Liebe, unabhängig vom Datum. Trotzdem kann es Spaß machen, eine Entschuldigung zu haben, um die Dinge eine Stufe höher zu schrauben,…
Rezept für Brunsli-Schokoladenkekse von Yotam Ottolenghi | Weihnachtliches Essen und Trinken
EINNiemand aus der Schweiz wird Ihnen sagen, dass diese nur mit Zimt und Nelken gemacht werden sollten und nur zu Weihnachten gebacken und gegessen werden sollten. Nachdem ich mit der…
Maisrezepte von Yotam Ottolenghi – von den Kernen bis zu den Schalen und Kolben | Essen
MBesonders befriedigend finde ich die Nutzung von Dingen, die oft in der Küche weggeworfen werden. Zum Beispiel die einfache Freude, eine Gemüsebrühe zuzubereiten, indem man die Gemüseschalen und -reste verwertet,…
Greyerzer Torte und gebackene Forelle: Rezepte von Yotam Ottolenghi zum Kochen mit Äpfeln | Essen
Wit mehr als 2.000 Apfelsorten, die in Großbritannien angebaut werden, liebe ich es, eine zu entdecken und zu essen, die ich noch nie zuvor gegessen habe. Bei all der Vielfalt…
Rezepte von Yotam Ottolenghi zur Konservierung von Sommerobst und -gemüse | Essen
PBeizen, Salzen, Fermentieren und Pökeln sind nur einige der vielen Möglichkeiten, die die Menschheit gelernt hat, um die Haltbarkeit eines Lebensmittels zu verlängern. Ich bin in den besten Zeiten nicht…
Garnelentoast, Käsecracker und Krapfen: Rezepte für Kichererbsenmehl von Yotam Ottolenghi | Essen
THier sind viele (sehr tugendhafte) Gründe, Kichererbsenmehl, AKA-Gramm-Mehl, Bengal-Gramm und Besan-Mehl zu lieben – um nur einige zu nennen, es ist proteinreicher als andere Mehle, voller Ballaststoffe, reich an Mineralien…
Brathähnchen, ein Joghurt-Dip und knusprige Krapfen: Tomatenrezepte von Yotam Ottolenghi | Essen
TDas Problem mit Tomaten zu dieser Jahreszeit ist, dass sie mich faul machen können. Sie sind einfach zu gut wie sie sind: in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit…
Senden Sie uns Ihre Kochfragen für Yotam Ottolenghi | Essen
Er ist der Geschmacksmagier, der die Einkaufsliste für Köche auf der ganzen Welt umgeschrieben hat, von Aleppo-Pfeffer bis Za’atar, über schwarze Limetten, Sumach und Tahini. Der preisgekrönte Bestsellerautor von neun…
Sommersalatrezepte von Yotam Ottolenghi | Essen
ich Fühle mich zu dieser Jahreszeit wie ein Kind in einem Süßwarenladen, das meine Hände (oder ehrlich gesagt meinen Bauch) in Erwartung aller Kombinationen reibt. Süße Melonen, knackige Äpfel, zarte…
Yotam Ottolenghi über die wichtigste Zutat in jeder Küche: Vielfalt | Restaurants
ichEs war schon immer eine große Stärke, dass es hierzulande so viele internationale Einflüsse im Gastgewerbe gibt: Sie bereichern es, sie machen es interessant, sie machen Spaß. Aber jetzt beeinträchtigt…
Von Hülsenfrüchten bis Pulled Pork: Slow-Cooking-Rezepte von Yotam Ottolenghi | Essen
SLow Cooking fühlt sich zu dieser Jahreszeit immer so richtig an. Bei fest geschlossenen Fenstern gibt es wenige Dinge, die ich lieber mag, als Stunden vor dem Essen etwas auf…
‘Ich bekomme die lautesten Menschenmassen in Australien’: Yotam Ottolenghi über Touren- und Risikorezepte | Essen
„Australien hat eine andere Dimension“, sagt Yotam Ottolenghi, ein Koch, der keiner Einführung bedarf. Ein bekannter Name, um seine Rezepte zu kochen hat fast zu einer eigenen Küche geworden. Bei…
Essentielle Rezepte von Nigel Slater, Claudia Roden und Ottolenghi: die besten Food-Bücher des Jahres 2021 | Essen
Med: ein KochbuchClaudia Roden(Ebury, 28 €)Mehr als 50 Jahre nach ihrem bahnbrechenden, genreprägenden Ein Buch über nahöstliches Essen, hat Claudia Roden einen weiteren Triumph hingelegt, der diesmal um das Mittelmeer…
Rührendes Zeug: 10 einfache und leckere Risotto-Rezepte, von Anna Del Conte, Yotam Ottolenghi, Meera Sodha … | Leben und Stil
Risotto ist das perfekte Essen. Warm, stärkehaltig und beruhigend ist es eines der vielseitigsten Gerichte, die ein Hauskoch lernen kann. Es ist ein ideales erstes Essen für kleine Kinder, die…