Tag: Roddys
Rachel Roddys Rezept für Rosel oder norditalienische Kartoffelküchlein | Essen
ichAuf dem Foto sitzen zwei Männer – einer um die 60, der andere um die 30 –, eine junge Frau und ein etwa sechsjähriges Kind auf geschnitzten Stühlen an einem…
Rachel Roddys Rezept für Zucchini-Kartoffel-Bechamel-Auflauf | Essen
Die Anweisung, weiße Soße in einer Acht zu rühren, war eine wichtige Lektion. Ich habe keine Ahnung, wie alt ich war. In welchem Alter überlässt man einem Kind die Verantwortung…
Rachel Roddys Rezept für Gnocchi mit Gorgonzola | Essen
WIn meinem Buch gibt es frische Nudelformen Pasta von A bis Z, es neigt eher zu getrocknet. Das heißt, die häufigste (ungeschriebene) Anweisung ist, eine Packung Nudeln zu kaufen. Selbst…
Rachel Roddys Rezept für Römische Linsen-Tomaten-Suppe | Essen
THier ist eine niedrige Mauer hinter der Bar, die laute Musik spielt Pyramide U-Bahn Station. Es ist auch eine schattige Mauer und abseits vom Verkehr, also, wenn Sie Cher-Remixe mögen,…
Rachel Roddys Rezept für Pasta al forno mit Wurst, Aubergine und Bechamel | Essen
EINnna war Mathematikprofessorin an der Universität von Palermo und hatte drei Kinder. Die Älteste, Giacomo, teilte ihre Liebe zu Zahlen und Würstchen. Die zweite, ein Mädchen namens Rosetta, konnte ebenfalls…
Rachel Roddys Rezept für süß-saures Grillgemüse | Essen
Tie Straße von Messina ist immer voll – besonders im Juli. Zwischen Villa San Giovanni in Kalabrien und dem Hafen von Messina verkehren Fährschiffe – einige mit Autos und Lastwagen,…
Rachel Roddys Rezept für Polpette mit Schweinefleisch, Zitrone und Fenchel, auf zwei Arten gekocht | Essen
Letztes Wochenende hackte meine Schwägerin Kate am Küchentisch eines Freundes Petersilie, ein Ort, den wir beide gut kennen. Die Petersilie stammte aus dem Garten meiner Mutter, ein riesiger Bund, der…
Rachel Roddys Rezept für Meringata, auch bekannt als Baiser mit Sahne, Früchten und gerösteten Mandeln | Dessert
Früher passierten wir den Abzweig der Via Acaia des San Crispino Gelateria als wir vom Flughafen zurückfuhren. Also verbinde ich es mit Verspätungen und mit Eis, um verlorenes Gepäck auszugleichen.…
Rachel Roddys Rezept für Pasta con le Zucchine – Nudeln mit Zucchini und Basilikum | Essen
TDieses Wochenrezept ist die letzte Mahlzeit, die ich in Rom gemacht habe, bevor wir für drei Wochen nach Sizilien aufbrachen. In den Tagen davor haben wir „gegessen“. Ich bin mir…
Rachel Roddys Rezept für Nudeln mit Pesto Pantesco | Essen
ÖAuf der Karte sieht die sizilianische Insel Pantelleria aus wie eine leicht plattgedrückte Kaper mitten im Mittelmeer. Es liegt geografisch näher an Tunesien – etwa 50 km, im Gegensatz zu…
Rachel Roddys Rezept für Pfirsiche und Basilikum in Wein | Essen
Stefanos Beine sind so lang, dass ich befürchtete, sie würden nicht unter unseren kleinen, schmalen Tisch passen. Er versicherte mir, dass er daran gewöhnt sei, und faltete sich wie ein…
Rachel Roddys Rezept für frittierte panierte Auberginen | Essen
ich einmal eine Geschichte über eine Frau gehört, die ihren Ehering verlor, als sie Fisch in Teig tauchte – und wie ihr Sohn ihn dann aß. Diese Geschichte blieb nicht…
Acquacotta: Rachel Roddys Rezept für Gemüsebrühe mit pochierten Eiern | Italienisches Essen und Trinken
Mary Eaton stammte aus Bungay in Suffolk. Es ist ihr Rezept für Gemüsewassersuppe von 1823, das Florence White in ihr praktisches Kochbuch aufgenommen hat. Gute Dinge in England. Ein halber…
Rachel Roddys Rezept für Krabben-Linguine mit Zitrone und Kräutern | Essen
TDie Fischauktion beginnt um 16 Uhr. Etwa dreißig Einkäufer aus Restaurants, Geschäften und Märkten sitzen auf einer Seite des großen, kühlen Raums, der nach einem Felsenbecken riecht. Ein Förderband trennt…
Rachel Roddys Rezept für mit Reis, Thunfisch und Sardellen gefüllte Tomaten | Essen
Sechs Tage die Woche, gegen 10.30 Uhr, steigt der Geruch von Brathähnchen durch unser Schlafzimmerfenster im ersten Stock. Eine Nachricht aus dem hinteren Küchenfenster der Tavola calda (Kantine) im Erdgeschoss.…
Rachel Roddys Rezepte für mit Kräutern gefülltes Schweinefleisch und einen Borlotti-Tomaten-Salat | Essen
ELeichte Holzlöffel, ein Spinnensieb, ein Gummispatel, eine kleine Holzgabel, ein Spieß, ein Spaghettistrang (roh, zum Probieren von Kuchen), ein Salatbesteck, eine Zange, die nicht so hilfreich ist, wie sie aussieht,…
Rachel Roddys Rezepte für Eiskaffee auf drei Arten | Essen
EIN Vor einigen Jahren fuhren wir die Circonvallazione Ostiense entlang, als der Geruch von geröstetem Kaffee durch das Autofenster flog. Es war Morgen in einer Gegend voller Bars – also…
Rachel Roddys Rezept für Peperonata mit Würstchen | Essen
Sgut zerrissen, einige Samen können anscheinend Jahrhunderte überdauern. Ich bin mir sicher, vier Jahre aufrecht in einer Kiste mit Postkarten, Kontoauszügen und Visitenkarten und unter einer Lampe zu sitzen, ist…
Rachel Roddys Rezept für Gnocchi alla Sorrentina | Essen
Luf einer Landkarte ragt die sorrentinische Halbinsel ins Thyrrhenische Meer, als würde sie eine Fahrt wagen. Er stellt die unterste Kurve des Golfs von Neapel und die obere Kurve des…
Rachel Roddys Rezept für frittierte kleine Fische und Zucchini-Streichhölzer | Essen
ich gehen oft vorbei La Torricella gegen 11 Uhr, als sie sich für das Mittagessen aufstellen. Unter einem langen, schmalen Vordach stehen rund 18 Zweiertische, die je nach Belegung unterschiedlich…